다이닝 클럽, 그때와 지금

나이가 든다는 단점은 미래가 적다는 점일 수도 있지만 다행스럽게도 과거는 점점 커져만 간다.

이유를 모르겠습니다. 오늘 밤에 다이닝 클럽 회원 두 명과 저녁을 먹기 때문이거나 어젯밤 태국식 식사가 약간 싱거웠기 때문일 수 있습니다. 어쨌든 온갖 생각이 떠오른다. 나는 내 컴퓨터에 있기 때문에 바로 적어 둡니다.

먼 옛날에 저도 다이닝 클럽의 회원이었던 것을 기억합니다. 그 클럽은 두 커플과 나로 구성되었습니다. 그 주변에 차례로 우리는 그룹을 위해 요리했습니다. 특별한 점은 그 커플 중 한 명이 아내 Anneke와 함께 Hugh Jans라는 것입니다. Hugh Jans는 Vrij Nederland의 주간 요리 칼럼으로 유명했습니다. 나는 지금 XNUMX년대 초반에 대해 이야기하고 있습니다.

고급 레스토랑의 오프닝 파티에서 그를 만났다. Gravenmolen이라고 불렀고 암스테르담의 Molensteeg에 위치했습니다. 휴와 나는 바에서 이야기를 나누다가 영진을 마셨다. 식사가 발표되자 그는 나에게 "정말 먹을래? 아니면 여기서 진이나 마시면서 살까? "라고 말했습니다. 그런 사람은 더 이상 나를 무너뜨릴 수 없습니다. 위나본이 오리가 맛있다고 큰 소리로 야유하는 사이 디너클럽 아이디어가 탄생했다.

태국의 느낌이 없었다면 이 이야기를 하지 않았을 것입니다. 우리 집 저녁 파티에서 나는 말린 타이 칠리 페퍼를 사용했습니다. 적당히, 손님이 어떻게 될지 몰랐기 때문입니다. Hugh Jans는 즉시 외쳤기 때문에 자신의 전문성을 부정하지 않았습니다. 태국 고추를 사용합니다. 맛있습니다! 저런건 도대체 어디서 사나요?

지금은 모든 슈퍼마켓에서 모든 것을 구할 수 있다는 것을 알고 있지만 당시에는 시대가 달랐습니다. 친절하게도 잘게 썬 태국 고추는 산지인 태국에서 산다고 친절하게 답해주셨어요. 다음에 태국을 방문했을 때 Hugh Jans를 위해 태국 고추 XNUMXkg을 가져 왔습니다.

저녁에는 말했듯이 태국 식당에서 먹습니다. 그것은 Pergola라고 불리며 Hanuman 뒤 왼쪽 첫 번째 거리에 있습니다. 오래 전에 나는 이 작은 식당 바로 옆에 살았습니다. 또 다른 네덜란드 부부는 우리 집 반대편에 살았습니다. 게다가 또 다른 부부와 두 집은 또 다른 더치맨이다. 요컨대, 그것은 많은 재미였습니다.

내 태국인 이웃은 독일인 그룹의 자금으로 식당을 시작했습니다. 나는 그녀의 메뉴를 내 컴퓨터에 만들었다. 그녀는 레스토랑 Pergola라고 불렀지 만 불행하게도 Bergola라는 간판이 나타났습니다. 이게 다 XNUMX년 전 일입니다. B는 이제 교묘하게 P로 왜곡되었습니다. 독일의 영향은 현재 메뉴에서 여전히 명확하게 볼 수 있습니다. 내 친구들은 양파와 구운 감자를 곁들인 튀긴 간을 추천합니다. 매우 기쁜. 추천합니다.