Acuite gemmas gustus tuae, quia in itinere culinario ad cor Asiae Southeast: Thailand. Hic invenies in catino otiosum sed admodum sapidum, Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ). Etiam notum Anglice pro Thai Beef Stuffed Roti.
In Thai, profertur “Roti Mataba Nuea”. Si hoc transferamus in Alphabetum Phoneticum Internationale (IPA), transcriptio phonetica esset aliquid simile /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/.
Origin and history
Etsi consideramus hunc scutellam esse quintessentialiter Thai, revera effectus est peculiaris culturarum liquescentis vas. Roti Mataba Nuea oritur ex regionibus Thailandiae meridionalibus, ubi influxus cuisines Malaysian, Indici et Arabici conveniunt. Roti, genus plani panis in multis cuisinis Asiaticis repertum, a mercatoribus Indicis ad aream delatum est. Mataba, quae Arabice interpretatur repleta, vim Arabicam significat.
Hoc catinum variis figuris et saporibus per saecula sumpsit, sed essentia eadem manet: sapidum saturitatem bubulae (seu variationes cum pullo vel pisce) crispy roti involuta. Etsi in platea venditum est ut omnia quaerunt Thailandiam, etiam cum magis magisque in Thai popinae circum orbem terrarum servivit.
Ingredientia et sapor perfiles
Pulchritudo Roti Mataba Nuea est harmonia complexorum saporum phialam offerre. Degustare potes aromata bubula, aucta aromatibus, ut cuminum et coriandrum, dulcedo ceparum, et subtile saporis roti, quod crispum per saturitatem factum est.
Saturatio plerumque ex bubulo, cepe, allio, zingiber, cumino, coriandro, turmeric, pipere et sale constat. Aliquando piperis viridis etiam extra calcis adiciuntur. Ipsa roti fit ex simplici farinae farinae, aquae et salis, quae dein tenuissime evolvit et circa saturitatem complicata est.
Facito IV populus
Putasne hoc exoticum ferculum tibi quaerit? Hic recipe simplex pro quattuor hominibus.
ingredientia:
- Nam roti:
- II pocula conspersa
- 1/2 calicem aquae
- 1/2 teaspoon salis
- Ad saturitatem:
- bubulae P.*D, in frusta secare
- 2 cepae magnae, subtiliter concisae
- III caryophyllis allium, tritum
- I fragmen gingiberi (circa 1 cm), subtiliter conciderunt
- I teaspoon cumini
- I teaspoon coriandri
- 1/2 teaspoon turmeric
- Piper et sal ad gustum
- Oleum ad sartagines
Praeparatio methodi:
- Satus faciens farinam pro roti. Farinam et salem in patera misce. Tarde cum liquefaciens aquam adde. Cum massa sit lenis et elastica, operiat et requiescat per XXX minuta.
- Dum massa requiescit, imple saturitatem. Oleum in sartagine calefacies et adde cepas, allium et zinziber. Fry donec cepae sunt aureae brunneae.
- Adde bubulam et coques donec browned. Adde aromata et omnia bene misce. Sit mixtura wisi pro 5-10 minutes, ut sapores bene misceant.
- Farinam in quatuor partes aequales divide. Volvuntur singulas partes in tenui circulo. Saturitatem divide super quattuor rotis.
- Complicare margines rotis introrsum ut sarcinam quadratam cum impletione in medio formant.
- Aliquid olei in sartagine calefacit, et utrumque roti utrinque donec aureum brunneis bulliat. Servite calidum et gustu gaudent explosione Roti Mataba Nuea!
Novas acetabula quaerit quasi novas culturas explorans. Faciens Roti Mataba Nuea, gustabis Thailandiae divitibus et variis traditionibus culinariis.
Frui coctione et cena tua fruere!
Esse honestum… Hoc numquam video in variis menus. Quid ego desim? Estne popina in Pattaya vel potius in Jomtien quae catino servit?
Bonum videtur. 'Roti' Indian originem insinuat. Bene quidem ibi est. Sed ubi ego hanc gustavi typicam Thai catinum?
Fortasse apud mercatus locales in Pattaya/Jomtien.
Si perges ad provinciam Narathiwat, non habebis operam, quia ubique est venale.