궁파오(태국식 새우 구이)와 레시피
15 1월 2024
맛있는 요리는 궁파오(새우구이)인데, 궁파오는 딱히 특별하지는 않지만 아주 맛있습니다. 태국을 산책하는 사람이라면 누구나 어딘가에 전시되어 있는 것을 흔히 볼 수 있습니다. 커다란 새우를 눈앞에서 구워 맛있는 소스와 함께 제공합니다.
가장 맛있는 새우는 굽기 전에 한동안 드레싱을 합니다. 소스는 단맛, 짠맛, 매운맛의 조화로운 균형을 이룰 때 완벽합니다. 이것은 태국 구운 새우의 약간 연기가 나는 맛을 완벽하게 보완합니다.
아래는 맛있는 궁파오의 드레싱과 소스에 대한 제안입니다.
새우 드레싱:
- 식물성 기름 2큰술
- 다진마늘 2작은술
- 검은깨 1/2작은술
- 마른 오렌지 껍질 1/2작은술
- 훈제 파프리카 1/2작은술
- 마늘 가루 1/2작은술
- 1/2 컵(느슨하게 포장된) 신선하게 다진 실란트로 잎
큰 그릇에 기름을 마늘, 참깨, 오렌지 제스트, 파프리카, 마늘 가루, 고수와 섞습니다. 새우를 넣고 새우 위에 드레싱을 펴 바릅니다. 새우를 실온에 10-15분 동안 두어 재워 둡니다.
소스:
- 굵게 다진 마늘 1쪽
- 신선한 고수 잎 2큰술(느슨하게 포장)
- 태국 고추 1/2~1개(또는 그 이하)
- 신선한 라임 주스 6큰술
- 물 4 큰술
- 소금 한 스푼
- 알갱이 설탕 2큰술
모든 소스 재료를 믹서기에 넣고 고수가 잘게 다질 때까지 함께 갈아줍니다(약 30초~1분).
웍에 넣은 변형 궁파오(레시피)
궁파오는 새우와 땅콩을 매콤달콤한 소스에 볶은 요리입니다. 다음과 같이 만들 수 있습니다.
성분 :
- 껍질을 벗기지 않은 새우 250그램
- 기름 1큰술
- 말린 칠리페퍼 1큰술
- 간 생강 1티스푼
- 다진 마늘 1큰술
- 볶고 다진 땅콩 1큰술
- 참깨 1큰술
- 간장 1큰술
- 화이트 와인 1스푼
- 설탕 1스푼
- 다진 혼합 야채(예: 피망, 양파, 토마토, 호박) 2큰술
- 고수 1큰술, 잘게 썬 것
베라이딩스위제:
- 웍이나 프라이팬에 기름을 두릅니다. 고추, 생강, 마늘을 넣고 30초간 끓입니다.
- 새우를 넣고 분홍색이 될 때까지 요리합니다.
- 땅콩, 참깨, 간장, 화이트 와인, 설탕을 넣고 잘 저어주세요.
- 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 고수풀을 넣고 잘 저어주세요.
- 밥이나 국수와 함께 따뜻한 요리를 제공하십시오.
이 요리를 즐기시기 바랍니다!
면책 조항: 태국 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 재료도 다를 수 있으며 단순히 다른 변형이 있습니다. 따라서 다르게 보이는 이 요리에 대한 또 다른 조리법을 발견할 수 있습니다. 이는 지역적 영향이나 셰프의 선호도 때문일 수도 있기 때문에 정상적인 현상입니다. 그냥 사용해보십시오.