Kuey Teaow Tom Yum(달콤하고 신맛이 나는 국수 수프)

Kuey Teaow Tom Yum(달콤하고 신맛이 나는 국수 수프) 요리인 К๋้ม้มม้ำ는 태국 어디에서나 쉽게 구할 수 있고 특히 태국인, 국외 거주자 및 관광객에게 인기가 있기 때문에 비밀이 아닙니다. 이것이 바로 이 시리즈에서 빠져서는 안되는 이유입니다.

이 맛있는 누들 수프는 방콕의 거의 모든 곳에서 맛볼 수 있으며 레스토랑, 오토바이 뒷좌석, 임시 노점에서도 판매됩니다. Kuy Teaow Tom Yum은 주로 맛의 기초가 되는 국물에 관한 것입니다. 수프의 재료에는 계란 국수, 콩나물, 파, 잘게 썬 긴 콩, 돼지 고기, 계란, 마늘, 고수풀, 라임 주스 및 구운 땅콩이 포함됩니다. Kuy Teaow Tom Yum의 기본은 매콤하고 신맛이 나고 향긋한 맛으로 유명한 전통 해산물 수프인 유명한 태국 Tom Yum 수프입니다. 이 수프는 전통적으로 쌀과 함께 제공되며 샬롯, 레몬그라스, 생선 소스, 신선한 생강 또는 양강근, 새우, 버섯, 카피르 라임 잎, 라임 주스 및 태국 칠리 고추와 같은 재료가 들어 있습니다.

Tom Yum의 기원은 태국 중부에서 19세기 후반으로 거슬러 올라가며, 최초의 조리법은 1888년과 1897년에 기록되었습니다. Tom Yum의 초기 버전은 갈은 녹색 망고, 절인 마늘 소금물 또는 절인 마늘 소금물과 같은 재료를 사용하는 현대 품종과 크게 달랐습니다. 신랄한 맛을 위해 라임 대신 마단 과일을 사용합니다. 시간이 지남에 따라 Tom Yum은 레몬그라스, 카피르 라임 잎, 갈랑갈과 같은 필수 성분을 추가하여 진화했으며, 이는 현재 우리가 알고 있는 수프의 기본으로 간주됩니다.

Kuey Teaow Tom Yum은 전통 Tom Yum의 매콤하고 신맛을 쌀국수와 결합하여 독특하고 풍미 가득한 국수 수프를 만듭니다. 이 요리는 태국의 풍부한 요리 전통을 반영하며 매운 맛, 신맛, 감칠맛을 하나의 조화로운 전체로 혼합하는 태국 기술을 완벽하게 보여줍니다.

Kuey-Teow-Tom-Yum의 맛있는 맛은 다양한 맛의 액센트 때문입니다. 신맛, 짠맛, ​​달콤함, 매운맛. 고춧가루/고추플레이크, 식초나 라임즙, 액젓, 설탕 등을 취향에 맞게 양념해 드실 수 있습니다.

4인분의 맛있는 Kuy Teow Tom Yum을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

성분

1. 쌀국수 – 400g, 플랫
2. 가날렌 – 껍질을 벗기고 내장을 제거한 400그램
3. 버섯 – 200g, 얇게 썬 것(표고버섯 또는 느타리버섯)
4. 레몬그라스 – 줄기 2개를 멍들여 큰 조각으로 자른다.
5. 갈란 갈 – 4조각
6. 카피 르 라임 잎 – 6 잎
7. 닭고기 또는 야채 스톡 – 1,5리터
8. 생선 소스 – 4테이블스푼
9. 라임 쥬스 – 라임 3개 중
10. 수이커 – 2티스푼
11. 태국 칠리 고추 – 2~3개, 잘게 다진다(원하는 매운 정도에 맞춰 조절)
12. 신선한 고수 – 장식용
13. 봄 양파 – 잘게 썬 줄기 몇 개

준비 방법

1. 국물 준비하기: 큰 냄비에 닭고기나 야채 육수를 넣고 끓입니다. 레몬그라스, 갈랑갈, 카피르 라임 잎을 추가합니다. 약 10분 동안 천천히 끓이세요.
2. 국수 준비: 포장에 적힌 설명에 따라 쌀국수를 삶아서 물기를 빼고 따로 보관하세요.
3. 조미료 추가: 육수에 액젓, 라임즙, 설탕, 잘게 썬 칠리페퍼를 추가합니다. 맛을 보고 원하는 대로 맛을 조절하세요.
4. 새우와 버섯을 넣고: 육수에 새우와 버섯을 넣고 새우가 분홍색이 될 때까지 익혀줍니다.
5. 봉사하다: 익힌 쌀국수를 그릇에 나누어 담습니다. 국수 위에 새우와 버섯을 곁들인 뜨거운 똠얌 수프를 숟갈로 얹어 보세요. 신선한 고수풀과 파로 장식합니다.
6. 제공하다: Kuy Teow Tom Yum은 아직 뜨거울 때 즉시 서빙하세요.

이 Kuy Teow Tom Yum은 매콤하고 신맛이 나는 전통적인 태국 풍미를 맛있는 국수 수프에 결합합니다. 정통 태국 요리를 즐겨보세요!