Li Taylandê çay
Ji bilî avê, çay vexwarina herî zêde li cîhanê ye. Tewra ji qehwe û alkolê zêdetir bi hev re. Çay bi eslê xwe ji Çînê tê. Bi hezaran sal berê li wir çay vedixwarin. Li gorî efsaneyeke Çînî, Shennong beriya zayînê 5000 sal keşf kiriye. çay li daristanê. Pelên çîçeka çayê di tepsiyeke ava germ de dizivirin, pişt re tev de bêhnek xweş belav kirin.
Ew bi rastî li dora 2700 BZ hate zanîn. di dema Qeyser Shen Nung de û ji wê demê ve bi berfirehî tê bikar anîn. Li Taylandê, çay li Mae Salong tê çandin. bi eslê xwe ji hêla leşkerên berê yên Kuomintang ên ku ji Chinaînê reviyan, ku di destpêka salên XNUMX-an de li vir penaber bûn. Ji hingê ve, gelek çay li derdora gundên Mae Salong, li parêzgeha Chiang Rai, bi hinardekirina Ewropayê, di nav tiştên din de, hatî çandin.
Gelek çay hene. Ne tenê ji ber ku li ku derê şînka çayê mezin dibe, lê di heman demê de hilberîna pelên çayê jî rolek girîng dilîze. Çi qas li quntara çiyê şînka çayê bilind bibe, qalîteya çayê jî baştir dibe. Dema ku nebata çayê çar salî be, pelên wê ji bo cara yekem têne berhev kirin. Ew çêtir e ku meriv vê yekê bi destan bike. Tenê pelên ciwan têne bijartin. Ev dikare tevahiya salê biqewime, lê çêtirîn e ku meriv vê yekê di mûsonê hişk de bike. Dûv re dermankirinên cûrbecûr pêk tê, ji pelên çayê şil tê derxistin û wan oksîde dikin. Ev dibe sedem ku di çayê de her cûre çêj û celebên çayê werin afirandin, ji kesk neoksîdankirî heya çaya reş a bi tevahî oksîdekirî.
Li Chiang Rai çinîna çayê
Çaya Pu-erh yekane celebê çayê ye ku ne-oksîdekirî ye, lê tê femkirin. Ev tê wê wateyê ku bakterî û hevîrtirşk li ser pelên çayê tevdigerin (wek ku di şeraba de çêdibe). Ev cure çayê heta 50 salan tê hilanîn. Ji 100 kîloya pelên çayê yên çinîn, nêzî 20 kîlo çaya ji bo vexwarinê dimîne.
Çay di her wextê rojê de dikare were vexwar, lê pir caran piştî nîvro tê vexwarin. Li Îngilîstanê "çaya piştî nîvro" û merasîma çaya Japonî ya ku li dora wê gelek xemilandî tê zanîn, tê zanîn. Ji bilî vê rastiyê ku çay ji hêla gelek kesan ve wekî vexwarinek tête pejirandin, ew xwedan taybetmendiyên tenduristiyê yên baş e. Tê gotin ku çaya kesk, ku herî baş tê zanîn jî, pêşî li mezinbûna şaneyên pençeşêrê digire, şewitandina rûnê pêşde dike, stresê kêm dike û xetera nexweşiya Parkinson û Alzheimer kêm dike. Tê gotin ku çaya oolong asta kolesterolê xirab sererast dike û tê gotin ku çaya reş fonksiyona pişikê baştir dike, nemaze di cixarekêşan de.
Gelek cureyên çayê hene. Her cure çay germahiya xwe ya avê hewce dike. Bi gelemperî, 80 pileya Celsius û "dema kişandinê" 2 - 3 hûrdem. Ger çay demek dirêjtir di ava germ de bimîne hem çêj û hem jî reng diguhere.
Tay Ice Tea
Tay Ice Tea
Di cîhanê de navdar çaya qeşa Thai ya bi rengê porteqalî ye. Ji bilî çaya kesk a taybetî ya bi giyayan, di nav vê yekê de şîrê tewandin, hin şekir û qeşa jî heye. Hûn ê tavilê bêhna xweş, û hem jî tama zindîdar bibînin.
Gelek celebên çayê dikarin li "Gundê Çayê", 151/44 Moo 5, North Pattaya Road, Naklua werin heyrankirin û bikirin. malpera Înternetê: tea-village.com–
- Ji bo bîranîna Lodewijk Lagemaat hate veguheztin † 24ê Sibata 2021-an -
Heger çêkirina çayek baş ne ew qas tevlihev bûya ez ê bêtir çayê vexwim. Tenê danîna kîsikekî di ava germ de têrê nake, wek ku hûn dinivîsin, her çay germahiya xwe ya îdeal û dema xweya rijandinê heye. Ez gelek caran ji bîr dikim ku di wextê xwe de kîsê derxim û paşê çay tal dibe. Ez gelek caran dema ku ez li xwaringehek Japonî dixwim otcha vedixwim. Bi giranî sar. Tamxweş e û hûn dikarin bi qasî ku hûn bixwazin vexwin.
Li malê me demeke dirêj cureyekî çaya klorofîl vedixwar. Ev di forma tozê de tê û hûn tenê dikarin di nav 1,5 lître avê de piçek bikar bînin.
Piştre oolong heye. Berê min ew qas jê hez nedikir. Dema ku ez hîn jî wekî karmendê balafirê dixebitîm, di firînên ku ji Japonya û ji Japonyayê re dihatin me ev hebûn. Dema ku ez li Tesco rastî heman (Pokka) hatim ez bi kêfxweşî ecêbmayî mam. Min jî demekê ji vê yekê gelek vexwar.
Lê çente jî hene. Bê guman, ev yek buhayê xilas dike, ji ber ku şûşeyek zû 58 baht û heman mîqdara çayê ji kîsikê tenê 10 baht e... Kêmasî ev e ku hûn tenê dikarin roja din, dema ku hûn sar bixwazin, vexwin. Lê ew bi rastî nûjenker e û guhertinek ji mîqdara ava ku em vedixwin.
Min çaya toz a bê şekir a Nestlé jî dît, ku hûn dikarin ji 1,5 lîtreyek du kevçîyên çayê çayek sar bikar bînin. Ji ber ku ez ji vexwarina şîrîn hez dikim, kîsikên çaya lîmê ku bi şekir tê firotin jî dikim. Di şûşeyek 1,5 lîtreyî de kîseyek çaya lîmê û kevçîyek çaya tozkirî û çayek ne zêde şîrîn tê.
Di qedehek mezin de bi gelek qeşa û çaya qeşayê xweş e.
Jack delal,
Çaya kesk a ku qet tirş nebe, hinekî dirêjtir jî bê rijandin, çaya çavkaniya ejderhayê, ava kelandî jî tal nabe. Tama pir nerm û bîhnxweş e. Çay ji Çînê tê….
Û dû re, xort û keçên delal, li ser peyva "çay" û peyvên Thai.
Çaya ku bi eslê xwe wek tee hatiye nivîsandin, bi zimanê Malayî ji zaravayekî çînî yê başûr hatiye ber destê me.
Peyva Thai helbet ชา chaa ye, bi dirêj -aa- so û dengek navîn. ใบชา bai chaa, du notên navîn, pelên çayê ne (pel-çay) û navê น้ำชา chaa, dirêj aas, notek bilind û navîn, vexwarina (av-çayê) ye, qedehek çayê.
Chaa jî ji Çînî tê lê, ez fam dikim, bêtir ji Çînî ya Navîn û Mandarin.
Hîndûyan têgeha sifir (0) îcad kirine. Ma em rojavayî bêyî van bandorên gelên din ê çi bibûna?
Mixabin, li vir di firotgehên Kanchanaburi de nayê dîtin.
Ev hesabê çayê bêyî ku behsa çaya şîrê Taylandî ya tîpîk (ชานม) bike, ne temam xuya dike. Ev di çend celeban de tê, lê celebên sar, bi frappé an bêyî (ปั่น) yên herî populer in. Çaya kesk a bi şîr (ชาเขียวนม) û ya bi taro (ชาเผือกนม) ne, lê celebên 'çay' ên bi leymûn, strawberry, tîrêj, vanilla, cantalou, etc. ji "awr" (ออ) bipirse, mînak Cha khiow manau awr (ชาเขียวมะนาวออ), çaya kesk bi leymûna bê şîr.
Noşî can be!