Kaeng khae (conditum requirunt pulmentum)

In hoc Novus Annus Dies miramur te conditum aucupantes ab Thailandia Septentrionali: Kaeng khae (แกงแค). Kaeng khae est aroma colunt herbarum, leguminum, folia acaciae arboris (cha-om) et carnes (gallinae, aquae bubali, suillae vel ranae). Haec requirunt lac Cocoes non continet.

Curry nomine Piper sarmentosum folia, unum ex principalibus rebus, quae in Thailandia septentrionali nota sunt. In rebus acetinis: P. sarmentosum, Lao coriandrum, cha-om et acmella folia oleracea, nuclei bombacei sicci ceiba, Sesbania grandiflora, hederae cucurbitae, ovi plantae, bamboi frutices, pavonum, piperis recentes et fungorum.

Kaeng khae (conditum requirunt pulmentum)

Kaeng Khae, etiam "Kaeng Khae Kai" (Khae Curry cum Pullo" notus), discum Thai traditum in Thailandia septentrionali ortum est. Singularis et minor nota est scutella cum aliis curriis Thai comparata, qualis est celebris viridis vel rubra colunt. Historia Kaeng Khae arcte coniungitur culturae et vivendi populorum Thailandiae septentrionalis, ubi usus rerum et aromatum localium culinae centralis est.

Fundamentum Kaeng Khae mixtum est herbarum et leguminum regionalium. Praecipuum medicamentum est khae folium, etiam acacia vel cha-om folium, quod insigne saporem colunt. Alia medicamenta includunt fere pullum, pisces vel interdum etiam ranas, cum variis leguminum locorum ut eggplant, bamboo propagines et faba.

Sapor figura Kaeng Khae est complexus et dives. Acrimoniam piperis piperis, acerbitatem foliorum, et viriditatem lemongrass, et caffrum calcis folia componit. Hoc amplius per cremorem lactis Coconuti completur, harmonicum saporum mixtionem efficiens, id est acerbum, conditum, leviter amarum et refrigerium.

In praeparatione Kaeng Khae simplici et rustico stilo insignitur. Saepe medicamenta in magna frusta secant et simul sculpuntur, ut sapores bene misceant. Ferculum traditum est oryza glutinosa, stapula cibus in Thailandia septentrionali.

Album ingredientem et recipe pro 4 hominibus ad praeparationem Kaeng khae

Kaeng Khae est delectamentum et aromaticum Thai colunt. Hic est album ingredientia et facito gradatim pro 4 populo.

ingredientia

Nam Curry Paste:

1. X parva viridis Thai piperis
2. II ascolonias, crasse conciderunt
3. VI caryophyllis allium
4. Culmus I lemongrass, parte ima tantum, subtiliter conciderunt
5. I inch pars galangal, subtiliter conciderunt
6. I crustulum teaspoon squilla (libitum)
7. I teaspoon seminum cumini
8. I teaspoon seminibus coriandri
9. 1/2 teaspoon salis

Nam Curry:

1. gallinae pulli P.*D, in frusta secare
2. III pocula lac Cocoes
3. Folia 1 fasciculum khae (acacia/folium cha-om arboris), caulibus duris elongatis
4. I calicem Bamboo propagines divisa
5. 1/2 poculum iuvenum viridium chilies, dimidiatum
6. 2 Kaffir tilia folia
7. I tablespoon garo
8. I teaspoon palmam sugar
9. Oleum ad sartagines
10. Additional aquam, si opus sit

Ante servientes;

• Pellentesque rice vel INDIGNABUNDUS rice

Praeparatio methodi

1. Fac Curtis Paste: Gerdrudis cumini et coriandri semina in sartagine arido, donec redolent. Tere hoc simul cum piperis, ascolonias, allio, lemongrass, galangal, squilla crustulum et salem in mortario vel processus cibi in pulte subtiliter.
2. Pullus coquam: Aliquid oleum in sartagine calefacit et pullum frusta friget donec leviter undique fusca sint. Tolle pullum de sartagine et pone.
3. Curry coquere: In eadem sartagine aliquid plus olei adicies, et exige minuta in medio calore friges. Adde Cocoes lac, cacuminum calcis folia, bamboo propagines et chilies virides. Ulcus adfer et feruere per 10 minutas.
4. Adde pullum et Khae folia; Adde frixum pullum et khae folia in sartagine. Tempora aucupari cum liquamine et palma saccharo. Feruere alia 10-15 minuta, vel donec pullus coquatur et sapores bene temperentur. Aquam addere, si opus est, ad optatam constantiam perveniendam.
5. Servire; Servite Kaeng Khae calidum cum glutinoso oryza vel vapore oryza.

Utere hac vera et sapida Thai catino!

Katurai Chilli Soup cum Pullus (Kaeng Khae Kai), catino septentrionali traditum