얌카이다오(계란튀김 샐러드) 레시피 포함

사진 : Wikipedia

얌카이다오(Âำไข่ม้)는 튀긴 닭고기나 오리알로 만든 태국 요리입니다. 이 태국 샐러드는 달걀 프라이와 신선한 허브, 야채, 염산-매콤 드레싱을 결합한 것입니다. 준비하기 쉬운 요리이지만 일반적으로 레스토랑 메뉴에는 없습니다.

샐러드는 거의 모든 태국 요리의 필수 부분입니다. 간단하지만 맛있는 예는 Yam khai dao입니다. 튀긴 계란에 고추, 얇게 썬 샬롯, 마늘, 레몬그라스, 태국 칠리 고추, 고수풀, 파 또는 흰 양파를 넣습니다. 다른 변형도 가능합니다. 짭짤하고 신맛이 나는 드레싱을 양념으로 얹어 마무리하는데, 계란 노른자의 지방과 찰떡궁합이다. 드레싱에는 라임 주스, 생선 소스, 야자 설탕이 사용됩니다.

유래와 역사

얌 카이 다오(Yam Khai Dao)의 기원은 단순한 재료가 종종 복잡한 맛을 지닌 요리로 변하는 태국의 길거리 주방에서 시작되었습니다. 태국 요리는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, ​​감칠맛 등 다양한 맛 프로필을 조화롭게 결합하는 능력으로 유명합니다. Yam Khai Dao는 이러한 접근 방식의 완벽한 예입니다. 이 요리는 간단하고 저렴한 재료를 맛있고 영양가 있는 것으로 바꾸고자 하는 욕구에서 탄생했습니다.

세부 정보

Yam Khai Dao는 대조되는 질감과 맛이 특징입니다. 흰자는 바삭하고 노른자는 약간 흐물흐물한 완벽한 계란 프라이로 시작됩니다. 그런 다음 이 달걀을 조각으로 자르고 양파, 토마토, 때로는 파나 고수와 같은 다양한 신선한 야채와 섞습니다.

드레싱은 Yam Khai Dao에 독특한 맛을 주는 요소입니다. 일반적으로 태국식으로 5가지 기본 맛에 짠맛을 위한 생선 소스, 신맛을 위한 라임 주스, 단맛을 위한 설탕, 매콤한 맛을 위한 칠리 고추와 같은 재료를 결합합니다. 때로는 깊이를 더하기 위해 마늘이나 타마린드 페이스트도 추가합니다.

맛 프로필

그 결과 달걀 프라이의 바삭한 식감과 생야채의 신선함이 균형을 이루고, 톡 쏘는 새콤달콤한 드레싱이 각 재료를 돋보이게 하는 요리가 탄생했습니다. 칠리의 열기와 생선 소스의 감칠맛이 계란의 부드럽고 풍부한 맛을 보완하여 복잡하면서도 조화로운 맛을 경험합니다.

얌 카이 다오(계란 후라이 샐러드) 레시피

얌카이다오(Yam Khai Dao)는 전통적인 길거리 음식 스낵으로 알려진 태국 요리입니다. 종종 전채 요리로 제공되거나 식사 중에 반찬으로 제공됩니다. 얌 카이 다오(Yam Khai Dao)를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

성분 :

• 계란 4개
• 기름 1큰술
• 다진 마늘 2쪽
• 얇게 썬 붉은 양파 1개
• 설탕 1티스푼
• 생선 소스 1큰술
• 간장 2작은술
• 간 후추 1/2작은술
• 다진 고수 잎 1/2컵
• 다진 바질 잎 1/2컵

지침:

1. 그릇에 계란을 치십시오.
2. 팬에 기름을 중불로 가열합니다.
3. 팬에 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
4. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 설탕, 액젓, 간장, 간 후추를 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
6. 계란을 넣고 저어주면서 계란이 익을 때까지 익힙니다.
7. 실란트로와 바질을 넣고 잘 섞이도록 저어줍니다.
8. 애피타이저로 또는 식사 중 반찬으로 따뜻하게 제공하십시오.

옵션: 재스민 라이스, 야채 또는 닭고기, 돼지고기 또는 새우와 함께 제공합니다.

참고: 일부 조리법은 다를 수 있으며 취향에 따라 추가할 수 있습니다.

면책 조항: 태국 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 재료도 다를 수 있으며 단순히 다른 변형이 있습니다. 따라서 다르게 보이는 이 요리에 대한 또 다른 조리법을 발견할 수 있습니다. 이는 지역적 영향이나 셰프의 선호도 때문일 수도 있기 때문에 정상적인 현상입니다. 그냥 사용해보십시오.