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Kuay Jab Noodle soup, aroi mak mak!

에디토리얼
에 게시 됨 에텐 엔 drinken
태그 : Chinatown, Kuay Jab 국수 수프, 태국 요리

10 4월 2023

팟타이만큼 잘 알려지지는 않았지만 아주 맛있는 쿠에이 잽 국수. 쌀국수는 기존의 쌀국수와는 조금 다른 펜네파스타 같은 느낌입니다. 재료는 다를 수 있으며 일반적으로 돼지 고기와 삶은 계란이 사용됩니다.

Kuay Jab Noodle Soup은 정통 요리 경험을 찾는 현지인과 관광객 모두에게 사랑받는 전통 태국 요리입니다. 이 풍미있는 요리는 중국 요리에서 시작된 풍부한 역사와 배경을 가지고 있으며 이후 태국 음식 문화의 필수적인 부분이 되었습니다.

역사와 배경

Kuay Jab Noodle Soup은 중국 남부 요리에서 기원했으며 시간이 지남에 따라 태국 요리에 통합되었습니다. 태국에 정착한 많은 중국인 이민자들 덕분에 이 맛있는 요리는 태국인들의 마음과 부엌에 자리 잡기 시작했습니다. 중국 요리와 태국 요리의 영향은 Kuay Jab Noodle Soup의 재료와 준비 방법에서 볼 수 있습니다.

접시에 대한 설명

Kuay Jab Noodle Soup은 일반적으로 돼지 뼈와 스타 아니스, 계피, 백후추와 같은 다양한 허브와 향신료로 만든 짭짤하고 매콤하며 어두운 국물 기반의 수프입니다. 수프에는 폭이 넓은 쌀국수, 바삭하게 튀긴 마늘, 삼겹살, 돼지 간, 돼지 피 조각 등 돼지의 다양한 부위가 들어 있습니다. 가끔 삶은 달걀과 바삭바삭한 중국식 도넛(빠통고)도 넣습니다. 콩나물, 고수 등 신선한 야채를 곁들여 먹는 것이 일반적이다. 신선한 맛과 식감을 제공한다.

어디에서 찾을 수 있습니까?

Kuay Jab Noodle Soup은 간단한 길거리 음식 가판대와 현지 시장에서 전문 식당과 레스토랑에 이르기까지 태국 전역에서 찾을 수 있습니다. 이 맛있는 요리를 맛볼 수 있는 인기 있는 장소는 다음과 같습니다.

방콕: 태국의 수도는 Kuay Jab Noodle Soup을 맛볼 기회가 많습니다. 차이나타운(야오와랏)과 실롬은 이 요리를 전문으로 하는 많은 가판대와 식당이 있어 시작하기에 가장 좋은 장소입니다. Kuay Jab Uan Pochana: 방콕의 차이나타운으로도 알려진 Yaowarat 지구에 위치한 이 식당은 훌륭한 Kuay Jab Noodle 수프로 유명합니다. 이곳에서 다른 맛있는 태국 요리도 맛볼 수 있습니다. Kuay Jab Nai Huan: Silom 지구에 있는 이 작은 레스토랑은 풍미 가득한 Kuay Jab과 친절한 서비스로 유명합니다. 정통 태국 요리를 즐길 수 있는 완벽한 장소입니다. Kuay Jab Nam Sai: Bang Rak 지구에 위치한 이 레스토랑은 맑은 국물과 함께 맛있는 버전의 Kuay Jab Noodle 수프를 제공합니다.
치앙마이: 치앙마이 북부 도시의 와로롯 시장과 여러 현지 식당에서 쿠에이잡 누들 수프를 찾을 수 있습니다.
푸켓: 푸켓 섬에는 특히 구시가지 중심에서 쿠에이 잡 누들 수프 한 그릇을 즐길 수 있는 레스토랑과 노점상이 많이 있습니다.

관광객을 위한 팁:

모험심을 갖고 Kuay Jab Noodle 수프의 다양한 변형을 시도하십시오. 일부 가판대와 레스토랑에서는 고유한 재료를 추가하여 요리 버전을 차별화합니다.
Kuay Jab Noodle 수프는 매우 매울 수 있으므로 열에 대비하십시오. 매운 음식에 익숙하지 않다면 더 순한 것을 요청하거나 더위를 식힐 수 있는 상쾌한 음료를 준비하세요.
Kuay Jab Noodle 수프는 태국에서 인기있는 요리이기 때문에 쉽게 찾을 수 있습니다. 주저하지 말고 현지인들에게 최고의 장소를 추천해 달라고 요청하세요.

물론 직접 만들 수도 있지만 그것은 꽤 힘든 일입니다.

레시피 Kuay Jab Noodle Soup

4인분 재료

국물:

돼지뼈 1kg
물 2리터
큰 양파 1개, XNUMX등분
다진 마늘 4쪽
스타 아니스 3개
계피 스틱 1개(약 5cm)
가볍게 으깬 백후추 1큰술
간장 2큰술
굴 소스 2큰술
설탕 1스푼
맛볼 소금

채우기:

신선하고 넓은 쌀국수 300g
얇게 썬 삼겹살 200g
얇게 썬 돼지 간 100g
돼지 혈액 큐브 100g(선택 사항)
식물성 기름 2큰술
다진 마늘 4쪽
삶은 달걀 4개, 반으로 가른다
조각으로 자른 중국식 도넛(Pa Tong Go) 1개
신선한 콩나물
신선한 고수

베라이딩스위제:

국물 준비부터 시작하십시오. 큰 수프 냄비에 돼지 뼈를 넣고 물을 붓습니다. 물을 끓이고 표면에 떠오르는 거품을 걷어냅니다.
팬에 양파, 마늘, 팔각, 계피 스틱, 백후추, 간장, 굴 소스, 설탕을 넣습니다. 다시 끓여서 열을 낮추십시오. 육수를 1~2시간 정도 끓이면 국물이 진하고 향긋해집니다. 소금으로 간을 하고 육수를 걸러내어 단단한 재료를 제거합니다. 국물을 따뜻하게 유지하십시오.
프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 잘게 다진 마늘을 넣고 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 볶습니다. 기름에서 마늘을 제거하고 따로 보관하십시오.
큰 냄비에 물을 끓이고 돼지 삼겹살, 돼지 간, 돼지 피 각육을 부드러워질 때까지 따로 데칩니다. 물에서 제거하고 따로 보관하십시오.
쌀국수를 같은 물에 부드러워질 때까지 짧게 끓입니다. 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.
쌀국수를 4그릇에 나누어 담고 삼겹살, 돼지간, 돼지피, 삶은 계란, 중국식 도넛 조각을 면 위에 얹는다. 국수 위에 뜨거운 육수를 붓고 바삭한 마늘, 콩나물, 고수를 뿌립니다.
Kuay Jab Noodle Soup을 즉시 제공하고 이 맛있는 태국 특선 요리를 즐기십시오.

선택적 추가 및 수정:

돼지고기: 기호와 가용성에 따라 돼지 심장이나 돼지 폐와 같은 돼지고기의 다른 부분을 자유롭게 사용하십시오. 돼지고기 대신 닭고기나 두부를 추가할 수도 있습니다.
매운맛: 매운 음식을 좋아한다면 잘게 썬 빨강 또는 녹색 타이 칠리 페퍼를 수프에 추가하거나 생선 소스와 칠리 페퍼 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.
추가 야채: 청경채, 배추 또는 물냉이와 같은 추가 야채를 추가하여 수프를 더 영양가 있게 만듭니다.
식이 요구 사항에 맞게 조정: 채식주의자이거나 특정 식이 요구 사항이 있는 경우 야채를 기반으로 국물을 만들고 돼지 고기를 두부나 버섯으로 대체할 수 있습니다. 이때 굴소스 대신 간장을 사용하면 국물의 풍미를 더할 수 있다.

콰이잡 누들 수프를 내놓을 때, 생선 소스, 간장, 얇게 썬 고추와 설탕을 곁들인 식초와 같은 반찬을 제공하는 것이 일반적입니다. 이렇게 하면 손님이 원하는 대로 수프의 맛을 조절할 수 있습니다.

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