E leckere Plat ass Hoy Lai Prik Pao หอย ลาย พริก เผา Wann Dir op e Maart zu Bangkok trëppelt an Dir e Geroch vu séiss Basilikum richen, ass de Geriicht Hoy Lai Prik Pao, net wäit ewech.
Dës Delikatesse aus dem Mier besteet aus klenge Muschelen, déi an engem Wok mam Prik pao gerührt ginn. Dat ass eng Paste vu geréischten mëllen Chili, Schalotten, Knuewel, Tamarind a Kokosnosszucker. Séiss Basilikum gëtt just virum Déngscht dobäigesat.
"Hoy Lai Prik Pao", och bekannt als Thai Muschelen a geréischten Chili Paste, ass e klassesche Plat aus der räicher kulinarescher Traditioun vun Thailand. Dëse Geriicht reflektéiert d'Ënnerschrëft Harmonie vu Goûten, fir déi thailännesch Kichen bekannt ass.
Urspronk a Geschicht
- Thai Urspronk: Dëse Plat huet seng Originen an de Küstegebidder vun Thailand, wou Mieresfriichten en reichend a wesentlechen Deel vun der lokaler Kichen sinn.
- Kulturell Afloss: Den Afloss vun Handelsrouten an Nopeschkulturen kann an den Zutaten a Preparatiounsmethoden vun dësem Plat gesi ginn. Gegrillte Chili Paste, oder 'Prik Pao', ass en exzellent Beispill vun der Fusioun vu lokalen an auslännesche Goûten.
Besonneschheeten
- Benotzung vun lokal Ingredienten: Hoy Lai Prik Pao benotzt lokal Ingredienten wéi frësch Muschelen, Thai Kraider a Gewierzer.
- Virbereedungsmethod: D'Muschelen ginn dacks gedämpft oder frittéiert mat enger räicher, aromatescher Chilipasta déi traditionell an Thailand gemaach gëtt. Dës Paste enthält Réischteren Chili Peppers, Schalotten, Knuewel, Garnelen Paste, an heiansdo Tamarind fir Aciditéit.
Goût Profil
- Komplex an harmonesch: Dëse Plat ass bekannt fir säi komplexe Goûtprofil. D'Spiciness vun der Chili Paste gëtt duerch d'Séissheet vun de Muschelen ausgeglach, während den Umami vun der Shrimp Paste eng Tiefe vu Goûten bäidréit.
- Textur: D'Textur vun de Muschelen ergänzt déi räich, glat Sauce perfekt.
Hoy Lai Prik Pao ass einfach selwer ze maachen an ass séier prett. Et schmaacht liicht schaarf, ass op der séisser Säit a streckt Är Zong. Vläicht wäert Dir erliewen datt Dir nach ni eppes sou lecker aus dem Mier giess hutt!
Rezept Hoy Lai Prik Pao
Dës lecker Muschelen ginn nach méi lecker gemaach wann se gekachten Thai Stil. D'Zooss fänkt un mat eiser gebraten Chili Paste, Nam Prik Pao, als Basis, sou datt et eng räich Kombinatioun vu Goûten huet. Gemaach mat geréischten mëllen Chili, Knuewel, Schalotten, Tamarind a Kokosnosszucker, Prik Pao schmaacht souwuel Äerd wéi fëmmeg, awer och séiss a liicht schaarf. D'Muskelen ginn an der Zooss frittéiert mat mëllen roude Chili an enger gesonder Handvoll Star of Siam séiss Basil.
Zutaten Lëscht:
- 400 Gramm Mier Muschelen (gutt gewascht a gespullt).
- 1 Coupe Thai Séiss Basil (Horopah, Star of Siam).
- 3 - 4 Thai Long Chili (oder aner mëll roude Chili).
- 3 grouss Zänn Knuewelek.
- 2 Esslöffel Thai Réischteren Chili Zooss (Nam Prik Pao).
- 1 Esslöffel Austerzooss
- 2 Teelöffel liicht Sojazooss
- 1 Teelöffel Kokosnosszucker
Virbereedung
1) An enger grousser Wok oder Bratpfanne, Hëtzt 1 Esslöffel Geméis Ueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Füügt de gepresste Knuewel a kachen just laang genuch fir liicht brong ze ginn.
2) D'Muschelen derbäisetzen an de Knuewel réieren. Kachen se, dacks dréinen, bis d'Muschelen ufänken opzemaachen, oder ongeféier 2-3 Minutten.
3) Fügt Nam Prik Pao, Sojazooss, Austerzooss an Zocker dobäi. Gutt réieren an den Zocker op de Kockelen zu enger flotter Pechschicht schmëlzen.
4) Füügt eng kleng Quantitéit Waasser. Gutt réieren fir d'Gewierzer erauszekréien an eng flott Sauce ze maachen. Wann d'Zooss glat a spruddelt ass, addéiere séiss roude Chili.
5) Maacht d'Hëtzt aus a füügt Horapah Basil. Gitt gutt a servéiert.
Genéisst Är Iesse!
Jo, ee vun mengen Lieblings Platen. Mä et sinn natierlech keng Muschelen, mee Muschelen oder den italienesche Numm vongoles.
E leckere Schockela Plat.
Allerdéngs:
หอยลาย (hŏhj laaj) sinn net Kockelen, si sinn déi staark geribbelt Muschelen vu vergläichbarer Gréisst oder liicht méi kleng, genannt: หอยแครง hŏhj khraeng (Eng.: Tegil oder Kockel sinn net refinosa; Tegillar ass net refinosa); wéi preparéiert wéi d'Muskelen. Hunn eng méi steif Fleeschstruktur, méi wéi Schleeken (méi Gummi), awer net mäi Favorit. Ginn dacks alleng gekacht a begleet vun enger schaarf Tauchsauce.
De หอยลาย ass eng Muschel. (Eng.: Baby Clams), ënner anerem bekannt. als Spaghetti oder Pasta alla vongole an Italien. Et si glat Muschelen wéi op der Foto gewisen, déi normalerweis preparéiert ginn wéi am Artikel beschriwwen (หอยลาย(ผัด)พริกเผา), jo eng wonnerbar raffinéiert Geschmaachserfahrung, mat enger mëller Struktur vum Fleesch ähnlech wéi Muschelen. E Favorit vu mir och.