좋은 친구들
우리는 단지 청어에 대해 이야기할 것이기 때문에 헤드라인은 당신이 생각하는 것과 다릅니다. 도대체 청어가 태국과 무슨 관련이 있는지 궁금하실 것입니다. 아주 적은 양이지만 후아힌에 사는 우리 동포인 Pim Hoonhout이 청어를 수입하기 때문에 태국인과 많은 장기 체류자들도 이 해산물을 즐깁니다.
청어 테스트
Algemeen Dagblad는 34아닌지 다양한 생선 가게에서 Hollandse Nieuwe의 품질을 평가하기 위해 올해도 청어 교수를 보냈습니다. 청어 테스트는 많은 무게를 지닙니다. 승자는 이기고 있으며 못을 끌 수 없습니다. 손님들이 줄을 서 있습니다. 심하게 떨어져 나가는 생선 장수들은 슬픔을 숨 깁니다. 청어 테스트는 AD의 가장 오래된 기존 테스트이며 oliebollen 테스트와 함께 가장 잘 알려져 있습니다. 우리가 그것을 믿는다면, 생선 장수들은 이것 때문에 밤에 깨어 있습니다. 평신도는 그것을 거의 이해하지 못하지만 청어에는 많은 전문 지식이 관련됩니다. 지방 함량, 온도 및 염분 함량은 주로 품질을 결정합니다. 피부가 제대로 제거되었는지, 냄새는 말할 것도 없고 색깔은 어떤가요? 청어의 속살은 보기에도 좋고, 부위별 분리도 쉬운가요?
150일 동안 두 명의 검사관이 약 1800개의 청어 판매점에서 생선을 검사하기 위해 길을 나섰습니다. 네덜란드에는 약 XNUMX개의 판매점이 있으므로 청어를 먹기 위해 세계를 여행할 필요가 없습니다.
결과
25월 XNUMX일 토요일의 광고는 많은 생선 장수들의 두근거리는 심장 박동으로 시작되었습니다. “마른 물고기, 베팅 점수”라고 신문이 열립니다. 제공되는 청어는 대부분 평범한 품질입니다. 그럼에도 불구하고 National Herring Test에서 그렇게 많은 물고기 주소가 좋은 점수를 받은 적은 이전에 없었습니다. 순위 50위도 최종 등급 8을 받습니다. a 10: Scheveningen의 Fishmonger Gebroeders Simonis. 2에서 6까지의 숫자는 9 ½을 기록했습니다. 9등급은 7위부터 17위까지 아주 좋은 등급으로 수여되었습니다. 8명의 생선가게가 8과 33 ½의 좋은 평가를 받았습니다. 7 ½과 7의 등급으로 만족 이상은 24개의 상점에 수여되었고 만족스러운 6 ½과 6은 23개의 판매 지점에 수여되었습니다. 그럼에도 불구하고 39건 이상의 테스트 사례가 불충분, 불량, 매우 불량, 판매 불가로 분류되었습니다.
검사관은 슈퍼마켓에서 검사한 청어에 대해 좋은 말을 하지 않았습니다. 평가된 XNUMX개의 슈퍼 중 상한 청어는 XNUMX개의 매장에서 구입했습니다. 한 슈퍼마켓도 통과하지 못했습니다.
Hollandse Nieuwe는 매우 취약한 제품이며, 특히 섭씨 4도 이상의 온도에서는 점점 더 부패하기 쉽습니다.
지방 함량
필레의 지방 비율은 올해 평균 9.9%로 지난해 11.6%에 비해 높았다. 2009년에는 평균이 여전히 13% 이상이었고, 2010년에는 12.3%, 2011년에는 9.3%였습니다. 지난 XNUMX년 동안은 살코기 때문에 시작이 연기되었습니다. 바다의 오염과 청어의 먹이인 플랑크톤이 너무 적은 것이 그 원인일 수 있습니까?
핌의 청어
먼저 내가 청어 감정가인 척하는 것이 아니라 맛보는 사람이자 감정가일 수도 있다는 점을 먼저 말씀드리겠습니다. 솔직히 작년까지는 핌의 청어를 별로 생각하지 않았다. 교통과 태국의 기후는 청어에게 너무 벅찬 일임에 틀림없습니다. 그러나 나는 그것으로 돌아왔다. 작년에 저는 국왕의 날에 네덜란드 대사관에 참석했고 Pim's 청어의 품질에 대해 기분 좋게 놀랐습니다. 그것은 내가 지금까지 들어본 청어 중 가장 비싼 것으로 판명되었지만 그 수익금은 좋은 목적을 위한 것이었습니다. 재미있는 경매를 통해 미리 사본을 확보했습니다. 등록비 500바트를 내고 매력적인 여성에게 하린을 제안받았습니다. Pim은 진정한 생선 장수입니다. 태국에서 맛있는 청어를 제공하려면 전문가가 되어야 하기 때문입니다. 의심할 여지 없이 Pim도 AD 테스트에서 잘했을 것입니다.
양파가 있든 없든, 아니면 신맛이 나고 암스테르담 사람이 자주 선호하는 조각으로 잘랐습니까? 딱딱하거나 부드러운 청어? 더 크거나 작은 사본? 매우 개인적인 것이기 때문에 모든 수다. 자신의 취향을 따르십시오.
나는 많은 암스테르담 사람들이 지난 몇 년 동안 거의 할 일이 없었다는 좋은 소식통으로부터 들었습니다. 그들은 청어 한 마리를 통째로 살 여유가 없었기 때문에 잘게 자른 '청어' 반 마리를 샀습니다. 그렇기 때문에 오늘날에도 네덜란드의 수도인 생선가게에서 청어를 잘게 썰 수 있습니다. 덧붙여서, 청어는 2~3년 후에 산란할 준비가 되기 때문에 곧 청어가 부족하지 않을 것입니다. 100.000~XNUMX월에 알과 알이 형성되어 XNUMX월에 산란한다. 수정은 바다의 청어 밖으로 나갑니다. 암컷 청어는 XNUMX개 이상의 알을 낳을 수 있습니다. 산란 알과 알은 청어 에너지를 소비하고 희박해집니다. XNUMX월에는 플랑크톤이 다시 생겨서 스스로 먹이를 먹고 우리는 잘 알려진 버디 청어를 다시 얻습니다.
이 기사에 응답해야 한다는 느낌이 듭니다.
하를렘에 생선 가판대가 있을 때부터 우리는 대개 진정한 동료였습니다.
우리는 함께 살았습니다.
무역 경험이 풍부한 Jos Lijnzaat와 함께 저는 생선을 사러 종종 아침 일찍 나갔습니다.
그는 Grote Markt에서 빵을 구울 수 없었기 때문에 나는 그를 위해 그것을 했습니다.
그는 나에게 거래 요령을 가르쳐 주었고 모든 전문가를 찾는 방법을 알고 있었습니다.
Cronjéstraat의 Harm은 한때 AD에 시달렸습니다.
그 남자는 좋은 청어로 유명했고 그의 보상은 0이었습니다.
오, 그가 얼마나 아팠는지, 그는 2주 동안 먹을 수 없었고 그의 마구간은 문을 닫았습니다.
동료들은 그를 최대한 위로했고 테스트를 가지고 오지 않았다면 항상 기뻐했습니다.
고객은 자신이 좋아하는 것을 스스로 찾을 것입니다.
나는 2003년에 태국에 갔지만 방콕에서 청어를 살 수 있는 곳을 방문한 후 직업은 거의 매일 나를 괴롭혔습니다.
1 물고 기절했습니다.
또 다른 2 x 나는 (열광자가 즐기고 있었습니까?) 그런 파티에 있었습니다.
먼저 평판이 좋은 상점에서 꼬리로 1을 잡았는데 프레젠테이션이 좋지 않아서 그 규모에서 너무 뜨거워지기 전에 빨리 상단을 잡았습니다.
50개를 서로 쌓아올린 것으로 알고 있습니다. 특히 태국에서는 그러지 않아야 합니다.
내가 두려워했던 것은 하수구 어딘가의 쥐가 그것을 즐겼을 것입니다.
이 이벤트 이후 에 이곳 에서도 진미 로 제공할 수 있는 방법 을 찾기 로 결정 했습니다 .
지금까지 태국의 많은 사람들이 내가 이것을 시작했기 때문에 만족하고 있습니다.
게다가, 태국의 어떤 사람들은 더 이상 나쁜 미래를 갖고 있지 않습니다.
이제 수입 비용을 제한하는 방법을 찾으십시오.
그것은 별개의 이야기입니다.
질문입니다. 치앙마이에서도 청어를 구할 수 있습니까?
치앙마이의 청어: '네덜란드 간식' http://www.dutchsnacksthailand.com.
또한 왼쪽 열에는 핌을 위한 밴 비스 광고가 있습니다. 클릭하세요!!! 😉
덕분에 바로 제 페이스북 페이지에 올렸는데요, 최근에 이곳에 네덜란드 생선 제품을 찾는 벨기에 사람들이 있었어요 :)
지난 13월 XNUMX일 월요일, 벌써 세 번째 네덜란드 뉴헤링 파티가 열렸습니다.
여기 치앙마이에서 그리고 지난 XNUMX년과 마찬가지로 이번에도 큰 성공을 거두었습니다.
더크 더치 스낵.
친애하는 핌,
당신이 후아힌에 돌아왔을 때 이 사이트를 통해 맛있는 신선한 청어를 살 수 있는 곳을 알려주면 도움이 될 것 같습니다.
알바스트 감사합니다
H
안녕 핌. 우리는 또한 XNUMX월부터 XNUMX월까지 후아힌에 머뭅니다. 생선가게가 어디에 있는지 알려주실 수 있나요? 그러면 우리는 반드시 당신의 집에 와서 청어를 먹겠습니다. 우리도 Haarlemmers의 순종이며 Grote Markt에 상점이 있었습니다. 그래서 Jos lijnzaat라는 이름은 우리 귀에 음악처럼 들립니다. 감사합니다, 제닌
좋은 작품 Pim, 진심으로 수여.
Klaas와 Nanda에게 인사드립니다.
저는 PIM이 태국에서 가능한 최고 품질을 마케팅하고 판매하기 위해 최선을 다한다고 확신합니다. 그러나 네덜란드에서 10.000km 떨어진 PIM이 수상자인 Simones와 같은 품질의 수입 청어를 제공하는 것은 불가능합니다.
또한 청어가 당신의 접시에 어떻게 끝나는지는 꽤 예술입니다. 또한 종종 태국 직원 / 직원이 궁극적으로 고객에게 식용 청어를 제공하는 것은 예술이며 여전히 예술입니다!
나는 PIM이 할 수 있는 모든 일을 한다고 확신하지만 종종 영향을 받을 수 없는 많은 요인에 따라 달라집니다.
PIM 당신의 임무에 행운을 빕니다!!
Pim은 다음과 같이 씁니다. “이제 수입 비용을 제한할 수 있는 방법을 찾으십시오.
그것은 별개의 이야기입니다.”
최근에 나는 홍콩을 경유하여 태국(FOB 홍콩)으로 청어를 수입하는 것이 50바트라는 기사나 다른 포럼을 읽었습니다...최소 주문량은 500개입니다..
아마도 그렇게 하라는 제안일 것입니다. 그러면 태국의 판매 가격이 확실히 떨어질 것이기 때문입니다…
여자 이름.
나도 다른 사람을 통해 이것을 읽었습니다.
그는 그것에 응답했고 응답을받지 못했습니다.
그 이야기를 세상에 가져온 사람은 확실히 자신이 속일 수 있다고 생각했습니다.
그에 따르면 청어가 포함된 것이 아니라 청어당 운송이라고 합니다.
어떤 청어라고 말하는 청어가 있겠지만, 확실히 1박복킹을 아는 1등 친구가 아니라, 그것도 52년에 XNUMX주 잡히는 청어라 구입비가 적게 든다.
어쨌든 응답해 주셔서 감사합니다.
그 가격으로 배달도 하고 싶고, 튀김기나 산을 준비하세요.