독자 항목: Limburg 구운 파이의 맛있는 레시피

이제 우리는 더 이상 네덜란드로 비행기를 타고 빨리 돌아올 수 없기 때문에 여기 Limburg Dutch 사람들을 위한 맛있는 요리법이 있습니다... 가끔 놓쳤습니다.

글쎄, 이것은 독일의 "Leberkäse"와 아주 잘 비교할 수 있습니다. 모든 재료는 태국에서 구할 수 있습니다. 나는 Makro에서 냉동 다진 고기를 구입합니다. Makro에서는 1cm 두께의 큰 사각형으로 XNUMXkg을 얻을 수 있습니다. 다진 고기가 녹기 때문에 가공하기 쉽지만 가공을 시작할 때 따뜻해서는 안됩니다.

Pinterest에 대한 링크는 다음과 같습니다. pin.it/1ObIW14 또는 내 googledrive에 직접: 드라이브.google.com/. 효과가 있었는지 또는 질문이 있으면 알려주세요!

구운 다진 고기 파이

성분 :

• 너무 기름지지 않은 다진 돼지고기 900g
• 돼지 간 또는 닭 간 100g
• 소금 18g
• 갓 간 후추 2g
• 겨자 가루 2g
• 육두구 1,5g
• 생강 가루 0,5g – 또는 중국산 5가지 향신료 가루
• 간 카다멈 0,5g
• 베이킹파우더 5그램(인산염 함유)
• 매우 차가운 물 150g, 어는점까지

곰팡이에 기름을 바르려면 기름 1큰술.

준비:

• 오븐을 180도로 예열합니다(상단 및 하단 가열).
• 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣습니다. 잘 결합되고 끈적한 덩어리가 형성될 때까지 5~10분 동안 절단 칼날로 잘 섞습니다.
• 적당한 크기의 베이킹 틀을 선택하고 기름을 두른 다음 파이 덩어리를 틀에 넣고 젖은 손으로 매끄럽게 펴줍니다. 반죽 칼로 다이아몬드 패턴을 자릅니다.
• 예열된 오븐의 중간 랙에 베이킹 틀을 놓습니다. 몰드 옆이나 아래에 물을 채운 그릇을 놓습니다.
• 10°C에서 180분간 굽고 온도를 150°C로 설정하고 50분 더 굽습니다.
• 그런 다음 파이 표면이 옅은 갈색이 될 때까지 상단 그릴만 사용하여 5~10분 더 굽습니다.
• 열을 가하지 않은 오븐에 파이를 15~20분 동안 그대로 둡니다.

베이킹 시간은 다음과 같습니다.

• 10분 - 180°
• 50분 - 150°
• 05분 – 그릴 포함
• 20분간 담가두세요

파이가 잘 식으면 썰거나 썰 수 있습니다.

이 조리법은 네덜란드에서 구할 수 있는 Limburg 구운 파이에 대한 조리법이 없기 때문에 독일에서 온 것입니다. 독일 레시피는 간 대신 다진 쇠고기 100g을 사용하기 때문에 약간 조정했습니다. 그러나 간은 우리가 구운 파이의 전형적인 맛을 제공합니다. 그러나 두 가지 방법 모두 맛있는 요리를 만들어냅니다.

물의 온도는 차가워야 합니다. 왜냐하면 전체가 14도보다 따뜻하지 않으면 물이 덩어리와 결합할 수 있기 때문입니다. 낮을 수도 있지만 가장 좋은 것은 이 온도입니다.