Phat mi Khorat(볶음 쌀국수 요리)

나콘라차시마의 인기 요리인 팟미코랏(Phat Mi Khorat)은 특제 소스를 곁들인 볶음면으로 솜땀과 함께 먹으면 맛있습니다.

Phat mi Khorat 또는 Pad mee Korat(ผัดหมี่ โคราช)는 일반적으로 파파야 샐러드(som tam)와 함께 제공되는 태국식 볶음 쌀국수 요리입니다. 다양한 색상의 말린 쌀국수는 phat mi Khorat의 특정 재료입니다.

이 요리는 마른 쌀국수, 마늘, 쪽파, 돼지고기, 소금에 절인 간장, 콩, 액젓, 종려당, 고추, 흑간장, 물, 파, 콩나물로 준비됩니다. 다른 구성도 가능합니다.

Phat mi Khorat는 아마도 Nakhon Ratchasima가 주로 농부들이 거주했던 고대로 거슬러 올라가는 요리일 것입니다. 그 당시 묵은 쌀을 보관하여 건조 쌀국수를 만들었습니다. 종교 의식에서 phat mi Khorat는 편리함과 간단한 재료로 인해 제공됩니다.

Khorat의 특정 쌀국수를 사용하지 않을 때는 Pad Thai라는 또 다른 유명한 요리가 있습니다!

Phat mi Khorat 재료 목록 및 4인용 레시피

팟 미 코랏(Pad Mee Korat)으로도 알려진 팟 미 코랏(Phat Mi Khorat)은 코랏(Korat)으로도 알려진 나콘라차시마(Nakhon Ratchasima) 지방에서 시작된 인기 있는 태국 요리입니다. 이 요리는 팟타이와 비슷하지만 독특한 맛이 있으며 일반적으로 더 건조하고 매콤하게 조리됩니다. 다음은 4인용 레시피입니다.

성분

소스:

• 타마린드 페이스트 3큰술
• 생선 소스 3큰술
• 진간장 1테이블스푼
• 야자설탕(또는 흑설탕) 2테이블스푼
• 고춧가루 1작은술(또는 입맛에 맞게)

국수:

• 쌀국수 200g(팟타이에 사용되는 납작한 면)
• 식물성 기름 2큰술
• 다진 마늘 4쪽
• 얇게 썬 닭다리살 200g
• 큰 당근 1개, 채 썬 것
• 홍고추 1개, 채썰기
• 콩나물 1주먹
• 쪽파 4개, 2cm 크기로 자른다
• 계란 2개
• 잘게 썬 땅콩 1줌(장식용)
• 웨지 모양으로 자른 라임 1개(장식용)
• 신선한 고수풀(장식용)

준비 방법

1. 소스 준비:
   • 타마린드 페이스트, 액젓, 진간장, 야자설탕, 고춧가루를 그릇에 넣고 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. 따로.
2. 국수 준비:
   • 쌀국수를 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 담가두세요(약 5~10분). 배수하고 따로 보관하십시오.
3. 코켄:
   • 큰 냄비나 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
   • 닭다리살을 넣고 거의 다 익을 때까지 볶습니다.
   • 당근과 후추를 추가합니다. 야채가 약간 부드러워질 때까지 몇 분간 볶습니다.
   • 모든 것을 냄비 가장자리로 밀어 넣고 계란을 가운데로 깨뜨립니다. 계란을 나머지 재료와 섞기 전에 가볍게 스크램블하세요.
   • 불린 면을 넣고 준비된 소스를 부어주세요. 면이 소스를 흡수하고 모든 것이 잘 섞이도록 잘 볶습니다.
   • 콩나물과 파를 넣고 몇 분간 더 볶습니다.
4. 봉사하려면:
   • 잘게 썬 땅콩, 신선한 고수풀, 라임 웨지를 곁들인 팟 미 코랏(Phat Mi Khorat)을 뜨겁게 서빙하세요.

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