Phat mi Khorat (excita-frixum rice noodle catino)
Phat Mi Khorat, acetabulum populare in Nakhon Ratchasima, noodles movent-frixum cum liquamine speciali, delectamentum cum Som Tam.
Phat mi Khorat seu Pad mee Korat (ผัดหมี่ ) est stylus Thai-frixum oryzae noodle discum movens, solere apud Papaya ACETARIA (som tam). Oryzae noodles exsiccatae cum multis coloribus peculiare medicamentum pro mi Khorat phat.
Discus paratur cum noodles oryza sicca, allium, asellum, suillam, salsum soy, fabam, liquamen, saccharum palmam, piper rubrum, liquamen soy nigrum, aqua, vere cepa et faba pullulat. Aliae quoque compositiones fieri possunt.
Phat mi Khorat verisimile est discum quod antiquitus temporibus redit, cum Nakhon Ratchasima maxime ab agricolis habitatum est. Eo tempore oryza nata servabatur et oryzae noodles ex eo factae sunt. In caerimoniis religiosis phat mi Khorat ob eius commoditatem ac simplicem ingredientes ministratur.
Sapor figura "Phat Mi Khorat" est complexus et dives. Typicales uvas, dulces, salsas et sapores conditos in culinae Thai componit. Noodles excitant-frixam cum mixtura ingredientium, ut tamarindis, liquamine, saccharo, purus, interdum arachidis, tofu et ovo. In nonnullis variantibus, loci vegetabilia et herbae etiam adduntur, dantes ferculum odoris et saporis distinctivum.
Cum noodles oryzae specificae Khorat non uteris, aliam clarissimam ferculum habes: Pad Thai!
Phat mi Khorat ingredientia album et facito pro 4 populo
Phat Mi Khorat, etiam Pad Mee Korat notus est, popularis Thai catinus qui in provincia Nakhon Ratchasima oriundus est, etiam Korat notus est. Hoc catino similis est Pad Thai, sed unicum saporem habet et plerumque sicciore et spiciro praeparatur. Hic recipe pro 4 populo:
ingredientia
Nam condimentum;
- II tablespoons tamarind crustulum
- II tablespoons condimentum
- I tablespoon tenebris SOY condimentum
- II tablespoons palmam saccharo (vel brunneis sugar)
- I teaspoon humus purus pulveris (vel gustus)
Nam noodles:
- CC P. rice noodles (plana, ut propter Pad Thai)
- II tablespoons oleum vegetabile
- III caryophyllis allium, tritum
- pulli femorum P.*CC, in bracteas incisa
- 1 CAROTA magna, julienne cut
- I piper rubrum, julienne cut
- I paucis faba pullulat
- 4 cepae vere, incisae in partes 2 cm
- II eieren
- I concisi peanuts pugillum caperent (pro ornatis)
- 1 calx in cuneis incisa (for ornatis) ;
- Coriandrum recens (for ornatis)
Praeparatio methodi
- Condimentum parans:
- Misce tamarind crustulum, liquamen, liquamen fuscum, saccharum palmae et purus pulveris in patera. Donec saccharum dissolvit bene excita. Omitte.
- Praeparans noodles:
- Proin noodles macerari in aqua calida donec mollis sed adhuc lentum (circiter 5-10 minutes). Exhaurire et abjicere.
- Coquere:
- Oleum calefac in opere magno seu sartagine supra medium calorem. Allium adde et friges donec olfaciant.
- Femora pullum adde et friges donec fere fiat.
- daucum et piper adde. Excita-frya per aliquot minutas usque dum vegetabilia leviter emolliuntur.
- Ova in medio opere ventilabis omnia ad extremum. Ova diripienda, priusquam cetera medicamenta misceant.
- Madidis noodles adde condimentum paratum perfunde. Bene-fry, ita ut condimentum noodles hauriant omniaque bene mixta sint.
- Adde fabam cymam et cepas vere et pauca plura minuta frige.
- Servire;
- Servite Phat Mi Khorat calida, concisis peanuts ornata, coriandrum recens et cuneum calcis.
Tua homemade Phat Mi Khorat uteris!
Quod Thai popina possum hoc in Amstelodami Pat Mi Khorat Som Sam gratias ago tibi
Gratulor auctori huius seriei ac etiam obmutescere multos qui non placent culinae Thai et cum culinae Europaeae contendere non posse. Ii homines probabiliter tantum pulmentum noodle sciunt et frixum oryzae et plateae cibum simplicem sed sapidum admodum, sed probabiliter numquam melius Thai culinae gustaverunt! Ut ferunt, Tina Turner Thai cibum valde cupidum et contractum suum solum continebat clausulam quam cibus Thais noctu ei praesto esset. Ceteroquin specialia vota non habebat, et hoc contra quosdam artifices, qui tramitem paginarum interdum 200/300 paginarum cum votis habebant! Simplex sed singularis Grande Dame et magnus artifex!
Carus Ian, rectissime es. Modo e caupona ad pedem Kao Yai nationalis Park in Nakhon Nayok redii. Ibi cenam habui cum uxore mea et amicis Thai. Locus admodum, cervus et aper. Erat delectamenti. Sed Pono id non esse in menu Pattaya, Phuket et Hua Hin. Thai culinae vere plus est quam quod mediocris urbis comedit.
Uxor mea originaliter ab Korat est, ibi reliquit cum centum annos natus esset.
Numquam oblitus est Mi Korat et quotiens in Hollandiam revolabamus, paucas sarcinas noodles apud nos attulit. Mihi quoque placet.
Nostrae vale factio in Belgio, eam pro mulieribus Thaidis 10 paravit.
Ne nunc amica hoc edat.
Haec catina valde regionalis est.
Delectamentum catino… Admonet me multum matris meae bami goreng
Uxor mea originaliter est ex Dan Khun Thot, regione Korat, ubi emere potes quaedam noodles oryzae in tabernis, quae alibi in Thailandia praesto non sunt, realem proprietatem regionalem.
Si vel casu habebunt, stipes in Europam mittetur.
De gustu quidem est, sed si supra mixturis cum hoc genere noodles parantur tunc frueris.
Gr. Arno