태국에서 악어 고기에 대한 수요 증가
18 1월 2022
태국에서 치솟는 돼지고기 가격은 악어 고기에 대한 수요를 증가시켰고, 이는 대유행의 영향을 받는 악어 농부들에게 큰 도움이 되었습니다.
태국 악어 사육자 협회 회장인 요사퐁 템시리퐁(Yosapong Temsiripong)은 파충류 고기의 소비 증가가 상업적인 악어 사육자들에게 약간의 희망을 주었다고 말합니다. 그는 농부들이 비용이 들지만 악어, 특히 악어 가죽을 팔 수 없었다고 설명했습니다. 전염병으로 인해 외국인 관광객이 입국하지 않고 수출이 중단되었기 때문입니다.
육류에 대한 수요가 크게 증가함에 따라 한 달에 도살되는 악어의 수는 거의 두 배인 20.000마리로 증가했습니다. 요사퐁에 따르면 이러한 추세가 계속될지는 악어고기를 맛보는 소비자들이 좋아하느냐에 달려있다.
그럼에도 불구하고 그는 고기가 다양한 요리법에 맞게 조정될 수 있고 단백질이 풍부하여 닭고기와 돼지고기와 비슷하지만 적어도 현재로서는 가격이 저렴하기 때문에 장기적인 수요의 좋은 기회가 있다고 믿습니다.
아직 마트에서 파는 악어고기를 본 적은 없지만, 이미 맛은 봤다. Sriracha의 Tiger Park 악어 쇼의 포장 마차에서 악어 고기 satay가 한때 팔렸는데 실제로는 꽤 맛있었습니다!
악어 고기를 마지막으로 먹은 것이 언제입니까?
출처: 태국 PBS
저희 동네에도 악어농장도 있고 고기 파는 식당도 있어서 자주 악어고추 소스에 찍어먹는데 맛있네요!!!!!
하지만 돼지고기보다 가격이 훨씬 비싸 돼지고기를 대체할지는 의문이다.
케냐 나이로비의 유명한 'The Carnivore' 레스토랑에서 악어를 먹어본 적이 있습니다. 저는 사실 고기를 좋아하는 편은 아니지만 맛은 훌륭했습니다. 약간의 닭고기가 있습니다.
지난번에 짐바브웨에서 악어 고기를 먹었습니다. 1999년이었을 겁니다. 특히 좋은 치즈 소스와 함께 맛있습니다.
그 이야기를 읽으면 태국에 대한 향수뿐 아니라 악어 고기를 먹고 싶은 생각도 듭니다. 2018년 2019월과 XNUMX년 XNUMX월 말 파타야에서 태국인 여자친구에게 치료를 받았습니다. – 위치: 센트럴 페스티벌 뒤편 두 번째 길(*_*)
우리는 "농부가 모르는 것은 먹지 않는다"는 국민이지만, 태국에 계시다면 악어 고기와 함께 그 나라의 문화를 맛보아야 합니다. 내 생각엔 닭고기와 양고기를 "혼합"한 맛이 나는데 다른 사람들은 뭔가 다른 맛이 나는 것 같다(그럴 수도 있다).
맛은 어떤가요? aroi mak mak(매우 맛있음)는 꼭 반복할 가치가 있습니다. 이제 다시 거기로 갈 시간이 되었습니다.
약 XNUMX년 전에 치앙마이에서 멀지 않은 LaiThai – 게스트하우스,
악어 고기 식당을 찾으십시오. 이름이 기억나지 않습니다.
그곳에서 고기를 몇 번 먹었지만…
특히 맛있는 마늘 소스 덕분에 맛이 나쁘지는 않지만 개구리 다리와 조금 비슷합니다.
태국 요리는 훨씬 더 많고 더 나은 것을 제공합니다. 가장 맛있는 준비물에 들어가는 돼지고기나 닭고기의 작은 조각은 우리에게 가격에 큰 차이를 만들지 않을 것입니다. 시도하고 싶은 사람들에게는 맛있지만 나에게는 더 이상 필요하지 않습니다.
인사말,
미셸.
가격이 더 비싼데도 악어 고기 판매량은 늘고 돼지고기 판매량은 줄고 있다는 게 이상하네요.
이 기사는 "태국의 돼지고기 가격이 천정부지로 치솟아 악어 고기에 대한 수요가 증가했습니다"로 시작합니다.
글쎄, Geertp에 따르면 악어 고기는 더 비싸기 때문에 돼지 고기의 "하늘 높은"가격에도 불구하고 여전히 더 비싸므로 수요 증가는 비논리적입니다. 치킨이 더 저렴하고 수요가 늘어났다면 그게 말이 된다고 생각해요.
알겠습니다. 찾아봤습니다. GeertP가 쓴 내용이 올바르지 않습니다. 악어 고기가 이제 더 저렴해졌습니다. https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
지난 한 달 동안 태국에서는 엄청난 수의 돼지가 돼지열병으로 사망했습니다. 우리는 또한 그들 중 70명을 가지고 있었는데, 모두 일주일이 조금 넘은 시간 안에 죽었습니다. 이것이 바로 살아있는 돼지의 가격이 100바트에서 XNUMX바트 이상으로 오른 이유입니다. 그래서 돼지고기 가격도 올랐어요. 현재 시장에서 값싼 돼지고기를 구입하는 것은 확실히 정결하지 않습니다.
킬로그램당 가격입니다.
악어 고기가 돼지 고기보다 저렴하기 전까지는 돼지 사료가 악어가 먹어야 하는 고기보다 훨씬 저렴합니다.
또한 악어가 돼지처럼 살이 익었을 때 길이로 자라는 데 훨씬 더 오래 걸리지만 음, 나만 그런가 봐요.
악어 고기는 부산물 또는 부산물이라고 생각합니다. 악어는 고급 핸드백을 위해 재배됩니다…
이것은 The Thaiger에서 온 것입니다.
한 악어 농장은 지난 주 페이스북에 파충류 고기를 킬로그램당 70바트에 제공하지만 돼지고기(킬로그램당 200바트)보다 낮은 게시물을 올렸습니다. 농장 측은 악어 고기가 닭고기와 비슷한 맛이 나며 단백질이 풍부하고 "매우 건강하다"고 덧붙였다.
kg당 70바트 또는 kg당 200바트이므로 악어 고기에 대한 수요가 높다는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
개인적으로 치킨과 가장 비슷하다고 생각합니다.