방콕 루프탑 디너: 벨기에 요리 즐기기

벨기에 요리를 즐기고 싶다면 방콕 소피텔 수쿰빗의 Belga Rooftop Bar와 Brasserie를 방문해보세요. 벨기에 셰프는 감자튀김, 와플, 맥주, 초콜릿보다 더 많은 것을 제공합니다. 호텔 총괄 셰프 Nicolas Basset이 만든 새로운 메뉴는 제철에 맛있는 벨기에 재료에 중점을 둡니다.

그래도 이곳의 시그니처 홍합과 감자튀김도 매우 훌륭하지만 게와 엔다이브 바이트(390바트)는 꼭 드셔보세요. 타이 크랩과 치커리의 믹스. 게는 약간의 고추, 생강, 고수, 샬롯으로 재워 아보카도 마요네즈와 함께 제공됩니다. 가볍고 상쾌하며 식사를 시작하기에 좋은 방법이라고 옥상 식사에서 Nianne-Lynn Hendricks는 말합니다.

꼭 추천하는 메뉴는 버섯, 베이컨, 약간의 트러플로 속을 채우고 Basset 셰프가 가장 좋아하는 치즈 중 하나인 Brillat-Savarin 치즈를 얹은 트러플을 곁들인 플랑드르 리크 키시(390바트)입니다.

플랑드르 스타일의 키슈는 일반적으로 부추와 감자, 때로는 베이컨입니다. 파이를 플랑드르로 만드는 것이 무엇인지 궁금할 경우를 대비해서 말이죠. 이 경우 키슈에 Belga의 시그니처 비네그레트를 뿌립니다. 이 비네그레트는 마늘과 꿀과 같은 재료를 포함하고 신선하고 새콤달콤한 맛이 납니다. 치즈와 함께 접시에 약간의 소금을 더합니다. 맛있고 성공적인 조합!

Basset 셰프는 “이 메뉴를 선택할 때 여러 번 브레인스토밍을 했습니다. “현지인들이 좋아하는 것을 고려해야 하기 때문에 우리의 새 메뉴에는 해산물이 많이 들어가지만 벨가와 벨기에 음식의 특징은 그대로 유지됩니다. 치커리는 신선하고 바삭하며 매우 벨기에입니다. 꽃게는 태국산이라 아주 잘 어울립니다.”.

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출처: 방콕 포스트