태국의 캐슈넛
캐슈넛
물론 당신은 무염과 소금에 절인 맛있는 비뚤어진 견과류를 알고 있습니다. 캐슈넛은 음료와 함께 간식으로 먹거나 텔레비전을 보면서 조금씩 조금씩 먹습니다. 특히 태국 요리 덕분에 캐슈넛은 샐러드 및 기타 요리에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
나는 많은 종류의 견과류를 좋아하지만 캐슈넛이 가장 좋아합니다.
유래
"캐슈"라는 이름은 실제로 캐슈와 비슷하게 발음되는 포르투갈어 "caju"에서 유래되었습니다. 이 포르투갈어 단어는 브라질 아마존 지역의 Tupu 부족 언어로 단순히 "견과류"를 의미하는 "acaju"에서 파생되었습니다. 캐슈 나무의 기원은 또한 그 지역에 기인하지만 나무는 중남미의 다른 국가에서도 발견되었습니다.
나무 종은 현재 브라질, 인도, 베트남, 인도네시아, 모잠비크 및 기타 여러 아프리카 국가와 같은 국가에서 가장 흔합니다. 아프리카에는 거의 전체 경제가 캐슈넛 수출에 의존하는 국가도 있습니다. 예를 들어 기니비사우의 경우 수출의 95%가 캐슈넛 판매로 발생합니다.
태국의 캐슈 나무
태국의 캐슈 나무
캐슈 나무는 태국에서도 중요하며 주로 Nakhon Si Tamarat, Krabi, Phuket 및 Ranong 지방에서 자랍니다. 캐슈넛은 실제로 캐슈나무의 씨앗입니다. 이들은 일반적으로 소위 캐슈 사과 아래에 숨겨져 있습니다. 가짜 과일인 캐슈애플은 생으로 먹을 수 있고 약간 신맛이 나며 입안을 건조하게 합니다. 실제 과일은 단단한 껍질에 숨겨진 캐슈넛입니다. 이 나무는 큰 관목의 비율을 가지고 있으며 일년 내내 푸른 잎을 나르는 15미터 높이의 나무로 자랄 수도 있습니다.
캐슈넛 가공과정
캐슈넛 가공 과정은 여러 단계로 구성됩니다. 견과류를 수집한 후 껍질에서 구워서 이 껍질을 더 쉽게 제거하고 견과류를 사용할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 일부 국가에서는 완전히 자동화되어 있지만 여전히 수동으로 수행되는 작업인 껍질에서 너트를 꺼내는 것은 여전히 상당한 작업입니다. 너트에는 때때로 제거해야 하는 멤브레인도 포함되어 있습니다. 특히 이러한 수동 프로세스는 많은 시간이 걸리고 노동 집약적이므로 캐슈넛은 일반적으로 다른 견과류보다 더 비쌉니다.
캐슈넛을 껍질에서 제거한 후 껍질을 벗기거나 벗기거나 로스팅하여 판매할 수 있습니다. 그런 다음 다양한 형태의 캐슈넛을 찾을 수 있습니다. 가게에서는 소금에 절인 것, 무염한 것, 설탕을 넣은 것 또는 일종의 스낵 너트와 같은 반죽 층이 있습니다. 태국 요리에서 우리는 캐슈넛을 가공하는 여러 가지 요리를 알고 있습니다.
캐슈 껍질을 벗기다
푸켓
푸켓에는 캐슈넛을 가공하고 관광객이 방문할 수 있는 회사가 세 곳 이상 있습니다. 그들은 "Sri Supphaluck Orchid Shop"이며 푸켓 타운에는 "
미티 푸켓 캐슈넛 팩토리”. 그 회사들에서는 실제 노트를 추출하기 위해 기발한 장치로 각 노트를 여는 현지 직원들을 볼 수 있습니다. 얼마나 편리한지 알 수 있지만 동시에 얼마나 노동 집약적인지 알 수 있습니다.
캐슈 사과 주스
캐슈 사과는 생으로 먹을 수 있다고 이미 말했지만 캐슈 사과 주스도 만들어집니다. 사과 주스가 "신성한 음료"로 광고되기 때문에 모든 종류의 건강한 특성이 그 사과 주스에 기인한다는 사실에 놀라지 않을 것입니다. 자세한 내용은 Sri Supphalock Orchid Shop 회사 웹 사이트에서 확인할 수 있습니다. www.cashewyjuice.com
신성한 음료
그것이 신성한 음료라는 것은 푸켓 사람들이 너무 기뻐서 말할 수 없다는 전설적인 이야기로 증명될 수 있습니다.
“옛날 옛적에 하늘에 지고한 신이 있었는데 그는 한때 중병에 걸렸고 사람들은 그의 생명을 두려워했습니다. 바나나, 오렌지, 파파야의 과일 주스가 역할을 하는 모든 종류의 마법 치료법이 적용되었습니다. 꿈에서 또 다른 신은 지고한 신을 구할 수 있는 단 하나의 열매가 있다는 영감을 받았습니다. 그 열매는 Himmaparn 숲(태국 신화에 나오는 숲)에서 자랐고 그 캐슈 사과입니다. 실제로 사과가 발견되고 최고 신이 그 주스를 마셨을 때 눈에 띄게 치유되었습니다. 그래서 캐슈애플이 유명해졌습니다.”
모닝 그링고,
그래서 당신은 사람이 배우기에 너무 늙지 않았다는 것을 알 수 있습니다.
이런 사과 밑에 캐슈넛이 달려있는 줄은 몰랐습니다.
사실은.
이 중 하나가 매달려 있는 것을 본 적이 있다면 그것이 캐슈인지 몰랐을 것입니다.
그리고 그렇습니다.
나는 그 년들이 터무니없이 비싸고 작은 가방에 기성품이라고 생각합니다.
치킨이나 브로콜리 요리에 사용하면 보통 생견과류 한 봉지를 사서 직접 요리한다.
이것을 읽어서 반갑습니다.
루이스
루이스,
브라질을 자주 방문했을 때 저도 견과류의 높은 가격에 놀랐습니다. 그 당시 브라질에서의 생활은 여전히 저렴했습니다(거의 여기 태국처럼). 그리고 그들은 원래 브라질에서 왔지만. 나는 이미 이 견과류의 가공에 대해 알고 있었기 때문에 가격에 대해 놀라지 않았습니다.
멋진 음료도 만들어집니다: batida de caju, 여기서 주스를 사용하고 cachaça(브라질 럼주) 또는 보드카와 섞습니다. 인터넷에서 조리법을 찾을 수 있습니다. 태국에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
그것은 "매일"맥주 또는 메콩 콜라와는 다른 것입니다 ... 🙂
나는 나 자신과 모순된다… 하하하… 하지만 지금은 가격에 대해 더 이상 놀라지 않습니다!
재미있는 그링고. 캐슈넛이 어디서 왔는지 전혀 몰랐습니다. 견과류, 씨앗 및 커널은 매우 건강합니다. 저는 항상 캐슈넛을 포함해 20가지의 다양한 재료로 나만의 뮤즐리를 만듭니다. 호두는 또한 매우 건강하고 맛있습니다.
이 기사는 또한 편집자가 선택한 훌륭한 사진에 의해 크게 뒷받침됩니다. 감사합니다!
칸 친구는 예전에 이산에 캐슈나무가 있었는데 거의 다 사라졌다고 한다. 그녀는 때때로 과일을 먹었습니다. 노란색이 가장 맛있고 약간 달콤합니다.
@khunpeter.
저도 뮤즐리 먹방입니다. 상점에서 기성품 가방을 구입하십시오.
재료는 어디서 사나요?
가공되지 않은 박편과 씨앗을 의미합니다.
나는 Grote C에서 캐슈넛을 500g 봉지(볶지 않은 것)로 구입합니다.
Muesli는 독일에서 왔습니다. 킬로 가방.
너무 나쁘게 여기에서 모든 것이 너무 달콤합니다.
건포도 등은 이미 충분히 달다.
궁금해. 문안 인사
@플로제
Big C.에서 캐슈넛 500그램(볶지 않은 것)의 가격은 얼마입니까? 그리고 저 독일산 뮤즐리 봉지도 있는데 가격이 얼마죠? 그런데 태국 뮤즐리 없나요?
견과류는 네덜란드에서 매우 비쌉니다.
좋은 이야기, 이 맛있는 견과류에 대해 조금 더.
오늘 "www.msn.com" 뉴스에서 당신에게 숨기고 싶지 않은 이야기를 읽었습니다.
견과류 알레르기가 없더라도 나무에서 캐슈넛을 먹는 것은 매우 현명하지 않습니다.
생 견과류에는 다량 섭취할 경우 치명적일 수 있는 독성 물질이 포함되어 있습니다.
따라서 슈퍼마켓의 생 캐슈넛은 독성 물질을 제거하기 위해 찌게 됩니다.
에잇 스마켈리크.
안녕하세요 Alex와 동료 독자 여러분,
생 캐슈넛에 어떤 독성 물질이 포함되어 있는지, 이 물질의 MADI 값(최대 허용 일일 섭취량)이 얼마나 높은지 궁금합니다.
너무 많은 물질이 독성이 있지만, 이것을 너무 많이 섭취하지 않으면 신체가 이를 처리(분해)할 수 있습니다. 많은 사람들의 관심을 끄는 좋은 예는 술입니다.
만다린에는 매우 독성이 강한 물질인 "시안화수소산"이 포함되어 있습니다.
하루에 귤 몇 개만 먹으면 걱정할 것이 없지만 하루에 XNUMXkg을 장기간 섭취하면 불만이 생길 수 있습니다.
그것은 또한 신체의 구성에 크게 의존합니다.
반면에 견과류에는 우리 시스템에 긍정적인 영향을 미치는 물질이 포함되어 있습니다.
알렉스와 쿤 할리에 대한 답변,
섭취할 때 위험할 뿐만 아니라 특히 피부, 주로 인도 공장 근로자의 손에 닿을 때 위험합니다. 껍질 cq. 캡에는 독성 오일 cq가 포함되어 있습니다. 패브릭 카돌. Kardol 먼지가 피부에 닿으면 자극을 유발하고 심각한 화상을 입을 수 있습니다. 이것이 캐슈넛이 상대적으로 비싼 또 다른 이유입니다. 주로 인도 공장에서 생산되는 견과류로, 아직도 여성들이 손으로 견과류를 껍질을 벗기고 있습니다. 그러므로 결코 나무에서 열린 견과류를 입에 넣지 마십시오.
위와 같은 이유로 최근에 우리 정원에서 캐슈 나무 5그루를 제거했습니다.
의견에 작은 추가
m.f.gr. 행크 분수
그 산성 액체는 자동차 브레이크 슈 제조에 사용되었습니다. 즉 뜨거워지면 굳는 성질을 부여했다.
실제로 캐슈나무 전체가 '독성이 있다'. 그들은 감비아에서 야생으로 자랍니다. 과일은 달콤하고 과즙이 풍부하고 맛있습니다.
, 그래서 그것으로 와인을 만들고 싶었지만 경고를 받았습니다. '원주민'도 그렇게 하고 나서 종종 그것을 마신 후 '방앗간 칼날에 맞았다'. 또한 과일 주스가 옷에 묻지 않도록 하십시오. 절대로 나오지 않습니다. 따라서 소비를 위한 캐슈넛의 처리가 절대적으로 필요합니다.
좋은 이야기, 그링고. 계속하세요. 우리는 이것으로부터 배웁니다.
Koh Payam 및 (작은) Koh Chang과 같은 Ranong 근처의 섬에는 캐슈 나무도 많이 있습니다. 웃긴 건 길가에서 가방에 담아 파는 그곳 캐슈넛이 네덜란드 리들보다 비싸다는 것이다.
그것은 먼 거리를 감안할 때 저를 매우 놀라게 했습니다.
이것으로 태국 판매자와 대면했을 때 그들의 것이 "더 신선하다"는 대답을 받았습니다.
또 입이 떡벌어져서 서있었는데...... 캐슈넛 🙂
매우 흥미롭고 아름다운 사진입니다. 나는 견과류가 정말 비싸다고 생각하지 않고 항상 시장에서 얻습니다.
인사말 비
그리고 오늘 배운 것이 있습니다.
감사합니다 그링고!
캐슈넛의 껍질에는 카르돌이 함유되어 있습니다. Kardol은 섭취 시 독성이 있을 뿐만 아니라 자극을 일으키고 피부에 닿으면 심한 화상을 입을 수도 있습니다. 요컨대, 이 너트를 취급할 때 주의하십시오.
행크 분수
저도 추가하고 싶었던 내용입니다. 그냥 따거나 부수고 열려면 정말 조심해야 합니다. 정말 위험한 물건!
https://youtu.be/YzCP_FmNtcw
우리 뒷마당에는 캐슈 나무가 있고 과일도 먹기에 맛있습니다. 이 모든 것이 수랏타니 지방의 타차나 지역에 인접한 라마에 지역의 춤폰 지방 남쪽 깊은 곳에 있습니다.
수리남에는 나무가 몇 그루 있었습니다. 가짜 과일, 사과, 그래서 아주 맛있는 과일이라고 생각했습니다. 신맛, 단맛 / 신맛. 우리는 분홍색/빨간색 변형을 가졌습니다. 우리는 불에 데워진 견과류를 열기 위해 마체테를 사용했습니다.
견과류가 있는 과일은 사과보다는 망고일 가능성이 더 높습니다. 태국어로 캐슈넛은 "Mamuang Himmaphaan" 또는 "Mamuang Himmaphaan"이라고 합니다.
그러면 이제 "med mamuang"이라는 텍스트가 쓰여진 식사를 이해합니다.
90년대에 저는 무엇보다도 캐슈넛 무역과 가공에 참여했습니다. 당시 저는 주로 브라질 북동부 케랄라(인도)에서 왔습니다. 모잠비크와 탄자니아(Julius Nyrere 포함)는 아프리카 사회주의의 잘못된 관리로 인해 훨씬 더 많은 생산량이 파괴되었습니다. 이후 베트남은 주요 국가가 됐다.
태국의 Pitsanulok에서 너트가 어떻게 손으로 껍질에서 제거되었는지(실제로 잘 보호되지 않음)에서 볼 수 있습니다. 하루에 100바트 미만을 벌었습니다. 역시나 XNUMXkg에 견과류가 많이 들어있습니다.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Cashewnoot of https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew. 그리고 Google과 함께라면 더 많은 일을 할 수 있습니다.
캐슈넛에 있는 독성 물질(옅은 빨간색/분홍색 막)을 testa라고 합니다. 네덜란드나 벨기에 또는 서유럽의 다른 지역에서 구입하는 캐슈넛에서는 이 양털을 찾을 수 없습니다. (예외는 제외) 따라서 서유럽에서는 생 캐슈(껍질 없이)를 안전하게 먹을 수 있습니다. 저는 전에 푸켓에 가본 적이 없고 치앙마이에서 왔기 때문에 그곳에서 어떻게 생겼는지 모르지만 피부가 여전히 켜져 있으면 피부가 정말 유독하기 때문에 구워야 합니다. (볶은 후 막은 옅은 갈색에서 갈색으로 변합니다. 예전에는 아프리카에서 껍질째 캐슈넛을 많이 사서 스리랑카와 인도에 팔았습니다. , 하지만 요즘은 기계로 하는 경우가 많습니다 25년 전에는 이미 아프리카에 이탈리아 회사가 설치한 기계가 있었는데 안타깝게도 직원들이 껍질을 벗긴 캐슈넛을 먹거나 도난당해서 회사가 도산했습니다 TIA 이것이 아프리카입니다!! 그러나 매일 아침 풀 쿼크나 요거트에 생 견과류나 씨앗, 과일을 넣고 건강을 유지하면 뮤즐리는 필요하지 않습니다.
캐슈 나무의 열매를 포함하여 모든 것이 유독합니다. 여기 감비아에서는 과일이 빨갛고 매우 달고 과즙이 많아 독한 음료로 만들어집니다. 과일을 맛본 후 마을에서 짐을 사서 그것으로 포도주를 만들고 싶었지만 강하게 낙담했습니다. 또한 습기에 주의해야 합니다. 옷에 엎지르면 얼룩이 지워지지 않습니다. 견과류를 껍질을 벗기고 굽는 것은 참으로 식은 죽 먹기입니다. 여기에는 몇 개의 공장만 있으며 대부분은 수작업으로 처리하기 위해 인도로 배송됩니다.
태국에서도 캐슈넛을 재배한다는 사실을 알고는 명절에 내가 좋아하는 견과류를 많이 먹을 수 있겠다는 생각이 들었다. 어떤 것도 진실에서 멀어질 수 없습니다. 이 견과류는 네덜란드 슈퍼마켓보다 태국에서 훨씬 더 비쌉니다. 이것은 다시 한 번 NL에서 슈퍼 사이의 경쟁이 얼마나 큰지, 그리고 그들이 공급자를 얼마나 압박하는지 보여줍니다.
즉, 주요 수출국에서 처리 자동화가 이미 얼마나 진행되었는지, 그리고 매우 높은 수입 관세 장벽으로 보호되는 태국에서 여전히 수작업이 얼마나 많이 이루어지고 있는지를 의미합니다.
캐슈 커널(20피트 fcl당)
단가: usd/lb, 인용된 FOB HCMC 항구, 베트남; 50파운드의 진공 백에 포장
USD/파운드 등급 가격
240차 세계 대전 3.60 XNUMX
320차 세계 대전 3.20 XNUMX
450차 세계 대전 2.90 XNUMX
WS2.35
LP 1.95
SP 1.45
구운 캐슈
단가: usd/lb, 인용된 FOB HCMC 포트, 베트남; 50파운드의 진공 백에 포장
USD/파운드 등급 가격
240차 세계 대전 8.75 XNUMX
320차 세계 대전 7.85 XNUMX
나는 캐슈넛을 좋아하고 많이 먹습니다. 네덜란드에서 나는 항상 Alesto라는 브랜드의 Lidl에서 5파운드 가방을 가져갑니다. 나는 7/11이나 패밀리 마트에서 바닥에 작은 캐슈 층이 있는 가짜 가방을 사곤 했는데, 한 번 킬로 가격을 계산했을 때 그것은 네덜란드에서 판매하는 것보다 8배 더 높은 것으로 나타났습니다. 캐슈넛 통조림은 킬로그램 가격이 6배나 높기 때문에 무언가를 사기 전에 약간의 생각이 해를 끼치지 않을 수 있습니다… 모두들 안녕히 주무시고 즐거운 연휴 보내세요
터키 상점을 찾으십시오. 반값을 지불할 좋은 기회가 있습니다.
캐슈넛 맛있습니다. 나는 볶지 않은 견과류를 사서 "치킨 캐슈넛" 요리를 만듭니다. 나는 그들이 태국에서도 자란다는 것을 위에서 읽었습니다. 그럼 질문이 있습니다. 태국에서는 캐슈넛이 왜 이렇게 비싼가요? 여기 Tesco에서는 Albert Hein보다 최소 2 * 더 비쌉니다.