독자 제출: 요거트에 대한 태국의 가치 검사 서비스
Keuringsdienst van Waarde의 방송 덕분에 시청자는 제조업체가 소비자의 눈에 모래를 던지거나 보이는 것과 다르게 보이게 하는 온갖 종류의 것들을 어떻게 생각해 내는지에 대해 점점 더 많이 알게 되었습니다.
사실, 이 제조업체들은 블루베리 XNUMX개가 들어 있는 블루베리 요거트와 같이 가능한 한 많이(말도 안되는) 많이 팔고자 하는 욕구로 법조문을 가지고 놀고 있으며, 아무 것도, 모든 것을 가져가지 않는 법을 배우는 것은 소비자에게 달려 있습니다. 진실을 위해.
(소셜) 미디어에 던져지는 그러한 프로그램 및 기타 문제 때문에 점점 더 많은 사람들이 자체 브랜드를 가진 정부, 제조업체 및 슈퍼마켓을 더욱 비판적으로 바라보고 있습니다. 궁극적으로 시장에 출시되는 제품 슈퍼마켓 선반.
물론 태국에서도 다르지 않고 한때 요거트를 찾으러 갔다. 그리고 나는 달콤한 요거트를 말하는 것이 아니라 맛있는 신 요거트를 의미합니다. EU에서와 마찬가지로 태국의 요구르트는 제품에 두 가지 특정 유형의 살아있는 유산균이 있고 다른 유형으로 보충될 수 있는 경우에만 요구르트라고 부를 수 있으므로 쉽습니다. 따라서 태국식 요거트의 신맛은 거의 동일해야 합니다.
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Big C의 웹 사이트를 보면 해당 가격 변동이 있는 104가지 이상의 요거트를 제공하고 갑자기 Teun vd K.가 등장한 것을 알 수 있습니다. 이 "심층" 연구를 위해 천연 향료 요거트 또는 가공되지 않은 버전을 면밀히 조사했습니다. 모든 요거트가 같은 크기로 포장되는 것은 아니므로 모든 것을 킬로그램 가격으로 다시 계산하고 결과를 여기에서 확인합니다.
- 메이지 - 104바트
- 욜리다 – 131바트
- 낙농장 - 173바트
- 농민 조합 – 219 바트
기본적으로 모든 요구르트는 동일하지만 왜 하나가 다른 것보다 훨씬 비쌉니까?
이번에는 언론의 반박을 건너뛰었고 메이지는 세븐일레븐의 오너인 CP 등이 만들고 그 규모로 인해 이 가격을 감당할 수 있다는 신중한 결론에 도달했습니다. 또한 그들은 농업 부문에서 중요한 역할을 하고 있으며 아마도 농부들에게 몇 바트를 더 지불해야 할 것입니다.
Yolida와 Dairyhome은 더 지속 가능한 파티로서 Dairyhome에 대한 정서에 응답하는 플레이어입니다. Farmers Union은 호주 회사이므로 차이를 만들 수 있는 더 높은 물류 비용이 있을 수 있습니다. Yolida와 Dairyhome은 가격면에서 중간 범위이며 후자는 1/3 더 비쌉니다. 그 가격 차이만으로도 네덜란드에서는 XNUMX리터의 요거트를 살 수 있습니다. 이는 태국의 요거트가 상당히 비싸다는 것을 보여줍니다.
유로에 대해 적은 바트를 받을 때 어떤 사람들에게는 모든 절약이 환영받을 수 있습니다. 특히 매일 요거트 한 그릇을 즐기는 경우에는 더욱 그렇습니다. 다행히도 요거트를 직접 만드는 간단한 해결책이 있습니다.
그것은 실제로 매우 간단하고 당신이 시작하는 제품과 다르지 않기 때문에 결과는 확실히 거기에 있다고 말해야 합니다. 앞서 언급했듯이 요거트에는 살아있는 유산균이 들어 있어 레시피의 기초가 됩니다.
세미 탈지 요거트 재료:
- 요거트 100그램
- 저지방 우유 1리터
- 뚜껑이 있는 플라스틱 용기 또는 컵(용량 1리터 이상)
- 그릇이나 컵에 맞는 플라스틱 쿨 박스 이중벽 및 뚜껑
- 접시
- 물(그릇이나 컵이 물에 반쯤 잠겨야 함)
반 탈지유는 이미 72도까지 가열되어 있으며 85도까지 가열할 수 있습니다. 이 과정에서 우유가 4-4,5의 산도를 얻고 박테리아가 저절로 죽을 것이기 때문에 나는 이것을 직접하지 않습니다.
- 팬에 물을 넣고 물이 끓기 시작할 때까지 가열합니다.
- 그 동안 요거트를 용기나 컵에 붓고 가장자리 아래 XNUMXcm까지 우유를 채우고 뚜껑을 닫습니다.
- 용기나 컵을 쿨박스에 넣습니다.
- 물이 끓자마자 그릇이나 컵이 물에 반쯤 잠기도록 쿨박스에 부어줍니다
- 쿨박스 뚜껑을 닫고 12시간 방치
- 12시간 후 용기나 컵을 냉장고에 넣어 5시간 동안 식힐 수 있습니다.
- 5시간 후 요구르트를 사용할 수 있습니다.
산도 때문에 요거트는 냉장고에 최소 4주 동안 보관할 수 있으며 매번 새로운 요거트 육수를 생산하는 기초로 사용할 수 있습니다. 깨끗하게 작업하시고 새배양을 위해 클린박스에 100g씩 따로 담아가시니 참고하세요.
우유 가격은 리터당 42-45바트이며 이 방법을 사용하면 쉽게 비용을 절약하고 집에서 기른 요구르트를 즐길 수 있습니다.
크림 치즈를 만들고 싶다면 요거트를 체에 붓고 냉장고에서 16시간 동안 물기를 빼야 합니다. 여기에서도 위생이 품질을 결정하며 폐쇄 시스템을 사용해야 합니다.
독자들에게 팁이 있다면 듣고 싶습니다.
Teun과 Johnny BG가 제출함
위의 내용을 읽은 후 요구르트를 좋아하는 나는 인터넷에 접속했습니다. 쿨박스 때문에... 태국에 쿨박스 있는 사람이 있거든요. 뚜껑이 있는 두꺼운 팬을 가열하고 우유를 끓인 후 잘 저어주고 요거트를 넣고 저어주기만 하면 됩니다. 그런 다음 팬을 야외에서 서서히 식히십시오(4~6시간). 태국에서는 식지 않으므로(최저 온도 30도) 공정에 좋습니다. 그리고 냉장고에 들어갑니다. 완성된.
구매한 제품을 집까지 신선하게 보관하기 위해 보냉박스를 사용합니다.
도중에 어디에서나 판매되지 않는 "선호"음료를 마시고 싶을 때 때때로 유용합니다.
전지방 우유 24리터에 요거트를 조금 넣고 냉장고 밖에 XNUMX시간 동안 둡니다.
첨가물 없이 순수한 결과 요거트
꿀에 찍어먹어도 맛있음..
요거트를 얼마나 넣어야 할까요?
사용된 우유 양의 약 10%가 12시간 배양에 충분합니다.
2큰술
실제로 제가 몇 년 동안 해 온 방법입니다. 차가운 우유 반 리터를 요거트 병에 붓고 격렬하게 저은 다음 뚜껑을 덮고 냉장고 밖에 두십시오.
재배온도는 30~45도가 가장 좋습니다.
약 6시간 후에는 XNUMX리터의 요구르트를 섭취하게 됩니다. 우유를 추가하여 이 과정을 여러 번 반복할 수 있지만 몇 번 지나면 품질이 떨어지므로 새 요구르트 병을 구입해야 합니다.
처음에 요거트 만드는 기계를 샀는데, 그 기계는 발열체가 들어 있는 용기에 불과해서 태국에서는 전혀 필요하지 않습니다.
추신
과일을 넣은 요거트도 가능하지만 아쉽게도 과일이 증식하지 않기 때문에 나중에 추가하는 것이 좋으며,
당신은 쓰기:
“기본적으로 모든 요거트가 똑같은데 왜 요거트가 다른 요거트보다 훨씬 비쌉니까?”
당신이 언급 한 이유 외에. 몇 가지 더 있습니다.
언급된 네 가지 요구르트는 예를 들어 "좋은" 우유 또는 "나쁜" 우유를 사용하는 것과 같이 성분 면에서 동일하지 않을 수 있습니다(폴란드 또는 이집트에서 수입된 고다 치즈 비교).
그리고 더 나아가, 제 기억이 맞다면 Meiji는 Yolida보다 훨씬 얇았기 때문에 물이 더 많이 포함된 것 같습니다(하지만 제가 틀렸다면 정정해주세요).
감정가들에게는 다양한 요거트 사이에 차이가 있을 것이지만 우리는 그 사이에 우리 자신을 포함할 수 없습니다. 결국 와인과 마찬가지로 맛에 대한 논쟁은 없으며 어느 것이 최고인지 아무도 말할 수 없습니다.
두 유산균의 먹이는 유당이지만 단백질, 지방, 온도, 시간도 결국 특정 맛을 얻는 데 중요한 역할을 합니다.
25도에서 10시간 동안 배양하면 최종 요거트의 산성도가 낮아져 며칠 동안만 보관됩니다.
40도에서 20시간 동안 매우 시큼한 요거트를 얻습니다.
치즈와 달리 완벽한 요거트를 얻기 위해 매일 상황을 조정할 수 있으며 버팔로 우유 또는 염소 우유를 사용할 수도 있습니다.
Johnny BG, 비슷한 방식으로 kefir를 만들 수 있는지 아십니까? 비슷한 과정인가요?
나는 그것에 대해 전혀 모르지만 링크에는 우유 케 피어에 대한 유용한 정보가 포함되어 있습니다. https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
나는 이것을 위해 Yolida를 사용합니다. 내가 생각하는 최고입니다. 유고 + 우유 한 병을 넣고 천으로 덮고 다음날 맛있는 유고를 즐기십시오.
제목만으로도 마음에 와 닿습니다. 나만의 요거트 만들기, 저는 몇 년 동안 그렇게 해왔습니다.
몇 년 전에 나는 2000 목욕을 위해 치앙마이 (또는 인터넷 Lazada를 통해)의 YOK에서 요구르트 제조기를 구입했습니다.
짙은 파란색 캡(1바스)이 있는 전유 91리터를 팬에 담습니다. 약 35~40도까지 가열하고 욜리다 요거트(52바스)를 넉넉히 넣고 거품기로 힘차게 저어줍니다.
요거트 제조기는 뚜껑이 있는 플라스틱 용기와 일치하는 뚜껑이 있는 12개의 유리병으로 구성됩니다. 우유를 12개의 병에 모두 채울 만큼만 붓고, 플라스틱 뚜껑을 닫고 타이머를 9시로 맞춥니다. 저는 저녁에 그렇게 합니다.
다음날 아침 항아리와 냉장고의 뚜껑.
결과는 맛있고 두껍고 신맛이 나는 요거트입니다. 이제 딸기 시간이므로 매일 저녁 딸기를 조각으로 자르고 요거트 한 병의 내용물과 섞으십시오. 글을 쓰면서 입에 침이 고입니다. 행운을 빌어요.
요거트 컵을 깊은 접시에 붓고 접시가 가득 찰 때까지 우유를 넣고 잘 저어줍니다.
마그나트론에서 40~XNUMX분은 XNUMX도 정도 끓이지 않아야 합니다.
전자레인지에 그대로 둡니다.
약 12시간 후 냉장고에서 준비합니다.
Lazada에서 요거트를 만드는 리터 냄비는 500바트입니다. 율리다 24큰술, 잘 저은 후 XNUMX시간 동안 장치를 켭니다. 그 요구르트의 새로운 부분을 여러 번 만들 수 있습니다.
무명천 조각이 있으면 그리스어 (두꺼운)를 만들거나 일종의 코티지 치즈가 될 때까지 물을 더 많이 빼낼 수 있습니다. 빵이나 요리에 맛있는 허브와 함께.
맘에들어서 편하게 마크로 1포트 1.8kg 욜리다 요거트 천연향료 175바스