Rêzeya nexşeyê li Taylandê
Peldanka rank
Ez gelek salan li Taylandê jiyam, min fikirîn ku ez piraniya fêkiyên ku li vî welatî hene nas dikim. Lê ji nişka ve ez rastî navê têm rêza pelrêça (Îngilîzî: Marian plum, Hollandî: mango plum) li dijî.
Bê guman, ew fêkî ji demek dirêj ve li dora xwe ye, lê wusa dixuye ku rêza nexşeyê her ku diçe populertir dibe. Kevneşopî, Taylandî dema ku hîna tam negihîjin maprangê hez dikin û tama tirşiyê dikin, dema ku tûrîstên biyanî tercîh dikin ku fêkiyê bi tevahî gihîştî bixwin.
malbat
Navê hollandî mango plum hinekî xapînok e, ji ber ku meriv dikare bifikire ku ew xaça di navbera mango û plum de ye. Lêbelê, ew ne rast e, mango û pîl ji malbatên cûda ne. Mafrang ji malbata mangoyê ye, lê bi rastî tama wê ne yek e. Maprang hinekî dişibe mangoyê (tehma goştê), hinekî dişibihe pîvazê (tevşa fêkî û çermê fêkî, ku tê xwarin jî), lê bi giştî ew fêkîyek bêhempa ye, hêjayî ceribandinê ye ku li sûkan peyda dibe û fêkiyan li dora vê demê de.
Peldanka rank
Reng û çêj
Pir ciwan mêwe, ku bi zorê tê xwarin, bi rengek keskek sivik tê rengkirin û ava pulpê qalind e. Di pêvajoya gihîştinê de, fêkî kesk tarî, dûv re zer dibin û di dawiyê de rengê porteqalî yê geş, ku bi rengê pîvazê ve tê berhev kirin.
Fêkiyên negihîştî ne tenê xav bi tevlîheviya xwê, şekir û îsotê têne xwarin, lê di amadekirina hin xwarinan de bi şor, kelandî an jî bi şor têne bikar anîn.
Nexşeya gihîştî bê peht têne xwarin. Bi cûrbecûr ve girêdayî, ew dikarin tirş an şîrîn bin, lê hemî xwedan bîhnek çamê sivik û nazik in.
Kernê Maprang dirêj e û rengê wê yê mor e. Digel vê yekê ku fêkî bi tevahî xwarin tê hesibandin, dîsa jî ne hêja ye ku hestî bixwin - ew xwedan çêjek pir tal û zirav e. Zehmet e ku hestî ji pulpê veqetîne.
Dara maprangê
Pelên ciwan ên dara maprangê jî tê xwarin û di salatên bi sebzeyan û pirî caran bi çîlekan û mastê şîrmij re têne bikar anîn. Her çend fêkî piçûk bin jî, giraniya wan digihîje 100 gram. Di demsala çinînê de ji dara nexşeyê heya 200 kîlogramî nexşe çêdibe.
Cûreyên Maprang li Taylandê
Tayland sê celeb nexşeyên nexşeyê hene:
- Ма-praang prew an nexşeya tirş
Fêkiyên vê cûreyê tirş in jî dema ku tam bigihin. Ew qas tirş in ku çûkan jî naxwin. Bi gelemperî ev cûrbecûr bi taybetî nayê çandin, û darên vî rengî çolê ne. Digel vê yekê, ev fêkî jî dikarin di xwarinê de werin bikar anîn, bi tevliheviya biharatan (xwê, şekir û chili) werin xwarin.
- Ма-praang waan an jî nexşeya şîrîn
Ev cûrbecûr herî populer û gelemperî ya plumê mangoyê li Taylandê ye. Fêkî di her mezinahî de tê, û tama wê jî cûda dibe. Cûreyek herî navdar "ma-praang ta it" ye, ku zêdetirî 100 sal berê li baxçeyên navçeya Ta It li parêzgeha Nonthaburi derketiye.
- Ma-yong.
Ev cûrbecûr dişibihe nexşeya şîrîn, lê fêkiya gihîştî tal e. Jê re ma-yong chid tê gotin. Hin cotkarên Taylandî tercîh dikin ku li şûna nexşeya şîrîn a klasîk bi vî rengî fêkî mezin bikin.
Çavkanî: Rojên Samui/YouTube
Min carekê bi wê qeşa çêkir û xweş bû. Tenê ne ew qas hêsan nayê dîtin.
Me par baxçeyekî fêkî çandibû. Yek ji darên ciwan Maprang Mayong Chid e.
Heta çend sal şûnda ez ê nizanim ka fêkî çiqas şêrîn e.
Goşt pir tamxweş e, lê çerm dikare pir zirav be.Taylandî bi xwe jî jê re pir bi coş nîn in, belkî ji ber vê yekê kêm e.
Fêkiya zexm a xweş, piştî ku çermê wê bişewitîne paşê di sarincokê de bihêle û dûv re jî mîna çîçekê ye?. Li gel hewaya germ xweş!
Di bexçeyê xwe de min di sibat/adarê de nexşerê kiribû. Ne niha di meha Tebaxê de.