Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) – 태국 요리 설명

동남아시아의 심장인 태국으로 요리 여행을 떠나기 때문에 입맛을 돋우십시오. 여기에서 과소 평가되었지만 매우 맛있는 요리인 Roti Mataba Nuea(โรตีมะตะบะเนื้อ)를 찾을 수 있습니다. 영어로는 Thai Beef Stuffed Roti라고도 합니다.

태국어로 โรตีมะตะบะเนื้อ는 "Roti Mataba Nuea"로 발음됩니다. 이것을 IPA(International Phonetic Alphabet)로 번역하면 /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/와 같은 음성 표기가 됩니다.

기원과 역사

우리는 이 요리가 본질적으로 태국 요리라고 생각하지만 실제로는 문화의 특별한 용광로의 결과입니다. Roti Mataba Nuea는 말레이시아, 인도 및 아랍 요리의 영향이 함께 모이는 태국 남부 지역에서 시작됩니다. 많은 아시아 요리에서 발견되는 납작한 빵의 일종인 로티는 인도 상인들이 이 지역으로 가져왔습니다. 아랍어로 '채운'을 의미하는 Mataba는 아랍의 영향을 나타냅니다.

이 요리는 수세기에 걸쳐 다양한 모양과 맛을 선보였지만 본질은 그대로 남아 있습니다. 소고기(또는 닭고기나 생선의 변형)를 맛있게 채우고 바삭한 로티로 감싼 것입니다. 태국 전역에서 길거리에서 스낵으로 판매되고 있지만 전 세계 태국 레스토랑에서도 점점 더 많이 제공되는 것을 볼 수 있습니다.

성분 및 풍미 프로필

Roti Mataba Nuea의 아름다움은 이 요리가 제공하는 복잡한 맛의 조화입니다. 커민, 코리앤더 등의 향신료로 강화된 소고기의 매운맛과 양파의 단맛, 속을 채워 바삭하게 만든 로티의 은은한 풍미를 맛볼 수 있다.

채우기는 일반적으로 쇠고기, 양파, 마늘, 생강, 커민, 고수풀, 강황, 후추 및 소금으로 구성됩니다. 때로는 추가 킥을 위해 피망도 추가됩니다. 로티 자체는 밀가루, 물, 소금의 간단한 반죽으로 만든 다음 얇게 펴서 속을 접습니다.

4인용 레시피

이 이국적인 요리를 직접 맛보고 싶으신가요? 다음은 XNUMX인용 간단한 레시피입니다.

성분 :

• 로티:
  • 밀가루 2컵
  • 물 1/2컵
  • 소금 1/2티스푼
• 채우기:
  • 쇠고기 500g을 작게 썬다.
  • 잘게 썬 큰 양파 2개
  • 다진 마늘 4쪽
  • 잘게 썬 생강 1조각(약 2cm)
  • 커민 1티스푼
  • 고수 1티스푼
  • 강황 1/2작은술
  • 후추와 소금 맛
  • 튀김 기름

베라이딩스위제:

1. 로티용 반죽을 만드는 것부터 시작하세요. 그릇에 밀가루와 소금을 섞는다. 반죽하는 동안 천천히 물을 추가하십시오. 반죽이 매끄러워지고 탄력이 생기면 랩을 씌워 30분간 휴지시킵니다.
2. 반죽이 휴지되는 동안 필링을 준비합니다. 팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 생강을 넣습니다. 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 쇠고기를 넣고 갈색이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 향신료를 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다. 맛이 잘 섞이도록 혼합물을 5-10분 동안 끓입니다.
4. 반죽을 XNUMX등분으로 나눕니다. 각 조각을 얇은 원으로 굴립니다. XNUMX개의 로티스 위에 충전물을 고르게 나눕니다.
5. 로티스의 가장자리를 안쪽으로 접어 가운데에 충전물이 있는 정사각형 패키지를 만듭니다.
6. 팬에 기름을 약간 두르고 각 로티의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 따뜻하게 서빙하고 Roti Mataba Nuea의 폭발적인 맛을 즐겨보세요!

새로운 요리를 시도하는 것은 새로운 문화를 탐험하는 것과 같습니다. Roti Mataba Nuea를 만들면 태국의 풍부하고 다양한 요리 전통을 맛볼 수 있습니다.

즐겁게 요리하고 식사를 즐기십시오!