비디오 태국 길거리 음식: Tod Mun Pla(어묵)
월 8 2023
태국에서 인기 있는 길거리 음식 요리는 Tod Mun Pla – ทอดมันปลา 또는 Tod Man Pla (ทอด มันปลา)입니다. 그것은 맛있는 스타터 또는 스낵이며 잘게 다진 생선 튀김 반죽, 계란, 레드 카레 페이스트, 라임 잎 및 긴 콩 조각으로 구성됩니다. 여기에는 달콤한 오이 딥이 포함됩니다.
Tod Mun Pla는 태국 요리에서 인기 있는 전통 태국 요리입니다. 이 요리는 갈은 생선(종종 틸라피아 또는 고등어), 허브 및 레드 카레 페이스트, 카피르 라임 잎, 녹두와 같은 향신료로 만든 어묵으로 구성됩니다. 어묵은 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀겨집니다. Tod Mun Pla는 종종 간식이나 반찬으로 제공되며 고추, 식초, 설탕 및 마늘로 만든 매콤한 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 향신료와 생선의 향긋한 조합으로 사랑받는 이 요리는 어떤 태국 음식에도 맛있게 추가됩니다.
Tod man pla는 민물고기(pla grai)로 만들지만 다른 종류의 생선도 가능합니다. 태국인은 또한 새우, 돼지고기 또는 닭고기와 같은 다른 재료로 튀긴 쿠키를 만듭니다. 옥수수와 밀가루로 만든 채식 버전도 있습니다. 때로는 매콤하고 짭짤하며 달콤한 태국 디핑 소스 중에서 선택할 수 있습니다.
비디오 태국 길거리 음식: 태국: Tod Mun Pla(어묵)
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토드맨(문?) Pla. 여자친구가 좋아하는 메뉴.
아주 쉽게 만들 수 있습니다… 그리고 아주 간단한 소스로 맛있습니다. 오이 조각과 그것을 통해 병에서 "스위트 칠리"의 좋은 샷.
태국 어묵 20조각에는 다음이 필요합니다.
• 흰살생선 필레 450g
• 태국식 레드 카레 페이스트 1테이블스푼
• 생선 소스 1테이블스푼
• 계란 1개
• 얇게 썬 긴 콩 50g
• 잘게 썬 라임 잎 5개
• 튀김 기름
오이를 곁들인 스위트 칠리 소스
준비
생선에서 뼈와 껍질을 제거하고 생선 살을 굵게 자릅니다. 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 생선을 퓌레로 만듭니다. 카레 페이스트, 생선 소스, 계란을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 퓌레로 만듭니다. 혼합물을 그릇에 숟가락으로 담고 긴 콩과 라임 잎을 넣고 섞습니다.
혼합물을 한 스푼씩 떠서 축축한 손으로 얇고 납작한 쿠키(직경 약 5센티미터)를 만듭니다.
웍이나 깊은 프라이팬에 기름을 5~10cm 정도 두르고 중불로 가열합니다. 생선 혼합물의 작은 조각을 기름에 떨어뜨려 기름이 뜨거워졌는지 확인합니다(180-220도). 즉시 지글지글 끓기 시작하면 기름이 충분히 뜨거운 것입니다.
XNUMX~XNUMX개의 어묵을 기름에 떨어뜨리고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 기름에서 제거하고 키친 페이퍼에 물기를 뺍니다. 나머지는 튀기는 동안 따뜻하게 유지하십시오.
바삭한 오이 슬라이스 또는 큐브, 스위트 칠리 소스, 잘게 썬 땅콩, 고수, 샬롯으로 만든 오이 딥과 함께 뜨거운 서빙
시장, 생선 노점에서 기성품 파스타를 구입할 수도 있습니다. 그리고 집에서 굽기만 하면 됩니다.
Tod Man Pla는 항상 스타터로 내 메뉴에 있습니다. 토드 만 쿵처럼.
정말 꽤 맛있습니다.