Таиланддагы чай
Суудан тышкары, чай дүйнөдө эң көп керектелген суусундук болуп саналат. Ал тургай, кофе менен спирт кошулгандан да көп. Чай башында Кытайдан келет. Миңдеген жылдар мурун ал жерде чай ичилген. Кытай уламыштарына ылайык, Шеннонг биздин заманга чейин 5000 жыл мурун ачылган. токойдо чай. Чай бадалынын жалбырактары ысык суу куюлган көмөчтө айланды, андан кийин баары жагымдуу жыт тарай баштады.
Ал чынында эле болжол менен 2700 BC белгилүү болгон. император Шен Нунгдун убагында жана ошондон бери кеңири колдонулуп келет. Таиландда чай Мэй Салонгдо өстүрүлөт. алгач XNUMX-жылдардын башында Кытайдан качкан гоминдандын мурдагы аскерлери тарабынан. Ошондон бери Чианг Рай провинциясындагы Мэй Салонг айылдарынын айланасында көп чай өстүрүлүп, Европага экспорттолгон жана башка нерселер.
Чайлар көп. Чай бадалынын өскөн жери үчүн гана эмес, ошондой эле чай жалбырактарын кайра иштетүү маанилүү ролду ойнойт. Тоо боорунда чай бадал канчалык бийик өссө, чайдын сапаты ошончолук жакшы болот. Чай өсүмдүгү төрт жашка чыкканда, жалбырактарын биринчи жолу жыйнап алууга болот. Муну кол менен жасаган жакшы. Жаш жалбырактар гана алынат. Бул жыл бою болушу мүмкүн, бирок муну кургак муссондо жасаган жакшы. Андан кийин чай жалбырагынан ным алып, аларды кычкылдандырып, ар кандай дарылоо жүргүзүлөт. Бул чайда ар кандай даамдардын пайда болушуна жана жашылдан кычкылданбаган кара чайга чейин чайдын ар кандай түрлөрүнө алып келет.
Чианг Райдагы чай жыйноо
Пуэр чайы кычкылданбаган, бирок ачытылган чайдын жалгыз түрү. Бул бактериялар жана ачыткылар чай жалбырактарына таасир этет дегенди билдирет (шараптар менен болгон сыяктуу). Чайдын бул түрүн 50 жылга чейин сактоого болот. Терилген 100 килограмм чай жалбырагынан 20 килограммга жакын чай керектелет.
Чай күндүн каалаган убагында ичүүгө болот, бирок көбүнчө түштөн кийин болот. Англиядагы "түштөн кийин чай" жана анын айланасында кооздолгон жапон чай аземи белгилүү. Чай көптөгөн адамдар тарабынан суусундук катары бааланганынан тышкары, анын ден-соолукка пайдалуу касиеттери бар. Ошондой эле эң белгилүү болгон көк чай рак клеткаларынын өсүшүнө бөгөт коёт, майдын күйүшүнө көмөктөшөт, стрессти азайтат жана Паркинсон жана Альцгеймер оорусунун рискин азайтат. Уолонг чайы жаман холестеролду жөнгө салат, ал эми кара чай өпкөнүн иштешин жакшыртат, өзгөчө тамеки тарткандардын.
Чайдын түрлөрү көп. Чайдын ар бир түрү суунун өзүнүн температурасына муктаж. Болжол менен айтканда, 80 градус Цельсий жана "тартуу убактысы" 2 - 3 мүнөт. Чай ысык сууда көпкө турса, даамы да, түсү да өзгөрөт.
Тай муз чай
Тай муз чай
Дүйнөгө белгилүү болгон кызгылт сары түстөгү тай муздак чай. Чөптөр кошулган атайын көк чайдан тышкары, анда коюлтулган сүт, бир аз кант жана муз да бар. Сиз дароо керемет жытын, ошондой эле дем берүүчү даамын байкайсыз.
Чайдын көптөгөн сортторуна суктанууга жана сатып алууга болот "Чай айылы", 151/44 Moo 5, Түндүк Паттайя жолу, Наклуа. Вебсайт: tea-village.com–
– Лодевейк Лагематтын элесине көчүрүлгөн † 24-февраль, 2021-жыл –
Жакшы чай жасоо анчалык татаал болбосо, мен дагы чай ичмекмин. Жөн эле ысык сууга баштык салып коюу аздык кылат, сиз жазгандай, ар бир чайдын идеалдуу температурасы жана демдөө убактысы болот. Көбүнчө баштыкты убагында чыгарганды унутуп калам, анан чай ачуу болот. Мен жапон ресторанында тамактанганда отча ичем. Негизинен суук. Даамдуу жана сиз каалагандай иче аласыз.
Үйдө хлорофилл чайынын түрүн көпкө иччүбүз. Бул порошок түрүндө болот жана 1,5 литр сууга бир чымчым гана колдоно аласыз.
Андан кийин оолонг бар. Мага буга чейин мынчалык жакчу эмес. Мен дагы стюардесса болуп иштеп жүргөндө, Японияга жана андан кетүүчү каттамдарда булар бар болчу. Мен Тескодо ошол эле (Покко) жолукканымда абдан таң калдым. Мен да бир аздан бери ушуну көп ичтим.
Бирок сумкалар да бар. Бул, албетте, бааны үнөмдөйт, анткени бир бөтөлкө бат эле 58 бат турат жана ошол эле өлчөмдөгү чай баштыктан болгону 10 бат турат... Кемчилиги – аны эртеси, муздак каалаганда гана ичүүгө болот. Бирок бул чындап сергитет жана биз ичкен суунун көлөмүнөн өзгөрөт.
Мен ошондой эле Nestlé компаниясынын кантсыз порошок чайын таптым, аны сиз 1,5 литрге эки чай кашык менен муздак чай кайнатсаңыз болот. Мен таттуу ичкенди жакшы көргөндүктөн, шекер кошулган лайм чайын да сатып алам. 1,5 литрлик бөтөлкөгө бир мүшөк лайм чай жана бир чай кашык порошок чай жана өтө таттуу эмес чай аласыз.
Чоң стакандагы муз жана муздак чай эң сонун.
Урматтуу Джек,
Такыр ачуу болбой турган көк чай, бир аз көбүрөөк демдеп турса да, ажыдаар булагы, кайнак суу да ачуу болбойт. Даам абдан жумшак жана жыпар жыттуу. Чай Кытайдан келет...
Анан, урматтуу балдар жана кыздар, «чай» жана тай сөздөрү жөнүндө бир аз маалымат.
Чай алгач чай деп жазылган, бизге түштүк кытай диалектинен малай аркылуу келген.
Тай сөзү, албетте, ชา чаа, узун -аа- со жана орто тон менен. ใบชา бай чаа , эки орто нота, чай жалбырактары (жалбырак-чай) жана น้ำชา аты чаа , узун аас, жогорку жана ортоңку нота, суусундук (суу-чай), бир чыны чай.
Чаа дагы кытай тилинен келет, бирок мен түшүнөм, көбүрөөк борбордук жана мандарин кытайларынан.
Индустар нөл (0) түшүнүгүн ойлоп табышкан. Биз батыштыктар башка элдерден келген таасирлер болбосо кандай болмокпуз?
Бул жерде, тилекке каршы, Канчанабуридеги дүкөндөрдө табуу мүмкүн эмес.
Чайдын бул эсеби кадимки тай сүт чайын (ชานม) эске албаганда толук эмес көрүнөт. Бул бир нече варианттарда бар, бирок өзгөчө муздак түрлөрү, фраппэ (ปั่น) эң популярдуу болуп саналат. Менин сүйүктүүлөрүм сүт кошулган көк чай (ชาเขียวนม) жана таро (ชาเผือกนม), бирок лимон, кулпунай, кане сүтү, канталоу, канталоу жок «чайдын» түрлөрү да бар. ом "авр" (ออ), мис. Ча кхиов манау авр (ชาเขียวมะนาวออ), сүтсүз лимон менен көк чай.
Тамагыңыз таттуу болсун!