태국 요리법: 카오 소이(Khao Soi) - 북부 지방의 카레 누들 수프

맛있고, 영양가 있고, 건강하고, 빠르게 준비되는 카레 누들 수프. 이 맛있는 수프로 태국의 모든 면을 맛보세요. 군침이 도는 진미를 준비하기 위해 요리사가 될 필요는 없습니다.

카오소이(ข้้้ม ซม)는 태국 북부, 특히 치앙마이에서 인기 있는 요리입니다. 깊은 카레 맛과 코코넛 밀크, 그리고 일반적으로 닭고기나 쇠고기를 조합한 풍부하고 풍미 가득한 수프입니다. 이 수프에는 부드러운 밀면이 수프에 담겨 있고 그 위에 바삭한 볶음면이 얹어져 있습니다. 절인 야채, 샬롯, 라임, 기름에 다진 고추 등 다양한 반찬이 함께 나오는 경우가 많아 먹는 사람이 자신의 취향에 맞게 수프를 맞춤 설정할 수 있습니다. 카오소이(Khao Soi)는 맛과 질감의 독특한 조화로 유명하여 태국 요리에서 사랑받고 독특한 요리입니다.

재료 (1인분)

• 야채 스톡 큐브 ½개
• 1 작은 술 토마토 케첩
• 1 전체 tsp 카레 가루
• 코코넛 크림 1티스푼
• 신선한 생강 뿌리 2cm(매우 곱게 갈거나 얇게 썬 것)
• 옥수수 가루 1작은술(찬물 한 방울과 혼합)
• 건면 1봉지(150g)
• 빨간 피망 ¼개(얇게 썬 것)
• 2 큰술 (냉동) 녹색 완두콩
• 신선한 잎 시금치 1주먹
• 익혀서 껍질을 벗긴 점보 새우 4개(반으로 가름)
• 신선한 고수 잎 1줌
• 레몬 웨지 1개

1. 위의 순서대로 내열 1리터 투수, 컵 또는 볼에 기본 재료를 먼저 담고 면, 야채, 새우를 겹겹이 쌓은 후 끓는 물 400ml를 부어줍니다.

2. 모든 것을 함께 섞은 다음 수프를 비닐 랩으로 덮고 몇 분 동안 그대로 두어 풍미가 섞이고 국수가 부풀어 오도록 하고 이 포주 국수 수프를 완벽한 온도로 만듭니다.

3. 뜨겁게 먹고 싶다면 전자레인지에 2분 더 돌려주세요. 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하고 고수 잎과 레몬 웨지로 국물을 마무리하고 먹으면 됩니다!

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