방콕에서의 일주일 – 레스토랑 Artur

다행스럽게도 Charly의 삶은 즐거운 놀라움으로 가득 차 있습니다(불행히도 때로는 덜 유쾌한 것도 있습니다). 몇 년 동안 그는 태국인 아내 Teoy와 함께 Udonthani에서 멀지 않은 리조트에서 살았습니다. 그의 이야기에서 Charly는 주로 우동에 대한 인식을 높이려고 노력하지만 태국의 다른 많은 것들에 대해서도 이야기합니다.

방콕에서의 일주일 – 레스토랑 Artur

네덜란드 대사관과 태국 외무부의 모든 절차가 완료되었습니다. Bliston Suwan Park View 호텔에 있는 Arthur 레스토랑의 약속된 리뷰를 작성할 시간입니다.

위치

Artur 레스토랑은 Bliston Suwan Park View 호텔의 2층에 위치하고 있으며 레스토랑 이름을 딴 프랑스인이 관리합니다. Artur는 파리의 레스토랑 사업에 뿌리를 두고 있으며 그곳에서 미슐랭 스타 3개와 XNUMX개를 받은 유명 셰프들로부터 요리하는 방법과 클래스 레스토랑을 운영하는 방법을 배웠습니다. Bliston 호텔에서 그는 Arthur 레스토랑이 있는 공간을 임대합니다. 그는 따뜻한 색조와 어울리는 그림으로 식당을 환상적으로 장식했습니다. 당신은 파리의 레스토랑에 있는 자신을 상상합니다.

영업 시간

코로나19로 인해 영업시간을 오후 17.00시부터 22.00시까지로 제한합니다. 점심 시간에 이 레스토랑을 즐길 기회가 없습니다. 나 같은 부르고뉴 사람에게는 너무 나쁩니다. 물론 Bliston 호텔 주변에는 많은 대안이 있습니다. 그러나 불행히도 같은 품질에 가까운 곳은 없습니다.

직원

Artur's 레스토랑을 방문하면서 알아차린 몇 가지 사항이 있습니다. 레스토랑의 따뜻한 분위기와 아르투르의 뛰어난 전문성. 그는 메뉴의 요리, 요리의 조합 및 가능한 크기, 해당 요리에 가장 적합한 와인에 대한 조언을 제공합니다. 하지만 서비스 아줌마 Pookie와 Nang도 매우 프로페셔널합니다. 그들은 와인 병의 코르크를 따는 방법, 와인을 디캔팅하는 방법, 샐러드를 준비하는 방법, 식탁에서 접시를 자르는 방법을 주저 없이 알고 있습니다. 물론 Artur도 선택의 여지가 없습니다. 미쉐린으로부터 칭찬을 받았다면 모든 면에서 최고를 제공해야 합니다.

나는 또한 손님의 수가 매일 밤 상당히 제한적이라는 것을 알았습니다. 매진 된 집은 본 적이 없습니다. Farang과 함께하는 국제 인바운드 상용 항공편의 부족이 여기서 단호하게 느껴집니다.

저녁 중 하나에 놀라운 이벤트. 네 명의 친구가 식당에 들어와 각각 적포도주 한 병을 가지고 있습니다. Pookie가 와인 병을 받아 옆 테이블에 모았습니다. 저녁 시간에 친구들은 다양한 와인을 테스트합니다. Artur가 보유하고 있는 매우 광범위한 와인 리스트를 감안할 때 놀랍습니다. 자신의 음료를 가져오는 것은 태국에서 매우 일반적이며 허용되지만 특히 특정 음료를 제공하지 않는 케이터링 시설에서는 더욱 그렇습니다.

메뉴

메뉴는 개구리 다리, 노르웨이 연어를 스타터로, 메인 코스로, 굴, 푸아그라, 에스카르고 및 다양한 변형 스테이크와 같이 알아볼 수 있는 요리로 확장되었습니다. 또한 랍스터, 새우, 가자미 형태의 생선 요리도 풍부합니다. 그들은 지도에서 눈에 띕니다.

테이블에는 여러 가지 요리가 준비되어 있습니다. 훌륭한 cote du boeuf처럼. 보통 자신의 레스토랑에 종종 참석하는 Artur 자신이 직접 합니다. 그는 모든 손님과 대화를 시도하고 예를 들어 올바른 와인 선택에 대해 조언합니다. 매우 고객 친화적이고 친절하며 매력적입니다.

와인리스트

메뉴가 이미 인상적이었다면 와인리스트는 더욱 인상적이다. 메뉴에는 글라스로 주문할 수 있는 화이트 하우스 와인 XNUMX개와 레드 하우스 와인 XNUMX개가 포함되어 있습니다. 엄선된 환상적인 와인입니다. 와인은 매우 광범위한 와인 목록에서 병으로 제공됩니다.

잔으로 제공되는 와인 외에 대체 와인을 찾고 있다면 기본으로 제공되지 않는 이 광범위한 와인 리스트를 요청하세요. 이 와인 리스트에서 세계 각지에서 온 가장 정교한 와인을 찾을 수 있습니다. 나는 총 XNUMX종 정도를 추산한다.

병당 가격은 1.400바트에서 시작하지만 최대 8.000바트까지 올라갈 수 있습니다. 메뉴에는 45.000바트라는 좋은 금액의 그랑 크뤼도 있습니다. 태국 국영 복권에서 다시 대박을 터뜨린다면 꼭 도전할 것입니다. 하지만 지금은 와인 한 병에 대한 금액이 내 예산에 맞지 않는다고 생각합니다.

시식

첫날 저녁 Teoy와 저는 노르웨이 연어를 스타터로 즐깁니다. 고전적으로 준비되고 절묘한 맛. 바게트 역시 태국의 다른 식당에서 쉽게 접할 수 없는 퀄리티다. 와인은 메뉴에서 캘리포니아산 샤르도네 하우스 와인을 선택합니다. 유리 당 390 바트.

다음은 비프 스트로가노프를 먹으러 갑니다. 이 요리는 덜 전통적으로 제공됩니다. 소고기와 버섯, 흰쌀밥이 맛있는 소스에 잘 어우러진 메뉴입니다. 비프 스트로가노프를 주문할 때 네덜란드에서 자주 볼 수 있는 파프리카 같은 첨가물이 없습니다. 이 요리로 코트 뒤 론을 먹습니다. 같은 가격: 390바트.

Teoy는 태국 요리를 주문하고 매우 만족합니다. 메뉴에 있는 태국 요리의 수는 제한되어 있습니다. 제 기억이 맞다면 XNUMX개밖에 없습니다. 디저트로는 프랑스 치즈를 선택합니다. 스몰 또는 라지 사이즈로 주문하실 수 있습니다. 나는 작은 설정에 간다. 대략 절반 크기입니다. 탁월한 선택입니다. 약 XNUMX개의 서로 다른 치즈가 멋진 접시(보드가 아님)에 제공되어 맛의 강도가 높아집니다.

이에 맞춰 짙은 색의 얇게 썬 '빵'을 특별하게 선보입니다. 여기에서도 나는 똑같이 맛있는 코트 뒤 론을 마신다. 글쎄, 그것은 대문자로 즐기는 것입니다.

두 번째 시식

우리는 Artur에서 여러 번 먹었습니다. 실제로 Bliston 호텔에 머무는 동안 매일 매일. 때로는 다른 시간보다 더 광범위하며 부분적으로는 우리가 점심으로 먹은 시간과 음식에 따라 다릅니다. 그것은 나를 위해 결코 지루하지 않았다.

나는 독자들에게 두 번째 시음 기회를 박탈하고 싶지 않습니다. 나는 스타터로 푸아그라를 선택하고 Teoy는 버섯 수프를 선택합니다. 푸아그라를 마지막으로 먹은게 언제인지 기억도 안나네요. 두 요리 모두 맛이 훌륭합니다. 나는 맛있는 마고인 보르도 한 병을 더한다. 푸아그라와도 잘 어울리고 다음으로 선택한 꼬뜨 뒤 뵈프와도 잘 어울릴 것 같습니다. 레어와 미디엄 사이의 코트 뒤 뵈프를 준비했습니다.

Artur는 우리 테이블에서 개인적으로 cote du boeuf를 자릅니다. 이렇게 맛있는 스테이크는 오랜만에 먹어봅니다. 버섯 수프 다음으로 Teoy는 또 다른 전채 요리인 노르웨이 연어를 선호하고 cote du boeuf는 나에게 맡깁니다. 그녀는 노르웨이 연어가 믿을 수 없을 정도로 맛있다고 생각하고 물론 그것을 우동에서 살 수 있는 연어와 비교합니다. 그녀에 따르면, 나에 따르면 미각 경험 측면에서 비교할 수 없습니다.

버섯 수프와 노르웨이 연어를 먹은 후 Teoy는 충분하다고 생각하고 방으로 돌아가 태국 비누를 봅니다. 나는 Margaux와 환상적인 스테이크를 즐깁니다.

이번에도 프랑스 치즈를 먹으러 가고 싶은 유혹을 참을 수 없습니다. 마가우트 와인이 충분히 남아서 치즈 축제의 동반자로 보관할 수 있습니다. 잠시 후 Artur는 모든 것이 마음에 드는지 묻습니다.

우리는 또 다른 활기 넘치는 대화를 나누고 이 멋진 저녁 식사를 마치기 위해 Artur에게 칼바도스를 함께 마시자고 제안합니다.

숫자로 요약 검토:

• 분위기: 9
• 음식: 9
• 와인: 10
• 서비스/운영: 10
• 가격 대비 가치: 9

Artur 레스토랑을 최근 몇 년 동안 태국의 요리 분야에서 만난 것과 비교할 때 위의 점수에 도달했습니다. 그리고 저는 태국 요리가 아니라 유럽 요리에 대해 이야기하고 있습니다.

우동의 레스토랑은 이 비교에서 정말 부족합니다. 그런 점에서 우동은 정말 잘하고 있습니다. 파타야의 Arthur와 Patricks와 같은 레스토랑이 Udon에 지점을 갖기를 바랍니다. 그러나 아아, 그것은 희망사항일 뿐이며 현실성이 결여되어 있습니다.

방콕에서 최고의 유럽식(프랑스식) 레스토랑을 찾고 계시다면 Artur 레스토랑을 예약하세요. Bliston Suwan Park View 호텔에서의 동반 호텔 숙박을 절대적으로 권장합니다. 특히 네덜란드 대사관에 있어야 하는 네덜란드 사람들을 위해. 추가 혜택: Bliston의 호텔 투숙객은 레스토랑 요금에서 10% 할인을 받습니다.

분명히 말씀드리자면 저는 Artur 레스토랑의 주식을 소유하고 있지 않으며 어떤 식으로든 Artur에게 환대를 받고 있지 않습니다.

De 메뉴 태국 요리, 비프 스트로파노프, 디저트가 누락되어 완전하지는 않지만 메뉴는 제공되는 음식에 대한 좋은 인상을 줍니다. 와인리스트가 완성되었습니다. 덧붙여서 Arthur는 메뉴와 와인 목록을 매우 정기적으로 변경합니다.

더 알고 싶으시면 인터넷에서 "아르투르 레스토랑 방콕".

찰리 www.thailandblog.nl/tag/charly/