Cocoes pulmenti cum pullo - Tom Kha Kai

Cocoes IUS

Tom kha kai (Thai: ) est a pulmenti catino ex Laotian et Thai culinae. Nomen proprie pulmenti galangal Pullus significat. Discus componitur ex lac cocountis, galangal (familia gingiberi), lemongrass et pulli. Piperis, bamboo, fungos et coriandrum adici possunt ad libitum.

Hoc pulmentum cum aromatibus piperis piperis rubri et calcis calcis cremorem lactis Coconuti coniungit. Alia medicamenta key includunt lemongrass, kaffir folia calcis et, utique, galangal. Haec medicamenta dant pulmenti saporem distinctivum, qui est et calefaciens et refrigerium.

Origin and history

Tom Kha Kai originem habet in Thailandia septentrionali. Quamquam origines exactae difficiles sunt investigare, constat per saecula huius regionis incolas copiosis fontibus coconutarum et herbarum localium, quales sunt galangal, lemongrass et kaffir calcis, uti. Subinde pulmentum in alias partes Thailandiae se diffudit et pars essentialis facta est culinae Thai.

Primae versiones Tom Kha probabiliter simpliciores erant et pullum vel alios servos non habuisse. Additio kip (kai) eiusque evolutionis ad formam hodiernam verisimiliter est effectus culturae commutationis et influentiae vicinarum regionum.

Sapor profiles

Tom Kha Kai complexum saporem habet profile quae quinque sapores fundamentales culinae Thai involvit: dulce, salsum, acidum, amarum et umami.

1. Dulcis: Cocoes ex lacte fit et interdum saccharo. Cocoes lac etiam addit cremeo textura, quod pulmentum suum pinguem mouthfeel dat.
2. Salsum: Solet introduci per liquamen, medicamentum essentiale in multis acetabula Thai.
3. SALSA: Succus calcis recentis et tamarindis interdum refrigerium praebet contraque cremorem lactis Cococti.
4. Amarae: Amaritudo est subtilis et saepe ex radicibus et herbis, ut galangal et lemongrass.
5. Umami: Pullus stirps, pullus et liquamen ad profundum umami pulmenti indolem conferunt.

Compositum horum saporum cum herbis aromaticis, ut lemongrass, galangal et caffir folia calcis gignit unicum et indubitatum saporem. Usus recentium ingredientium et libra saporum pendet ad praeparationem authenticam Tom Kha Kai.

Tom Kha Kai . facito

ingredientia:

1. vittae pulli P.*CCC, in frusta concisae
2. Cocoes lactis 400 ml
3. 300 ml pullum stock
4. I caulis lemongrass, sectis et contritis
5. Folia calcis 3-4 kaffir, torn .
6. 1 pars galanga (circa 5 cm), tenuissime divisa
7. 2-3 rubrum piperis, subtiliter concisi (ad gustum adjust)
8. 2-3 tablespoons condimentum pisces (adjust ad gustum)
9. 1-2 sugar teaspoons
10. Succus I calcis
11. Nova coriandro curatur pro ornatis

Praeparatio methodi:

1. Pullum coquere in aeno magna.
2. Adde lemongrass, galangal, kaffir folia calcis et piperis purus. Feruere 5-10 minutes ut sapores miscere.
3. Adde pullum frusta et coques donec fiat.
4. Adde Cocoes lac, liquamen et saccharum. Excita bene et reduc ad ulcus.
5. Cum pullus coquitur et bene conditur pulmentum, remove a calore et adde succum calcis.
6. Gusta et compone condimenta cum liquamine addito, si opus est, saccharo vel calcis suco.
7. Servite calidum et ornatis coriandro recenti.

Tom Kha Kai amatur tam in Thailandia quam internationaliter propter complexum saporis adhuc harmonici sui. Vulgo in Thai popinae circum orbem terrarum invenitur.

Cenam vestram fruimini!