ברוכים הבאים ל- Thailandblog.nl
עם 275.000 ביקורים בחודש, Thailandblog היא הקהילה הגדולה ביותר בתאילנד בהולנד ובבלגיה.
הירשם לניוזלטר הדואר האלקטרוני החינמי שלנו והישאר מעודכן!
עלון
הגדרות שפה
דרג באט תאילנדי
לתת חסות
תגובות אחרונות
- קורנליס: ה'בעיה ההולכת וגוברת של תיירות יתר'? יום אחד הם נוקטים באמצעים כדי למשוך יותר תיירים, למחרת
- לייבן קטטייל: באופן טבעי. חצוצרה מהגגות שתאילנד כל כך 'מדהימה' ומזמינה את כולם להציץ, מ
- ג'וני BG: היי חבר, האם שכחת פתאום את הפרות זכויות האדם בסין עם השיעורים הטובים שלהן? למרבה הצער, אתה מאשר במידת מה את התמונה
- T: חוץ ממספר הטיסות והמטוסים, כמעט בלתי אפשרי להוסיף, אבל מאובנים בתעופה כמו KLM ולופטהנזה
- צָעִיף: אני גר כאן בעיסאן כבר 12 שנים, אין לי יותר אוכל של עיסאן בשבילי, הוא לא מאוד טעים, ולפעמים אני תוהה אם האוכל הזה הוא כזה כאן.
- רוב וי.: פתאום השראה: נהדר לכתוב רומן עם כל מיני דמויות סטריאוטיפיות, ואירועי הקלישאה יהיו עבור
- פיוטר: המחיר מתאים לי בערך (20 ק"מ דרומית לקורט). היה לי קבלן טוב והמחיר המוסכם היה 1,45
- רוב וי.: אני מסכים לחלוטין עם עידוד הקואופרטיבים, ג'וני, כי זה גורם ללבי הסוציאליסטי לפעום מהר יותר. ;) אבל
- ג'וני BG: "- יש כבר גידול בגידול חוזים (ביוזמת סוחרים עם סין; דוריאן, לונגון, מנגוסטין, אורז) ו
- רוב וי.: אני באמצע הספר עכשיו. עד כה הדמויות הראשיות הן קלישאות מהלכות: אף לבן מתאהב מיד, ליידי ג'ל
- ג'וני BG: להיות האחרון טמונה הבעיה אבל גם הפתרון. פשוט תעשה את הטקס השנתי שלך ותגיע למסקנה ש
- כריס: כמה הערות: - חקלאות בתאילנד היא הרבה יותר מאורז. מבוטא בדולרים, ייצוא פירות וגם של
- רוני: באזור שבו מתגוררים חמי, נתן באובון ראצ'תאני, המחיר למ"ר הוא 11.000 אמבט בגימור מלא. תַשְׁלוּם
- ארנו: העובדה היא שהחקלאי, בעמלו, לא מקבל כמעט כלום עבור האורז שלו ובקושי יכול לכסות את העלויות שלו, שלא לדבר על מספיק
- תיאו: עם הטכנולוגיה הפשוטה בשדות האורז, עכשיו התייקר מאוד לגדל אורז. סט 10 ראי. היה לנו אחרון
לתת חסות
שוב בנגקוק
תפריט
הגעה לנמל התעופה של בנגקוק
רשום
נושאים
- רקע
- פעילויות
- advertorial
- סדר היום
- שאלת מס
- שאלה בלגיה
- מראות
- ביזאר
- בודהיזם
- ביקורות ספרים
- טור
- משבר קורונה
- תרבות
- יְוֹמָן
- היכרויות
- השבוע של
- תיק
- לצלול
- כלכלה
- יום בחיי…..
- איים
- אוכל ושתייה
- אירועים ופסטיבלים
- פסטיבל בלונים
- פסטיבל בו סאנג מטריות
- מירוצי באפלו
- פסטיבל הפרחים של צ'אנג מאי
- ראש השנה הסיני
- מסיבת ירח מלאה
- חג המולד
- פסטיבל לוטוס – רוב בואה
- לוי קראתונג
- פסטיבל כדור האש של נאגה
- חגיגת ראש השנה
- פי טה ח'ון
- פסטיבל הצמחונים בפוקט
- פסטיבל רוקטות - Bun Bang Fai
- סונגקראן - ראש השנה התאילנדי
- פסטיבל זיקוקים פטאיה
- גולים וגמלאים
- AOW
- ביטוח רכב
- בַּנקָאוּת
- מס בהולנד
- מס תאילנד
- שגרירות בלגיה
- רשויות המס בבלגיה
- הוכחת חיים
- DigiD
- לְהַגֵר
- לשכור בית
- לקנות בית
- בזכרון
- הצהרת הכנסה
- יום המלך
- יוקר המחיה
- שגרירות הולנד
- ממשלת הולנד
- האגודה ההולנדית
- חדשות
- פְּטִירָה
- דַרכּוֹן
- פֶּנסִיָה
- רשיון נהיגה
- הפצות
- בחירות
- ביטוח באופן כללי
- ויזה
- לעבוד
- בית החולים
- ביטוח בריאות
- חי וצומח
- תמונת השבוע
- גאדג'טים
- כסף וכספים
- היסטוריה
- בריאות
- ארגוני צדקה
- בתי מלון
- מסתכלים על בתים
- איסן
- חאן פיטר
- קו מוק
- המלך בהומיבול
- גר בתאילנד
- הגשת קורא
- שיחת קורא
- טיפים לקוראים
- שאלת הקורא
- חֶברָה
- זירת מסחר
- תיירות רפואית
- הסביבה
- חיי לילה
- חדשות מהולנד ובלגיה
- חדשות מתאילנד
- יזמים וחברות
- חינוך
- מחקר
- גלה את תאילנד
- ביקורות
- ראוי לציון
- שיחות
- שיטפונות 2011
- שיטפונות 2012
- שיטפונות 2013
- שיטפונות 2014
- שינה
- פוליטיקה
- משאל
- סיפורי טיולים
- רייזן
- מערכות יחסים
- קניות
- מדיה חברתית
- ספא ובריאות
- ספורט
- סטדן
- הצהרת השבוע
- החוף
- שפה
- למכירה
- נוהל TEV
- תאילנד בכלל
- תאילנד עם ילדים
- עצות תאילנדיות
- עיסוי תאילנדי
- תיירות
- יוצא
- מטבע - באט תאילנדי
- מהעורכים
- תכונה
- תנועה ותחבורה
- ויזה קצרה
- אשרת שהייה ארוכה
- שאלת ויזה
- כרטיסי טיסה
- שאלת השבוע
- מזג אוויר ואקלים
לתת חסות
תרגומי כתב ויתור
Thailandblog משתמש בתרגומי מכונה במספר שפות. השימוש במידע מתורגם הוא על אחריותך בלבד. איננו אחראים לשגיאות בתרגומים.
קרא את המלא שלנו כאן ויתור.
תמלוגים
© Copyright Thailandblog 2024. כל הזכויות שמורות. אלא אם צוין אחרת, כל הזכויות למידע (טקסט, תמונה, סאונד, וידאו וכו') שאתה מוצא באתר זה נמצאות בידי Thailandblog.nl ומחבריו (בלוגרים).
השתלטות מלאה או חלקית, השמה באתרים אחרים, שכפול בכל דרך אחרת ו/או שימוש מסחרי במידע זה אינם מותרים, אלא אם ניתנה רשות מפורשת בכתב מאת Thailandblog.
קישור והפניה לדפים באתר זה מותרים.
עמוד הבית » שאלת השבוע » שאלת השבוע: שיטת עישון בשר תאילנדי
שאלת השבוע: שיטת עישון בשר תאילנדי
אשתי קנתה לאחרונה סיר קרמיקה גדול, כפי שראיתי לעתים קרובות בעיסאן, כדי לאגור מים. זו לא הייתה הכוונה הפעם, כי כיום משתמשים בו להכנת בשר בצורה מיוחדת. אשתי קוראת לזה "אונג" או משהו כזה, דרך תאילנדית לברביקיו.
זה מתברר כשמסתכלים על שתי התמונות שמצאתי באינטרנט. בתמונה אחת את הסיר עם המכסה ובשנייה רואים את אש הפחמים ואת רצועות הבשר, התלויות על ווים מבפנים. התוצאה היא BBQ מושלם-הספייר ריבס עם "טעם עשן" מיוחד, טעים מאוד! .
אשתי לא יכלה לומר לי אם הדרך הזו באה מעיסאן או שהיא נפוץ במקומות אחרים. הפעם גם באינטרנט (עדיין) לא יכולתי להתחכם.
האם יש קוראי בלוג שמכירים את השיטה הזו ויכולים לספר לנו עוד משהו עליה? השם הנכון עשוי לספק מידע טוב יותר באינטרנט.
האם זה לא רק שווה ערך למה שאנו מכנים 'עישון'? זה רק פחות נפוץ לבשר בהולנד, למעט, למשל, בשר חזיר מעושן. אבל עישון דגים, למשל, עובד כמעט באותו אופן. רק בהולנד משתמשים בדרך כלל בתוף פלדה במקום בסיר כזה. אבל זה לא משנה להשפעה.
כדייג זקן, אבי נהג לעשן באופן קבוע צלופח או מקרל בגינה. עם תוף שמן, המכסה העליון כבוי, אש בתוכו ולעתים קרובות שקית יוטה שימשה כמכסה. זה מבטיח שחלק מהעשן יישאר בו ולכן החבית נשארת בטמפרטורה הנכונה, אך האש לא נחנקת לחלוטין. זה קצת מקצוע בפני עצמו, צריך להתאזר בסבלנות ולהרגיש קצת.
אסור בימינו בגלל העשן.
ידע מעשן בדרך זו במשך זמן רב ומוסיף קליפת קוקוס לטעם מעושן.
כן בפטאיה!!
אני עצמי מעשן בחבית מים מנירוסטה המצוידת בדלת לצורך כך וגם בקליפת פחם וקוקוס
בייקון מעושן טעים, צוואר חזיר ודגים, עכשיו גם נקניק מעושן מממממ
עם מד טמפרטורה כדי לקבל את התוצאה הטובה ביותר
שלום פיט
אני מעשן מתחיל יש לך מתכונים בשבילי?
הבייקון, צוואר החזיר והנקניק המעושן הזה נשמע לי כמו משהו...
תודה מראש.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
אם תשים את המילה התאילנדית (לא התרגום הוא Isan) בגוגל, תראה את כל הטוב עם סיר.
זה לא אוכל איזאן, אבל כל תאילנד מכירה את השיטה הזו והשם שלה תמיד שונה.
עיסאן היא שפה אחרת
גם בשוק הצף של פטאיה יש צנצנת כזו לאניני הטעם
באיסאאן הוא בדרך כלל מיובש בשמש, ראה מו אבא דיו על זה
בתיאבון
יש אפילו אליפויות אמיתיות http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
נעשה כאן בפטאיה כבר כמה זמן וגם עם סיר כזה וכסוכן עישון; קליפת קוקוס.
אני עצמי משתמש בחבית מים לשעבר מנירוסטה המותאמת לחלוטין כחבית עישון עם מד טמפרטורה
כולל בייקון ובוודאי דג מעושן שאסור להתעטש בהם!
תהליך זה נקרא הגיית อบโอ่ง ob òong (גוון אמצע, טון נמוך) בתאילנדית. 'Ob' הוא 'לצלות' ו'òong' הוא אותו קנקן גדול (מים). לפני כן מגיע סוג הבשר หมู mǒe: חזיר או ไก่ קאי עוף. כשאתה מזמין אותו אתה אומר aow mǒe: ob òong ná khráp. זה קורה בכל מקום בתאילנד, אבל אתה לא רואה את זה לעתים קרובות כל כך.
עוד על שני הסרטונים האלה:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
בכל שוק אתה רואה מוכרים, שאכן מעשנים ספייר ריב בסירים האלה.
טעם משובח.
למכרים ההודים שלי כאן בשוויץ יש לכולם עציץ כזה בגינה שלהם. אני לא יודע אם אנשים מעשנים שם גם בשר, אבל עוף הוא ברביקיו. אם אני לא טועה זה נקרא עוף טנדורי. לדבריהם, זה נהוג בהודו. אבל כמובן שצריך גינה!
השכנים הפולנים שלי כשעוד גרתי במלטה עישנו דגים, בשר ונקניקיות כמה פעמים בשבוע בצורה כזו,
ראיתי גם שלפעמים האש לא הודלקה בסיר, אלא מחוץ לסיר ב"מנהרה" כך שלא הגיע חום קרינה ישיר למוצר לעישון. "סיר העשן" היה מכוסה במכסה אבל לא לגמרי כדי לשמור על קצת "טיוטה".
ריח העישון מהמרפסת שלי עשה אותי די רעב, ובדרך כלל התיאבון קיבל פרס.
צלעות ספטר שהוכנו בצורה זו נמכרו גם בכפר השוק בהואה הין. אהבתי את זה.