독자 제출: '글루타민산나트륨(Ve-Tsin 또는 E621) 건강에 해롭지 않음'

그 자체로는 글루탐산나트륨이 건강에 해롭지 않습니다. 그러나 하나는 다른 것보다 일부 부작용에 더 민감합니다.
그런데 문제는 이 약의 복용량인데, 태국의 일부 식당에서 음식의 일부에 첨가되는 양을 보고 놀랐습니다. 그러나 나는 또한 이 물질을 매우 관대하게 추가하는 네덜란드의 레스토랑을 알고 있습니다.

“물론 YouTube에서 반대 주장을 하는 동영상도 많이 찾을 수 있지만 입증된 사실에 근거한 동영상이 아닌 경우가 많습니다.” 하지만 귀하가 직접 추가한 동영상은 전적으로 과학적 연구에 근거한 것으로 보이지 않습니다.

내 자신의 경험은 증명되지 않은 것이고 그 반대도 증명되지 않은 것입니다.
많은 양은 더 풍성한 맛을 위해 더 비싼 소금을 덜 첨가해야 한다는 사실로 설명할 수 있습니다.
그리고 대량으로 먹으면 달콤한 맛이 난다(들었습니다). 이것은 또한 값싼 설탕 대체물이 됩니다.
그것이 거기에 있는 것이 분명한 한, 나는 그것을 피할 수 있다. 하지만 점점 더 많은 제품에 적용되고 있는 것 같습니다.

좋은 품질의 고기는 향미 강화제가 필요하지 않으며 제품을 잘 관리하고 올바르게 굽거나 원하는 방식으로 굽습니다.
하멘, 셰프 마요르카.

MSG는 이제 슈퍼마켓의 거의 모든 제품에 있습니다. 종종 나쁜 이름을 가리기 위해 다른 이름이 사용됩니다. 자연의 맛처럼.
거기에 속하지 않는 것을 음식에 넣는 이유는 무엇입니까? 이 경우 더 맛있기 때문입니다. 그래서 당신은 또한 더 많이 먹을 것입니다. 그리고 Unilever는 그로부터 이익을 얻을 것입니다. 그래서 아시아 음식에만 있다는 것은 신화입니다.

어떤 사람들에게는 너무 많은 MSG가 (폭력적인) 반응을 일으킬 수 있습니다. 오래 전에 네덜란드의 중국 식당에 주의하라는 경고(법률인지도 모름)가 발령되었습니다. 두근거림, 숨가쁨, 고혈압 등 당시에는 흔하지 않은 일이었다. 하지만 어리석은 점은 이 놀라운 물질인 글루탐산나트륨이 더 많이 사용할수록 맛에 더 이상 영향을 미치지 않는다는 것입니다. 사실, 냄비에 얼마가 있든 상관없이 항상 접시에 조금 있으면 충분합니다.

내 기억력은 더 이상 날카롭지 않지만 가루가 혀의 유두를 더 잘 받아들이게 만드는 것 같습니다. 그것은 이미 해당 연결의 흔적만으로 발생합니다. 그것은 일종의 켜기/끄기 스위치이며 확실히 조절 가능한 볼륨 노브가 아닙니다. 약간은 항상 충분합니다. 하지만 사람들이 점점 더 많이 사용하는 경향이 있는 것이 사람들에게는 너무 이상하게 보입니다. 그러나 신체의 가능한 반응은 더 많이 섭취할수록 증가합니다.

MSG를 사용할 때, 나는 변함없이 납작한 변에서 심한 설사를 경험합니다. 소량의 복용량이 아니라 사람들이 요리를 준비할 때 자주 사용하는 초과량입니다. 아시아의 요리 영웅들은 또한 의심스러운 제품을 위장하기 위해 그것을 사용합니다. MSG 한 티스푼이 의심스러운 음식을 버리는 것보다 저렴합니다.