Durian, Kinnek vun Uebst
MIA Studio / Shutterstock.com
De Durian ass eng Uebst déi jiddereen an Thailand kennt an un d'Fantasie appelléiert.
Dës Uebst ass op ville Plazen duergestallt, wéi Hoteler an aner ëffentlech Gebaier fir ze weisen datt dës Uebst net bannen geholl gëtt. Dat ass well den Durian e schaarfen, schwangere Geroch huet, deen déi meescht Leit verféieren. Wann Dir d'Schiel läscht, hält de Geroch fir eng laang Zäit un Är Hänn.
Wann déi déck Haut ewechgeholl gëtt, sinn et 5 crèmefaarweg Segmenter dobannen. Dës kënnen e puer Deeg am Frigo oder an enger dréchen cooler Plaz gelagert ginn. D'Fruucht gëtt heiansdo an Desserts benotzt oder frësch mat Reis giess. An de Geschäfter kënnt Dir se a Form vu Paste kafen. D'Somen kënnen och giess ginn andeems se braten oder kachen. D'Fruucht huet keen ausgeprägte Geschmaach, awer et ass reich an Faser a enthält vill Phosphor, Eisen, Kalzium, Magnesium, all Typ vu Vitamin B a Vitamin C. E gudde Durian soll liicht getéint sinn, ouni brong Flecken.
Thailand ass de weltgréissten Exporteur vun Durian mat Chanthaburi als Haaptprovënz. All Joer am Mee fënnt de World Durian Festival do als Hommage un dës Uebst statt. Eigentlech kënnt d'Wuert Durian vum malaysesche Wuert "duri" dat heescht Dornen. Wéinst senger enormer Gréisst a Gewiicht gëtt et de "Kinnek vun der Fruucht" genannt. Et ass just e wëssen, wann Dir laanscht e Pickup Camion mat Durians op et Spadséiergank.
– Verlagert an Erënnerung un Lodewijk Lagemaat † 24. Februar 2021 –
Opgepasst mat Alkohol gëtt iwwerall an Thailand gewarnt.
Ech wees nët firwat.
Wann Dir Alkohol benotzt an durian iesst, fënnt eng Fermentatioun an Ärem Bauch statt an ouni Reliefventil gëtt et Iech e schlecht an opgeblosen Gefill.
Ech hunn en Durian Gaart. Just giess engem durian an dann e Leo Béier drénken 2 souguer. fillt keng Nebenwirkungen. Wéi och ëmmer, héich Blutdrock laut dem Dokter 160.
Et wier e Mythos no den Dokteren, datt Alkohol an Durian net zesummen goen, hänkt dovun of wien wahrscheinlech ze vill Alkohol drénkt. De Geroch geet et mir guer näischt, am Ufank war ech net verréckt doriwwer, mee elo iessen ech et gär. Wat Är Hänn fir eng laang Zäit richen ass och héich iwwerdriwwen, einfach d'Hänn wäschen léist de Problem.
am Ufank sténkt et wéi d'Häll, schmaacht et soll eescht geholl ginn, an natierlech sollt Dir de monthong durian schmaachen, dee bal am beschten schmaacht an nëmmen kleng Steng enthält, obwuel et aner gutt sinn, de chanee ass vill vill manner flott a méi gëllen Faarf am Goût a grouss Steng.Wann Dir wierklech e Stéck Uebstfleesch méi oder manner am Mond schmëlze léisst, kënnt Dir e Goût dovunner kréien, da wiesselt de staarke Geroch vu sténken op gutt richen an Dir verbréngt de Rescht vun Ärem Liewen wëllt durian iessen.
Ech hunn se fir d'éischt an Thailand (chantaburi Regioun) an aner Regiounen geschmaacht, hunn se och a Vietnam an de Philippinen geschmaacht, awer Thailand huet wierklech dee beschten Duriand an SO Asien
Mir wuessen dës Uebst, alles gëtt bal vu China kaaft, fir d'Ernte 2019 gëtt et schonn eng Demande vu China vun 800.000 Tonnen. Chanthaburi Friichten kënnen e puer Deeg gespäichert ginn. Déi aus Südthailand oder Malaysia mussen gefruer ginn. Iwwregens ass den Durian Festival enttäuschend. Ronderëm de grousse Weier am Chanthaburi Stadzentrum besteet gréisstendeels aus Miwwelshows, Planzen a……..natierlech Iessen. Durians si schwéier ze fannen, well se all op der Secumvit Autobunn kaaft ginn. All Dag fuere ronn 120 gekillte Container vun 12 Meter laang op der Strooss a China. De Präis pro Kilo läit tëscht 45 an 120 Bath jee no Zäit a Gréisst.
Op enger rezenter (2018) Auktioun zu Nonthaburi, huet e Kan Yao Durian e Rekord vun 800.000 Baht erfaasst, während déi Top néng Durians eng kombinéiert 2.74 Millioune Baht erfaasst hunn.
Ech hu se ganz gär, awer et ass schwéier eng gutt reift ze kréien.
Um Maart si se op et interessant, sot et reift, mee wann se schielen, et normalerweis just en Deel vun et reift an de Rescht nach schwéier, tasteless.
Also ech kafen normalerweis Durian vum Big C, wou d'Hasch scho geläscht gouf.
Si sinn dacks nach net reift, awer Dir kënnt se einfach do loossen an décidéieren net Durian ze iessen.
No allem ass Durian op kee Fall bëlleg.
Léif Lieser,
Ech mengen et ass lecker. Kann net genuch vun et kréien.
Et ass deier, awer e gutt Stéck ass grad esou schmackhaft wéi en zaart Steak.
Et ass super gesond an de Geroch um Fanger ass net ze schlecht, den Nogeschmaach ass och kuerz.
Wat d'Drénken ugeet, ass et gutt. Alles wat TE steet fir ass net gutt.
Gëff mir einfach e leckert Stéck a mäin Dag kann net falsch goen.
Mat frëndleche Gréiss
Erwin