궁옵운센(새우를 넣은 당면) 레시피

궁오운센 – كุ้้้มบ ्ุ้้้้넷 ת-은 태국 현지인들 사이에서 인기 있는 요리입니다. 원래는 중국요리인데 태국인들이 즐겨먹는 요리입니다. 이상하게도 노점이나 식당에서는 찾아보기가 어렵습니다. 요리는 생강과 새우를 곁들인 맑은 녹두 국수로 구성됩니다. 고수풀과 후추를 살짝 가미하면 이 진미에 독특한 맛이 더해집니다.

궁옵운 센모딘(글자 그대로: 점토 냄비에 녹두 당면과 함께 새우를 볶은 것)은 방콕에서 약 58km 떨어진 나콘빠톰 지방에서 널리 먹습니다. 이 요리는 디저트를 포함해 10~12가지 요리로 구성된 중국식 밥상인 '도지인(Dto Jiin)'의 일부로 10~12인용 원형 테이블에서 제공됩니다. 많은 태국인들은 중요한 행사를 위한 케이터링으로 그러한 밥상을 배달합니다.

큰 타이거 새우 또는 민물 새우가 접시에 사용됩니다. 궁옵레지던스센은 돼지고기, 생강, 후추, 고수, 국수, 새우 등 다양한 미각의 집합체다. 전체는 야채로 장식되어 있습니다.

언급했듯이 이 요리를 찾아야 하지만 일단 찾으면 보상이 엄청납니다!

유래와 역사

궁옵운센은 태국의 풍부하고 다양한 요리 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 태국 요리는 중국 등 주변 국가와의 문화적, 역사적 상호 작용의 영향을 많이 받으며, 이는 간장, 국수 등의 재료 사용에도 반영됩니다. 이 요리는 태국 요리 전통에 깊이 뿌리를 두고 있지만 이러한 외부 영향의 흔적을 보여줍니다.

세부 정보

궁옵운센을 특별하게 만드는 것은 간단하지만 맛있는 재료들의 조화로운 조합입니다. 주요 구성 요소는 녹두로 만든 당면과 새우이며 마늘, 후추, 고수 뿌리, 때로는 돼지고기나 닭고기와 같은 조미료가 첨가되기도 합니다. 요리는 천천히 조리되므로 국수에 허브와 해산물의 풍부한 향과 풍미가 흡수됩니다.

맛 프로필

궁옵운센은 그야말로 맛의 폭발이다. 당면은 가볍고 거의 반투명하며 새우와 향신료의 강한 향을 흡수하는 은은한 맛이 특징입니다. 새우는 짭조름하고 바다 같은 신선함을 선사하며 간장, 굴 소스, 때로는 약간의 설탕과 같은 재료가 깊은 감칠맛을 더해줍니다. 마늘, 후추, 고수풀 등 현지 허브와 향신료를 사용하면 요리의 복잡성이 더해져 단맛, 짠맛, ​​신맛, 매운 맛이 균형 있게 혼합됩니다.

궁옵운센은 질감도 중요하다. 국수는 부드러우면서도 쫄깃하고, 새우는 기분 좋은 탄력을 선사합니다. 최종 결과는 맛과 식감 모두 풍부하고 만족스러운 요리입니다.

나만의 궁옵운센(새우를 넣은 당면)을 만들어보세요.

궁옵운센은 구운 새우와 당면을 곁들인 태국 요리입니다. 집에서 만드는 방법은 다음과 같습니다.

성분 :

• 쌀 당면 250g
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 500g
• 기름 1큰술
• 다진 양파 1개
• 다진 마늘 2쪽
• 잘게 썬 붉은 고추 1개
• 타이 피시 소스 1큰술
• 달콤한 간장 1큰술
• 가벼운 간장 1큰술
• 종려당 1큰술
• 생선 소스 1큰술
• 잘게 썬 고수 2큰술
• 라임즙 1큰술
• 다진 볶은 땅콩 2큰술

베레이딩:

1. 포장 지침에 따라 당면을 요리하십시오. 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 국수를 짧은 조각으로 자릅니다.
2. 웍이나 큰 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 새우를 넣고 한 면당 약 2~3분씩 분홍색이 될 때까지 요리합니다. 팬에서 새우를 제거하고 따로 보관하십시오.
3. 프라이팬에 양파, 마늘, 홍고추를 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 2~3분간 조리합니다. 타이 피쉬 소스, 단 간장, 라이트 간장, 팜슈가, 피시 소스를 넣고 1분 더 볶습니다.
4. 국수, 새우, 고수를 팬에 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다. 라임즙을 넣고 다시 잘 저어줍니다.
5. 접시에 접시에 담고 구운 땅콩으로 장식합니다.

맛있게 드세요!

면책 조항: 태국 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 재료도 다를 수 있으며 단순히 다른 변형이 있습니다. 따라서 다르게 보이는 이 요리에 대한 또 다른 조리법을 발견할 수 있습니다. 이는 지역적 영향이나 셰프의 선호도 때문일 수도 있기 때문에 정상적인 현상입니다.