Miang kham (잎 간식)

오늘날 태국과 라오스의 전통 동남아 간식: Miang kham (또는 mieng kham, miang kam, miang kum) 태국어: ม่ม้ม คำ. 말레이시아에서는 이 간식을 Sirih Kaduk이라고 합니다. "miang kham"이라는 이름은 "한 입에 싸는 것"으로 번역될 수 있습니다. Miang = 잎으로 싸인 음식, kham = 간식. 

미앙캄(Miang kham)은 태국 북부에서 유래한 스낵으로, 초기 버전에는 절인 찻잎(미앙)을 곁들였습니다. 이 간식은 라마 2세가 쓴 샴 음식 책에 설명되어 있지만, 다라 라스미 공주가 라마 5세의 샴 궁정에 소개하면서 인기를 얻었습니다.

Chaphlu 식물의 잎은 이 간식에 사용됩니다. Miang Kham은 주로 생신선한 Piper sarmentosum 또는 Erythrina fusca(Thonglang)로 구성되어 있으며 잎은 구운 코코넛과 다음과 같은 주요 성분으로 채워져 있습니다. 작은 조각으로 자르거나 자릅니다.

• 샬롯
• 신선한 빨강 또는 녹색 칠리 페퍼
• 생강
• 마늘
• 제스트를 포함한 라임
• 구운 코코넛
• 다진 무염 땅콩 또는 캐슈
• 작은 말린 새우

태국에서 Miang kham은 보통 가족 및 친구들과 함께 먹습니다. 스낵은 태국 중부 지역에서도 인기가 있습니다. 이 요리는 차 플루 잎이 많이 자라 잎이 무성한 장마철에 주로 먹습니다.

포장하기 전에 속을 채운 잎을 팜 시럽이나 사탕수수 시럽으로 코팅합니다. 이 시럽은 종종 레몬그라스, 양강근, 생강, 생선 소스와 함께 요리됩니다.

태국인들이 건강에 좋은 간식으로 여기기 때문에 인기도 많다.