세계적으로 유명한 태국 요리: 지역 요리(비디오)

캉타이플라

태국은 지리적으로 중부, 북부, 북동부(종종 이산이라고도 함) 및 남부의 XNUMX개 지역으로 구성되어 있습니다. 이 네 지역은 고유하고 독특한 요리를 개발했습니다. 이 비디오에서 이에 대한 몇 가지 예를 볼 수 있습니다.

중부 지역은 그린 커리와 똠얌으로 유명합니다. 북쪽에서는 죽순으로 만든 국인 캥호가 나옵니다. 계란 국수와 닭고기, 돼지고기 또는 쇠고기를 넣은 카레 국물인 카오소이도 추천합니다. Kaeng hang을 꼭 시도해야합니다. 이것은 생강, 타마린드, 심황으로 양념한 돼지고기 카레입니다. 북동부는 매콤한 파파야 샐러드인 맛있는 솜탐으로 유명합니다. 생선, 녹두, 죽순, 감자로 만든 매우 뜨거운 카레인 Kaeng tai pla에서 남쪽의 맛이 그 진가를 발휘하며 Massaman 카레도 맛있습니다.

다음은 각 지역의 요리 특성에 대한 개요입니다.

중앙 지역

수도인 방콕을 비롯한 태국 중부 지역은 비옥한 논과 풍부한 수로가 특징입니다. 여기에서 태국 요리는 궁정과 외국 상인 모두의 영향을 받아 가장 세련되고 다양합니다. 쌀은 이 지역의 주요 재료이며 일반적으로 다양한 카레, 볶음, 수프와 함께 제공됩니다. 일반적인 재료는 코코넛 밀크, 야자 설탕, 생선 소스 및 다양한 신선한 야채와 허브입니다. 이 지역의 유명한 요리로는 Tom Yum(매운 새우 수프), Kaeng Kari(옐로우 커리), Pad Thai(볶음 국수)가 있습니다.

북부 지역

태국의 산악 북부 지역은 기후가 서늘하고 다른 지역보다 비옥합니다. 이로 인해 주로 제철 야채, 허브 및 과일과 산에 사는 동물의 고기를 기반으로 한 요리가 탄생했습니다. 북부 태국 요리는 코코넛 밀크를 덜 사용하고 일반적으로 다른 지역의 요리보다 덜 맵습니다. 북쪽에서 잘 알려진 요리로는 Khao Soi(크림 같은 카레를 베이스로 한 국수), Sai Oua(매운 소시지), Nam Prik Noom(풋고추 딥) 등이 있습니다.

동북권(이산)

이산 지역은 태국 북동부에 위치하고 있으며 가난하고 건조하며 대부분 농업 지역입니다. Isaan의 요리는 태국 요리와 라오스 요리 전통의 영향을 모두 받았습니다. 이 지역의 요리는 종종 맵고 종종 생선 소스, 발효 생선 및 향신료를 사용합니다. 찹쌀 (찹쌀)은 주식이며 전통적으로 손으로 먹습니다. 일부 인기 있는 Isaan 요리로는 Som Tam(매운 파파야 샐러드), Larb(매운 고기 샐러드), Gai Yang(구운 치킨)이 있습니다.

남부 지역

태국의 남부 지역은 바다로 둘러싸여 있으며 열대 기후를 가지고 있어 해산물과 열대 과일이 풍부한 요리로 이어집니다. 태국 남부 요리는 말레이시아와 인도네시아 요리의 영향을 많이 받았으며 코코넛 밀크, 심황 및 다양한 향신료를 사용하는 것이 특징입니다. 이 지역의 요리는 종종 맵고 풍부하고 크리미한 맛이 납니다.

남부 요리에서 가장 유명한 재료 중 하나는 많은 요리에서 조미료로 사용되는 발효 새우 페이스트인 "가피"입니다. 일반적으로 사용되는 다른 성분으로는 타마린드, 레몬그라스, 카피르 라임 잎이 있습니다. 태국 남부 지역의 유명한 요리는 다음과 같습니다.

• Kaeng Massaman: 페르시아 요리의 영향을 받은 순한 카레로 종종 닭고기, 쇠고기 또는 양고기와 감자로 준비됩니다.
• Kaeng Tai Pla: 발효 생선 내장을 기반으로 한 매운 비린내 카레로 종종 야채와 죽순과 함께 제공됩니다.
• 카오 얌(Khao Yam): 향신료, 구운 코코넛, 레몬그라스, 라임 잎, 생선 소스와 타마린드를 기본으로 한 새콤달콤한 드레싱을 곁들인 쌀 샐러드.

수년 동안 태국 요리는 복잡한 맛, 질감 및 향으로 국제적인 찬사를 받았습니다. 태국의 XNUMX개 지리적 지역은 이러한 다양성에 기여하며 식도락가가 다양한 맛과 요리 전통을 탐구할 수 있도록 합니다. 매콤한 샐러드와 수프부터 크리미한 카레와 향긋한 볶음 요리에 이르기까지 태국의 풍부하고 다양한 요리에는 모두를 위한 무언가가 있습니다.

비디오: 세계적으로 유명한 태국 요리 - 지역 요리법

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