태국의 야채가 있어야합니다
한때 Martine Bijl이 Hak 보존 식품에 대해 사용했던 광고 슬로건에 고개를 끄덕이며 태국의 채소에 대해 말씀드리겠습니다. 태국 요리를 조금 알고 있다면 태국 야채의 범위가 매우 크고 태국 요리에 자주 사용된다는 것을 알고 있습니다.
예를 들어, "pak kaad khao"(배추), "pak kwang toeng"(청경채), "tua fak jao"(가터 콩), "tua lan tao"( 완두콩 꼬투리), "tua njoh"(콩나물), "teng kwa"(오이) 및 "makheua theet"(토마토).
이들 중 대부분은 네덜란드에서도 사용할 수 있으며 일반적으로 태국어가 아닙니다. 다음은 건강한 태국식 식사에 색과 풍미를 더하기 위해 비타민, 미네랄 및 기타 필수 영양소가 풍부한 다양한 야채입니다.
아카시아 잎 또는 바이차옴
이 길고 가늘고 약간 깃털 모양의 잎은 날것으로 먹거나 익혀 먹을 수 있습니다. 날 것일 때 잎에서 불쾌한 냄새가 나기 때문에 태국인들은 "냄새 나는 잎"이라는 별명을 붙였습니다. Bai Cha Om은 수프, 카레 및 볶음 요리에 사용되지만 특히 오믈렛에서 인기가 있습니다. 익히면 냄새가 없어지고 맛은 따뜻하고 고소하며 향긋하다. 아카시아 잎에는 단백질, 비타민 B1 및 C, 베타카로틴이 포함되어 있습니다. 이 잎을 먹으면 몸이 시원해지고 속이 더부룩해진다고도 합니다.
아카시아 잎 또는 바이차옴
아시아 향신료 또는 Gooey Chai
마늘과 양파과의 길고 평평한 잔디 잎. 마늘향이 확연히 나는 우리가 알고 있는 쪽파보다 맛이 강하다. 태국식 샐러드, 수프, 볶음 요리에 사용되지만 다른 요리의 장식으로도 사용됩니다. 쪽파는 미네랄 칼륨, 니아신, 리보플라빈과 함께 비타민 A, C, E, K를 식단에 추가합니다.
죽순 또는 Nor Maai
대나무는 풀과 식물 중에서 가장 키가 큰 나무입니다. 죽순은 대나무 식물의 유일한 식용 부분으로 성숙한 줄기에서 자라는 새싹입니다. 고소한 맛이 나며 일반적으로 태국 수프와 카레에 사용됩니다. 죽순의 건강상 이점은 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮다는 점입니다. 죽순에는 티아민, 리보플라빈, 니아신, 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨, 아연, 구리, 망간, 셀레늄 및 철분뿐만 아니라 비타민 A, B6 및 E와 같은 많은 영양소가 포함되어 있습니다.
죽순 또는 Nor Maai
체리 가지 또는 Makhuea Phuaeng
완두콩 모양의 녹색 체리 가지는 태국의 노란색, 빨간색 및 녹색 카레에서 흔히 볼 수 있습니다. 작고 동그란 Makhuea Phuang은 익히면 부드럽고 약간 쓴 맛이 납니다. 이 특별한 태국 야채는 소화 시 복통을 없애고 변비를 멈추는 데 도움이 된다고 선전됩니다. 체리 가지는 또한 감기를 예방하거나 치료할 것입니다.
중국 셀러리 또는 근채
더 가늘고 더 많은 녹색 줄기를 가진 중국 셀러리는 우리가 알고 있는 셀러리와 모양이 다르고 맛과 냄새도 다릅니다. 매운 태국 샐러드에 생으로 사용하면 향이 더 강해지고 질감이 건조하며 맛이 톡 쏘고 쓴맛이납니다. 그러나 생선찜 요리, 국, 볶음, 찌개와 함께 조리하면 쓴맛은 달콤해지고 톡 쏘는 냄새는 훨씬 더 기분 좋게 된다. 셀러리는 수많은 항산화제와 항염증 성분을 함유하고 있어 특히 소화에 좋습니다. 또한 샐러리에는 상당한 양의 칼륨이 함유되어 있어 샐러리를 먹으면 통풍과 류머티즘을 앓고 있는 사람들에게 좋다고 한다.
체리 가지 또는 Makhuea Phuaeng
중국 브로콜리 또는 Pak Kha Na
양배추와 잎이 많은 상추와 비슷하지만 더 맛있는 이 잎이 많은 녹색 채소는 많은 태국 국수와 볶음 요리의 핵심 재료로 사용됩니다. 중국산 브로콜리는 비타민 A와 K의 훌륭한 공급원이며, 강력한 면역 체계를 유지하는 데 필수적인 비타민 C가 풍부합니다. 칼로리가 낮고 식이섬유와 엽산이 풍부합니다. 배추에는 유황 화합물이 다량 함유되어 있어 불필요한 물질을 제거하고 몸을 해독하는 데 도움이 됩니다.
중국 가지 또는 Makhuea Muang
보라색 가지라고도 알려진 중국 가지는 이 야채의 다른 품종보다 더 길고 가늘습니다. 요리 후 달콤한 맛이 나며 주로 태국 야채 볶음, 수프, 스튜에 사용됩니다. 보라색 껍질에는 많은 항산화제가 포함되어 있으며 가지에는 비타민 B1, B3 및 B6, 칼륨, 마그네슘 및 망간도 포함되어 있습니다. 마그네슘은 인체가 신경계와 심장 기능을 정상적으로 유지하는 데 필수적이며 면역 체계에서 유해한 박테리아를 제거합니다.
이것은 태국에서 구할 수 있는 건강하고 신선한 야채의 몇 가지 예일 뿐입니다. 여기에 모든 야채를 나열하기에는 너무 멀었습니다. 훌륭하고 광범위한 개요를 보려면 http://www.supatra.com/pages/thaiveggies2.html을 참조하는 것이 좋습니다.
출처: 파타야 트레이더
안녕 그링고,
저는 종종 "켕 키아우 완 가이"(치킨 그린 커리)를 직접 만들어 먹습니다.
꽤 쉽게 만들 수 있습니다(몇 가지 방법은 유튜브에 있습니다)
toko에서 모든 재료를 얻을 수 있습니다.,
마크로보다 암스테르담에 가면 항상 와남홍에 와요.
여기에는 체리 가지도 포함됩니다.
그러나 직경이 약 3/4cm이고 줄무늬가 있는 태국 가지도 있습니다.
이것은 toko에서도 사용할 수 있지만… 그들은 여기에서 약간 비싼 편입니다!…:(.
태국에서는 30억 데킬로 정도입니다! 그리고 여기서는 4개들이 팩에 6유로를 생각했는데… !
음, 일반 보라색 가지를 사용해도 되지만 네, 오리지널을 원합니다.
가능하다…
그래서 저는 왜 이런 것들이 여기에서 훨씬 더 비싼지 궁금합니다.
확실히 그들은 여기에서 조금 더 비쌀 것입니다, 그러나 이렇게 큰 차이!?.
그들은 날아갈 것인가!? (비지니스반;)?, 여기서 키우면 안되나요? (온실에서?).
모두 즐거운 일요일입니다. 론.
보라색 가지가 왜 여기 Ron보다 훨씬 더 비쌉니까? 나는 당신에게 그것을 말할 것이다. 반입해야 합니다. 네덜란드의 직원은 더 비쌉니다. 네덜란드의 임대료는 더 비쌉니다. 네덜란드의 세금, 가지를 냉장고에 보관하는 데 드는 전기료. 이것이 전달되지 않으면 파산할 것이기 때문에 다시는 toko에서 아무것도 살 수 없습니다!
아내가 그것으로 오믈렛을 만들 때까지 가지나 그 가족을 전혀 좋아하지 않았습니다. 쌀과 신선한 고추와 함께 가장 좋아하는 요리 중 하나가 되었습니다!
안녕하세요 Ron, 올해 저는 온실에서 태국 가지, 즉 자주색 줄무늬가 있는 작고 둥근 흰색 가지와 흰색 가지를 재배하는 실험을 시작했습니다. 그것은 작동하지만 그들은 많은 열이 필요하므로 나는 이미 식물에 매달려 있고 아직 소비되지 않은 많은 것을 가지고 있습니다. 나는 또한 노란색 돌연변이가 있는 식물을 가지고 있으며 내가 종자를 구입한 기업가에게 줄 것입니다. 아마도 그는 그것으로 뭔가를 할 수 있을 것입니다. 따라서 여기 NL에서 태국 가지를 재배하는 것이 가능하며 아마도 이것을 시작하려는 전문 재배자가 있을 것입니다.
게
아보카도는 태국에서 그다지 인기가 없습니다. 상점에서 쉽게 찾을 수 없으며 비싸고(개당 약 80바트) 일반적으로 단단합니다. 지난 달 Makro에서 태국 아보카도가 각각 약 5바스인 20개들이 가방에 포장되어 있는 것을 보았습니다. 그 가격에 나는 그것을 시도하고 싶습니다. 그들은 꽤 단단했고 나는 그들을 실온에서 며칠 동안 쉬게했습니다. 4일이 지나면 부드러워지고 비네그레트 소스와 함께 먹으면 신선하고 맛있는 요리가 될 것 같아요 익으면 금세 갈색으로 변하고 썩기 시작하기 때문에 꼭 먹어야 합니다. 아보카도와 새우를 칵테일 소스에 넣거나 참치 캔에 마요네즈를 섞은 요리법이 많이 있습니다.
아보카도가 존재하는 가장 건강하고 영양가 있는 과일 중 하나라는 것이 중요합니다.
• 아보카도는 심장에 좋습니다. 좋은 지방은 체내 콜레스테롤과 싸우기 때문에 심장과 혈관을 보호합니다. 그들은 혈액 내 나쁜 콜레스테롤 LDL을 낮추고 좋은 콜레스테롤 HDL을 증가시킵니다.
• 아보카도는 전립선 문제로부터 남성을 보호합니다. 연구에 따르면 아보카도에 풍부한 베타-시토스테롤이라는 물질은 전립선에 좋은 영향을 미치고 전립선 질환으로부터 보호해 줍니다.
• 아보카도는 비타민을 더 잘 흡수합니다. 많은 비타민(비타민 A, E, K 포함)을 지방과 함께 섭취하면 더 잘 흡수됩니다. 예를 들어, 샐러드에 아보카도를 추가하면 신체가 비타민을 흡수하는 데 도움이 됩니다.
결론
아보카도는 당연히 자연에서 가장 영양가가 높은 과일(및 채소) 중 하나입니다. 아보카도에 포함된 좋은 지방은 필수불가결하며 더 오래 건강하게 살 수 있도록 합니다.
저는 항상 Boon Katchana Rd에 있는 시장에서 아보카도를 구입합니다. 좋은 품질과 80 Bt. 킬로당.
적어도 Khon Kaen에서 파슬리는 태국에서 찾기 어렵다는 것을 발견했습니다. 결국 찾았다. 파슬리라고도 해서 영어 이름입니다. 고혈압에 좋은데 태국인들은 모르거나 좋아하지 않는다.
아침 제이콥,
일반 파슬리를 찾는 데도 XNUMX년이 걸렸습니다.
나에게 박치파랑이 말했다.
아니요, 그건 일종의 고수풀입니다.
파슬리 – 치 이탈리 또는 친 차이를 드세요. (철자가 맞다면)
루이스
이곳 후아힌의 마크로, 로터스, 때로는 도시의 시장에서도 찾을 수 있습니다. 아마도 Khon Khaen에서는 그것을 찾기가 더 어려울 것입니다. 이곳에는 그것을 사용하는 서양식 레스토랑이 많이 있습니다.
나팔꽃이 그리워
그것은 매우 태국어가 아니고 NL에서는 사용할 수 없습니까?!
친애하는,
여름철에는 이곳 벨기에에서 구입할 수 있습니다. Heist op den Berg의 일요일 아침 시장에서 정기적으로 판매되는 것을 확인하세요. 다른 곳으로 가서 구입하십시오(즉, 실험을 시작했지만 아직 제품을 판매하지 않은 열정적인 재배자). 그곳에서도 판매가 가능한 대로 알려드리겠습니다.
스마켈리크
아내는 XNUMX월에 돌아왔을 때 태국 야채 씨앗이 가득 든 가방을 가지고 왔습니다.
여기 집 채소밭에는 2개의 온실이 있는데, 그 중 가장 큰 온실(3x6m)이 태국 채소 정글로 바뀌었습니다. 그녀가 요리를 시작할 때, 정원에서 쇼핑할 때, 그리고 모든 것이 신선할 때 편리합니다. 물시금치(팍붕)도요. 오믈렛과 함께 맛있어요. 그건 그렇고, 작은 가지 식물을 화분에서 완벽하게 키울 수 있습니다. 나는 그녀가 그것을 어떻게 끝내는지 이해하지 못하지만 그녀가 가지고 있던 파파야 씨앗에도 이제 싹이 트고 내년에는 우리가 직접 솜탐을 즐길 수 있습니다. 게다가 우리는 모든 야채에 농약이 없다고 확신합니다. 태국에 있는 그녀의 집에서의 결혼은 채소밭이나 논에서의 결혼도 사용되지 않습니다.
좋은 글 그링고.
나로부터의 질문입니다. 태국에서 우리가 네덜란드에서 알고 있는 부추를 사거나 본 사람이 있습니까? 겉보기에는 비슷해 보이지만 실제로는 상당히 다른 대형 파를 의미하는 것이 아닙니다.
@ TH:NL. 개인적으로 Foodland Pattaya에서 그렇습니다.
매크로
예, Tops 슈퍼마켓에 있습니다. 이산의 중심부에 있는 Sakun Nakhon에도 있습니다.
따라서 BKK, 파타야 및 기타 장소와 같은 관광 센터에서 사용할 수 있어야 합니다…
바로 만든 옛날식 부추탕은 물론 🙂
Makro의 Chumphon에서도 정기적으로 진짜 부추를 판매합니다. 파슬리와 함께 있습니다. 수입 야채에 가깝고 "엄청나게" 비싸지 않습니다.
대파는 보통 우동의 빅씨나 매크로에서 흔히 볼 수 있는데 별장시장에서도 싸지만
훨씬 더 비싸다
치앙마이의 모든 슈퍼마켓에는 네덜란드와 같은 큰 식물인 리크가 있습니다.
예, Huahin의 Makro에서도 판매합니다. 영어 이름(Leek)이 포함되어 있지만 항상 존재하는 것은 아니라고 말해야 합니다. 새싹도 규칙적입니다.
여기 후아힌에서는 Makro, Lotus 및 Gourmet Market에 있습니다.
모닝 그링고,
매우 좋은.
감사합니다.
2개의 파트 대신 10개의 파트로 플레이/마임 플레이를 시장에 다시 가져오는 또 다른 도구입니다.
그들은 몇몇을 제외하고는 영어 이름을 이해하지 못합니다.
나는 누군가가 그녀가 알고 있다고 말하고 완전히 다른 것을 생각해 낼 때 때때로 찌그러짐에 빠진다는 것을 솔직히 말해야합니다.
바지에 거의 오줌을 누는 당신 주변의 숙녀들을 순식간에 찌르십시오.
또한 그 매력이 있습니다.
루이스
이 정보에 추가
농산물 및 원예 제품
여러 기관에서 조사한 결과
제품의 35%에서 농약 잔류물이 발견되었습니다!
살충제는 태국에서 여전히 널리 사용됩니다.
전 세계적으로(특히 아프리카에서도) 금지되어 있는 이러한 수단은
씻어도 지워지지 않아요!
따라서 보기에는 좋아 보이지만 모든 것이 항상 보이는 것과는 다릅니다!
약간 녹색 줄무늬가 있는 흰색은 최근 몇 년 동안 온실이나 터널에서 한꺼번에 재배되었습니다. 일반적으로 남자를 위해 falang 농부와 태국 여성에 의해. 나는 야외에서 큰 화분에서 키운다. 작년은 최고의 해였습니다.
당신은 확실히 Thaland의 야채를 가져서는 안됩니다. 그것은 건강에 실제로 유익하지 않은 많은 살충제를 포함하고 있습니다. 따라서 많은 국가에서는 태국에서 야채와 특정 작물을 수입하지 않습니다.
싱가포르는 엄격한 통제를 수행하는 국가 중 하나입니다.
태국에서 GROW(S)TE
읽기://https_www.nationthailand.com/?url=https%3A%2F%2Fwww.nationthailand.com%2Fpr
미국이 태국 영사관을 통해 태국 정부를 협박한 방법을 읽어보세요.
다음: 결국 위험한 살충제를 허용하십시오. 파라콰트, 글리포세이트, 클로르피리포스가 그것이다.
살충제 업계의 집중적인 로비에도 불구하고 태국 위험 제품 위원회는 이러한 살충제를 금지하기로 결정했습니다.
그런 다음 미국은 입은 손실에 대해 막대한 보상 요구를 위협하고 수십억 달러에 달하는 태국 경제에 중요한 제품에 대한 수입 금지를 위협했습니다.
궁극적으로 생산자 Monsanto/Bayer의 이해관계로 인해 발암성 글리포세이트만 허용됩니다.
참고로 유럽연합(EU)에서도 제초제 라운드업(Roundup) 형태의 이 제품을 향후 5년간 허용했다.
내가 가장 좋아하는 것은 중국 브로콜리입니다. 네덜란드에서도 가능합니다. Phat Sieeuw에서 맛있는. 그리고 저는 그 살충제에 대해 너무 많이 생각하지 않습니다. 네덜란드 딸기 재배에 사용되는 것은 무엇이라고 생각하십니까!.
야채에 대한 링크가 더 이상 정확하지 않으며 이제 다음과 같이 조정되었습니다.
https://www.supatra.com/ThaiVegetableGuide.html