팟타이의 유래

팟 타이 국수는 세계에서 가장 오래되고 가장 정통한 요리가 아닐 수도 있습니다. 태국 요리, 그것은 태국 방문객들에게 가장 유명한 요리입니다. 모두가 알고 있기 때문에 내가 들어간 인기 메뉴 방콕 이 요리를 먹기에 가장 좋은 곳을 찾고 있습니다.

카오산로드

카오산로드 태국 수도 방콕의 가장 유명한 거리 중 하나입니다. 이곳은 매년 이 도시를 방문하는 수천 명의 백패커들의 거점입니다. 거리와 주변 지역은 호스텔, 시장, 여행사, 펍으로 가득 차 있으며 적은 금액으로 매우 맛있는 음식을 구입할 수 있는 많은 포장마차는 말할 것도 없습니다. 물론 태국에서 가장 유명한 요리 중 하나인 팟타이 국수를 큰 냄비에 몇 분 만에 함께 '스쿱'하는 이동식 노점이 많이 있습니다. 요리는 태국 어디에서나 상당히 정통하지만, 이와 같은 동네 요리의 맛은 많은 서양 입의 입맛에 어느 정도 적응됩니다. 하지만 진짜 정통 팟타이 국수를 먹으려면 어디로 가야 할까요? 공교롭게도 카오산로드 근처에 있습니다.

오리지널 팟타이

Rachanatda 사원 맞은편, 유명한 백패커 Valhalla에서 도보 거리 내에 있는 Pad Thai 국수는 70년 동안 작은 가게에서 요리되었습니다. Restaurant Lung Pha는 태국에서 가장 좋아하는 요리 중 하나의 발상지이므로 어딘가에서 원래 레시피를 맛보고 싶다면 여기입니다.

공교롭게도 적절하게도 레스토랑은 Mahachai Road에 있습니다. 마하차이는 도시 바로 외곽에 있는 어촌으로 바다에서 갓 잡은 새우를 잡을 수 있습니다. 방콕에서 여유 시간이 있다면 Wongwian Yai 역으로 가서 완행열차를 타고 Mahachai로 가서 이 어촌 마을에서 하루 동안 맛있는 음식을 즐겨보세요.

대기 시간 XNUMX시간

방콕의 사업체는 늙은 상사 Pa 삼촌이 소유하고 있습니다. 그는 부모님으로부터 사업을 물려받았고 여전히 매일 저녁 식당에 있습니다. 요리를 하기 위해서가 아니라 모든 것이 제대로 진행되고 있는지 확인하기 위해서입니다.

영업시간은 매일 오후 XNUMX시부터 새벽 XNUMX시까지입니다. 그리고 항상 분주합니다. 때때로 사람들은 좋아하는 음식을 먹기 위해 한 시간 이상을 기다립니다. 고객은 대부분 현지인으로 구성되어 있어 항상 저를 기쁘게 합니다. 식당 내부에는 자리가 거의 없습니다. 대부분의 손님은 길가에 있는 테이블에서 식사를 합니다.

팟타이 거리

가게 주변에는 다양한 간식거리를 파는 노점이 있습니다. 따라서 대기 시간을 없애거나 첫 번째 식욕을 만족시키기 위해 붉은 양파 조각과 절인 오이 슬라이스와 함께 제공되는 satay 소스를 곁들인 구운 돼지 꼬치와 같은 다른 작은 물기를 주문할 수 있습니다.

당연히 상업도 여기에서 성공을 거두었습니다. 현재 Lung Pha의 왼쪽과 오른쪽에 동일한 요리를 판매하는 여러 상점이 문을 열었으며 거리는 현지에서 Pad Thai Street로 알려져 있습니다. 하지만 본연의 맛을 보고 싶다면 렁파로 가야 한다.

계속 만들기

이 레스토랑에서 주문할 수 있는 유일한 것은 팟타이입니다. 또한 계란이 있는 국수를 원하는지, 계란이 없는 국수를 원하는지 여부를 선택할 수 있습니다. 달걀이 없는 변종이 가장 좋아 보입니다. 맛있는 새우와 두부 덩어리가 들어간 아름답게 윤기 나는 쌀국수. 계란이 있는 변종의 경우, 계란을 뜨거운 팬에 교묘하게 던집니다. 굳자마자 팟타이 국수 한 스쿱을 넣고 패키지를 교묘하게 접고 뒤집어 접시에 담습니다.

국수는 콩나물, 바나나 꽃 한 조각, 파, 라임과 함께 제공됩니다. 테이블에서 취향에 따라 요리의 맛을 더할 수 있습니다. 흔들리는 금속 접이식 테이블에는 설탕, 식초, 다진 땅콩, 말린 고추가 담긴 병이 있습니다.

웍 뒤에 있는 아줌마들이 계속 삽질을 하고 있습니다. 재료가 아주 신선하고 장사가 오래된 것 같으면서도 이직률이 높아서 부패가 거의 일어나지 않는 것 같아요. 그래서 큰 잔치가 시작될 수 있습니다. 그리고 태국인들이 말하는 것처럼: arroy mak mak, 즉 매우 맛있습니다.

출처: Diederik Swart op의 스토리 blog.klm.com