אולי המסעדה התאילנדית הגדולה והיפה ביותר בהולנד!

המטבח התאילנדי נמצא במגמת עלייה בשנים האחרונות. בהולנד יש כיום כ-200 מסעדות תאילנדיות. לאור הביקורות המצוינות על מסעדת סוקניה התאילנדית, העורכים ביקשו ממני לפרסם על כך וכמובן שאני שמח להיענות.

בתקופה זו של חולשה כלכלית, הוא עשוי לשמש גם מקור השראה לכל הנשים התאילנדיות היוזמות ולבני זוגן הגברים כאן בהולנד.

חלק מהבלוגרים בתאילנד ללא ספק יזכרו שאשתי סוקניה הקימה לפני שנתיים מסעדת טייק-אווי תאילנדית בבניין המשרדים הקודם שלי בשטח של כ-50 מ"ר. אשתי, שאיתה אני נשוי באושר כבר 2 שנים, נולדה בין הסירים והמחבתות, כביכול.

כילדה צעירה בת 12 כבר עבדה עם אחיה במסעדה של דודתה בבנגקוק. דודה לי, שפית עליון ידועה, שקיבלה מועמדויות שונות מממשלת תאילנד על כישורי הבישול שלה, הכירה לה אפוא את הבישול התאילנדי.

תמיד אמרתי לה שאם אתה רוצה לעבוד כטבח כאן בהולנד, תעשה את זה בשביל עצמך. אבל קודם כל תתחילו בקטן ולכו על איכות ותבשלו אוכל תאילנדי אותנטי. בניין המשרדים שלי, הממוקם במרכז הקניות של דירן, התאים במיוחד לכך מבחינת המיקום. שכר דירה נמוך יחסית - חניה ישירה - ואין מסעדות תאילנדיות אחרות ברדיוס של 10 ק"מ.

בתור מומחה מס, אני לא צריך הרבה יותר משולחן, מחשב וטלפון ולא בהכרח שיהיה לי משרד במרכז קניות. ובכן, כנראה שאני רומנטיקן, אשתי מאושרת, גם אני מאושרת. אז ההחלטה התקבלה במהירות.

הדגש היה תחילה על טייק אאוט, אבל זה השתנה עם הזמן. הלקוחות העדיפו יותר ויותר לאכול במסעדה, אבל עם שטח רצפה קטן כזה אתה מתמלא מהר ובאמת הגיע הזמן לחפש משהו גדול יותר. הבחירה ללכת על איכות ואותנטיות בהחלט תרמה לכך וזה ניכר גם מהדברים הבאים:

סוקניה היא אחת המסעדות התאילנדיות הבודדות בהולנד שיש להן תו איכות TRA, יוזמה של שגרירות תאילנד לקידום והבטחת האותנטיות של המטבח התאילנדי כאן בהולנד, כך שגם הלקוח יכול להיות סמוך ובטוח שהוא/היא. מוגש אוכל תאילנדי אותנטי והאוכל מוכן גם על ידי שפים תאילנדים.

אזכור ב- IENS-Toppers 2013 ודירוג מצוין מיותר מ-2075 מסעדות במחוז גלדרלנד, שם סוקניה רשומה במקום 10 משותף בין 3 המסעדות הטובות ביותר (www.iens.nl/restaurant/gelderland) וכי הוא מאוד מיוחד למסעדה כל כך קטנה בכפר כמו דירן.

תחילה הייתה לנו כוונה לעבור למקום גדול יותר כמו ארנהם, ניימיגן או אפלדורן. מסעדה עם כ-35 עד 40 מקומות ישיבה ומרפסת. עם זאת, לאחר שבדקנו מסעדות שונות, השתכנענו יותר ויותר שאסור לנו לעבור למקום אחר.

אחרי הכל, זה לוקח שנים עד שבנית קצת מודעות למותג וקהל לקוחות קבוע, וזה לא שונה בעיירה גדולה יותר, עם אולי יותר תחרות. אנו מאמינים שכאשר מגישים אוכל טעים באווירה יפה, הלקוחות באמת מגיעים, גם אם הם צריכים לנסוע קצת.

אנו מאמינים שמצאנו את האווירה הזו במסעדה החדשה שנפתחה. מדובר בבניין גדול וייחודי עם חלונות ויטראז' יפהפיים. העיצוב שיק, אבל גם חם ואווירה. באזור המסעדה יש ​​יותר מ-70 מושבים נוחים. יש לה מטבח מרווח ופינת אחסון באגף המזווה.

יש לנו גם חדר נפרד שיכול להכיל כ-50 איש, עם ארונות קיר מעץ אגוז וקמין. מרפסת צדדית ואחורית יפהפייה, עם בריכה (כ-120 מקומות ישיבה). ולסיום דירת קומה בקומה העליונה עם כניסה משלה המאובזרת בשני חדרי רחצה מפנקים ואמבט ג'קוזי.

בקיצור, מיקום מושלם, בו נוכל לשכן את שני הפעילויות העסקיות שלנו.

בהתחשב בגודל הבניין, המיקום אידיאלי גם לחתונות, מסיבות, סדנאות, קבלות פנים, פגישות וחגיגות אחרות.

הפתיחה החגיגית תהיה בשבוע הראשון של מרץ. למרבה הצער, התאריך המדויק עדיין לא ידוע, כי טרם נקבע לפי מנהגי תאילנד.

מסעדת Sukanya Thai, הבית החדש שלנו החל מה-1 במרץ 2014: Wilhelminaweg 57 ב-Dieren (Gld.).