무핑(절인 돼지고기 꼬치구이)
무핑(Mu ping) 또는 무핑(หมูป้้ม)은 Isaan 거리 요리입니다. 무핑은 고수, 고추, 마늘을 넣고 양념한 태국식 돼지고기 꼬치 구이입니다. 그런 다음 고기를 숯불에 구워냅니다. 무핑에는 각각 다른 매리네이드를 사용하는 다양한 요리법이 있습니다. 코코넛 밀크는 돼지고기를 부드럽게 하기 때문에 꼭 필요합니다.
무핑(태국식 돼지고기 꼬치구이)은 태국에서 사랑받는 길거리 간식으로, 1952년 포장마차가 노점상 포장마차로 바뀌면서 인기를 얻었습니다. 이 맛있는 꼬치는 태국 거리에서 찾을 수 있으며 아침부터 저녁까지 하루 중 언제든지 적합합니다. 무핑을 준비하려면 매리네이드부터 돼지고기를 꼬치에 끼우는 방식까지 세세한 부분까지 주의를 기울여야 합니다. 고기의 가장 좋은 선택은 돼지 목살 또는 돼지 목살입니다. 살코기, 지방, 근육의 최적 비율은 꼬치의 육즙과 풍미에 필수적입니다. 조리법의 중요한 부분은 고기를 대나무 꼬치에 끼우는 방법이기도 합니다. 고기는 작은 조각으로 자르고 꼬치에 촘촘하게 꽂아야 굽는 동안 건조해지는 것을 방지하고 육즙을 유지할 수 있습니다.
무핑의 매리네이드는 매우 중요하며 상인마다 다르지만 일반적인 재료로는 고수풀 뿌리, 마늘, 흰 후추 열매, 야자 설탕, 생선 소스, 연/묽은 간장, 굴 소스, 때로는 연화제로 사용되는 베이킹 파우더가 포함됩니다. 이것을 모두 으깨서 돼지고기와 섞은 다음 몇 시간 동안 양념에 재워서 풍미가 스며들도록 합니다. 굽는 동안 고기에 코코넛 밀크를 발라 촉촉함을 유지하고 캐러멜화를 촉진하는 경우도 있습니다. 무핑은 전통적으로 찹쌀과 함께 제공되며 때로는 디핑 소스와 함께 제공되지만 고기 자체는 소스 없이도 먹을 수 있을 만큼 맛있습니다.
무핑은 찹쌀과 남침채오와 함께 제공됩니다. Nam chim chaeo 또는 (nam jim jeaw, Thai; แจ่ว)는 구운 고기와 함께 제공되는 매콤한 소스로 말린 고추, 라임 주스, 생선 소스, 종려당 및 구운 찹쌀로 구성됩니다. 이 소스는 매콤하고 신맛과 달콤한 맛이 복합적으로 어우러져 있는 것이 특징입니다.
무핑은 길거리에서 쉽게 찾을 수 있고 저렴하기 때문에 아침 식사나 간식으로 편리합니다.
Nam chim chaeo 또는 (nam jim jeaw, 태국어; แจ่ว) 태국식 매콤한 디핑 소스
직접 확인하십시오.
4인용 정통 무핑(태국식 돼지고기 꼬치 구이) 요리법을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
성분
- 돼지고기: 얇게 썬 돼지고기 목살 또는 목살 900g.
- 마리 네이드 :
- 잘게 썬 고수풀 뿌리나 줄기 4테이블스푼.
- 껍질을 벗긴 큰 마늘 7쪽.
- 흰 후추 1테이블스푼.
- 잘게 갈거나 녹인 야자 설탕 130g.
- 생선 소스 3큰술.
- 묽은/가벼운 간장 2테이블스푼.
- 굴소스 2큰술.
- 베이킹파우더 1티스푼(선택사항, 연화제로 사용)
- 특별한:
- 굽는 동안 돼지고기를 양념할 코코넛 밀크 약 ¼컵.
- 서빙 전:
- 찹쌀 및/또는 태국 파파야 샐러드(솜탐)는 선택 사항입니다.
- 필수품 :
- 대나무 꼬치를 물에 2~3시간 담가둔다.
준비 방법
- 매리네이드 준비: 고수 뿌리나 줄기, 마늘, 흰 후추 열매를 함께 으깨서 페이스트를 만드세요. 이 페이스트를 큰 그릇에 넣고 돼지고기, 야자 설탕, 생선 소스, 간장, 굴 소스, 베이킹 파우더와 함께 섞습니다. 고기가 매리네이드로 잘 덮여 있는지 확인하세요. 뚜껑을 덮고 냉장고에 3~4시간 동안 재워둡니다.
- 꼬치 만들기: 절인 돼지고기를 물에 담근 대나무 꼬치에 끼워주세요. 굽는 동안 고기가 건조해지는 것을 방지하기 위해 고기 조각이 서로 가깝게 배치되어 있는지 확인하십시오.
- 굽고 : 꼬챙이를 중간 정도의 뜨거운 석탄 위에 굽고 바깥쪽 가장자리가 약간 그을리고 안쪽이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 굽는 첫 번째 부분에서 육즙을 유지하기 위해 고기 위에 코코넛 밀크를 바르십시오. 겉면이 약간 숯이 되면 코코넛 밀크를 뿌리는 것을 중지하세요.
- 봉사하려면: 찹쌀과 태국 파파야 샐러드(솜땀)를 곁들여 따뜻한 무핑을 제공하여 완벽한 식사를 즐겨보세요.
맛있어 보인다
나는 그것을 어떻게 할 수 있는지 알고 싶습니다
그르.피에
의 웹 사이트를 참조하십시오 https://hot-thai-kitchen.com/
다음은 모든 맛있는 요리법입니다.
https://hot-thai-kitchen.com/bbq-pork-skewers/
무핑.
무(Moo)는 돼지를 뜻하고 핑(Ping)은 구운 것을 뜻한다.
Kanom pang ping은 구운 빵입니다.
토스터의 이름이 Guam kanom pang ping이라는 것을 알게 되어 반갑습니다.
괌 : 장치
카놈팡: 빵
핑:스케줄
거의 좋은 khun moo.
에 따르면 http://www.thai-language.com/id/198664 그것은 เครื่อง ปิ้ง ขนมปัง (khrûung pîng khànǒm pang; D, D, L, S, M) :: 토스터 또는 토스터입니다.
เครื่อง (khruâng; D) 차라리 '기계'로 번역하고 싶습니다. bin; D, M ) :: 기계 비행 또는 비행기(또는 이전에 '비행 기계'라는 표시로 사용됨).
이런 맥락에서 포스팅처럼 หมูปิ้ง (mǒe: pîng; S, D)를 돼지 구이, 즉 돼지 고기 구이로 번역하겠습니다. 구운 돼지고기는 หมูย่าง (mǒe: jููâang; S, D) :: 돼지 구이입니다. 그러나 장치(อุปกรณ์)와 기계(เครื่อง)가 그러하듯이 분명히 상호 교환이 가능합니다.