Hoy Lai Prik Pao(칠리와 스위트 바질을 곁들인 껍질 볶음) 레시피

맛있는 요리는 호이 라이 프릭 파오(Hoy Lai Prik Pao)입니다. หม้ มพप्र्त ผ 몸 방콕의 시장에 들어서면 달콤한 바질 냄새가 풍기는데, 바로 그 요리가 바로 멀지 않은 호이 라이 프릭 파오입니다.

이 바다 별미는 작은 껍질을 프릭 파오(Prik pao)와 함께 냄비에 볶은 것으로 구성됩니다. 그것은 구운 순한 칠리, 샬롯, 마늘, 타마린드, 코코넛 설탕을 섞은 페이스트입니다. 스윗 바질을 서빙 직전에 첨가합니다.

구운 칠리 페이스트에 넣은 태국 홍합으로도 알려진 "호이 라이 프릭 파오(Hoy Lai Prik Pao)"는 태국의 풍부한 요리 전통이 담긴 고전 요리입니다. 이 요리는 태국 요리의 특징인 맛의 조화를 반영합니다.

유래와 역사

• 태국산: 이 요리는 해산물이 풍부하고 현지 요리의 필수적인 부분인 태국 해안 지역에서 유래되었습니다.
• 문화적 영향: 이 요리의 재료와 조리 방법에서 교역로와 주변 ​​문화의 영향을 볼 수 있습니다. 구운 칠리 페이스트 또는 'Prik Pao'는 현지 맛과 외국 맛이 융합된 훌륭한 예입니다.

세부 정보

• 국산재료 사용: 호이라이프릭파오는 신선한 홍합, 태국 허브, 향신료 등 현지에서 구할 수 있는 재료를 사용합니다.
• 준비 방법: 홍합은 전통적으로 태국에서 만들어지는 풍부하고 향기로운 칠리 페이스트와 함께 찌거나 볶는 경우가 많습니다. 이 페이스트에는 구운 칠리 페퍼, 샬롯, 마늘, 새우 페이스트, 때로는 산도를 위한 타마린드가 포함되어 있습니다.

맛 프로필

• 복잡하고 조화로운: 이 요리는 복잡한 맛 프로필로 유명합니다. 고추장의 매콤함과 홍합의 단맛이 균형을 이루고, 새우장의 감칠맛이 맛의 깊이를 더해줍니다.
• 조직: 홍합의 식감이 진하고 부드러운 소스와 완벽하게 조화를 이룹니다.

Hoy Lai Prik Pao는 직접 만들기 쉽고 빠르게 준비됩니다. 그것은 약간 매운 맛이 나고 달콤한 편이며 혀를 애무합니다. 아마도 당신은 바다에서 그렇게 맛있는 것을 먹어본 적이 없다는 것을 경험하게 될 것입니다!

조리법 Hoy Lai Prik Pao

이 맛있는 조개는 태국식으로 요리하면 더욱 맛있습니다. 소스는 구운 칠리 페이스트인 Nam Prik Pao를 베이스로 시작하여 풍미가 풍부하게 어우러져 있습니다. 구운 순한 고추, 마늘, 샬롯, 타마린드, 코코넛 설탕으로 만든 프릭 파오는 흙내음과 스모키한 맛이 나면서 달콤하고 약간 매콤합니다. 조개는 순한 붉은 고추와 스타 오브 시암 스위트 바질 한 줌과 함께 소스에 볶습니다.

성분 목록:

• 조개껍질 400g(잘 씻어서 헹굽니다).
• 1 컵 타이 스위트 바질(호로파, 시암의 별).
• 3 – 4개의 타이 롱 칠리(또는 다른 순한 레드 칠리).
• 큰 마늘 3쪽.
• 태국 구운 칠리 소스(Nam Prik Pao) 2큰술.
• 굴 소스 1큰술
• 가벼운 간장 2작은술
• 코코넛 설탕 1티스푼

준비

1) 큰 웍이나 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 중불로 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 약간 갈색이 될 정도로만 익힙니다.

2) 조개를 넣고 마늘을 넣고 볶는다. 껍질이 터지기 시작할 때까지 또는 약 2-3분 동안 자주 뒤집어가며 요리합니다.

3) 남프릭파오, 간장, 굴소스, 설탕을 넣는다. 잘 저어주고 설탕을 녹여서 새조개에 끈적끈적한 층이 되게 하세요.

4) 소량의 물을 첨가하십시오. 잘 저어서 양념을 풀어주고 맛있는 소스를 만들어주세요. 소스가 매끈해지고 보글보글 끓으면 매콤한 홍고추를 넣는다.

5) 불을 끄고 호라파 바질을 넣어주세요. 잘 던지고 봉사하십시오.

맛있게 드세요!