כמה עולה לבנות בית בעיסאן?
אני גר בעיסאן כבר 8 שנים עם אשתי נשוי בשנת 2022. אנחנו שוכרים בית כבר 8 שנים תמורת 8500 באט לחודש לא. אנחנו רוצים לקנות קרקע ולהתחיל לבנות, הכוונה היא לרכוש הרבה חומרים בעצמנו. רק מה שאנחנו באים לשים עליו את היד.
Isaanse Suea rong hai (נמר מיילל) בשר בקר בגריל
הפעם מנה מיוחדת מבית Isaan: Suea rong hai (נמר מיילל), בתאילנדית: เสือ ร้องไห้ מעדן עם אגדה יפה על השם. Suea rong hai הוא מאכל פופולרי מצפון מזרח תאילנד (איסאן). מדובר בבשר בקר צלוי (החזה), מתובל בתבלינים ומוגש עם אורז דביק ומנות נוספות. השם מבוסס על מיתוס מקומי, "הנמר המיילל".
ברוכים הבאים לסאנואן נוק בבוריראם
רק 12 קילומטרים ממרכז העיר בורירם, במחוז הואאי רט, שוכן הכפר השקט סאנואן נוק. יש בה רק 150 תושבים, אך ידועה בהזדמנות לבלות בה סוף שבוע וללמוד על עיבוד סדרתי (גידול תולעי משי) ואריגת משי.
נחשים מיתולוגיים תאילנדים: נגאס
כמעט תמיד רואים אותם במקדשים תאילנדים ובמקומות רוחניים: נאגה. המילה נאגה משמשת בסנסקריט ובפאלי לציון אלוהות בצורת הנחש הגדול (או הדרקון), בדרך כלל המלך קוברה.
הסיפור הזה עוסק ביחסים בין עיר לכפר בסוף שנות השישים של המאה הקודמת ואולי אפילו רלוונטי לימינו. קבוצה של 'מתנדבים' סטודנטים אידיאליסטים יוצאת לכפר בעיסאן כדי להביא לשם 'פיתוח'. ילדה צעירה מהכפר מספרת מה קרה ואיך זה נגמר. כמה אידיאלים יפים לא תמיד מביאים שיפור.
מוקדהאן, פנינה על נהר המקונג
מוקדהאן הוא מחוז בצפון מזרח תאילנד, האזור הנקרא איסאן. היא גובלת במספר מחוזות תאילנדיים אחרים, בעוד שהיא מופרדת מלאוס השכנה ממזרח על ידי נהר המקונג. הבירה בעלת אותו השם נמצאת גם היא על הנהר.
Yam Naem Khao Thot (סלט כדורי אורז מטוגנים)
במטבח התאילנדי יש מגוון מנות אקזוטיות שירגשו את בלוטות הטעם שלכם. חלק מהתענוגות הללו ניתן למצוא באזורים. היום מנה מהמטבח האיסאני, במקור מלאוס: Yam Naem Khao Thot (ยำ แหนม ข้าว) או Naem Khluk (แหนม คลุก). בלאוס נקראת המנה: נאם קאו (ແຫມມ ເຂົ້າ).
פסטיבל הטילים בעיסאן
למרות שהתאילנדית לא ממש שונה מההולנדית, לפעמים חווים משהו בתאילנד שלא תחווה בקלות בהולנד. היום: פסטיבל הרוקט
"ימים קשים בעיסאן"
רגע שקט בנווה המדבר המוצל של ערסל תאילנדי יכול להפוך באופן בלתי צפוי להרפתקה מלאה בחום, הומור וחובות ביתיות. כאשר התרדמה השלווה מופרעת בגלל טיול לא מתוכנן לשוק, מתפתח סיפור שמתחרה בחום של תאילנד בתוססת שלה. בשילוב של רתיעה וסקרנות, מתחיל מסע שמתפרש מעבר למטרה הפשוטה של קניות; זה הופך למסע של גילוי דרך הניואנסים של חיי היומיום, התרבות והעימותים הבלתי נמנעים עם מנהגים מקומיים וציפיות משפחתיות. מה שמתחיל כמפעל לא רצוני מתגלה כמרקם עשיר של חוויות, שבו כל צעד מחוץ לאזור הנוחות מוביל לרגעים בלתי נשכחים ותובנות חינוכיות.
'מה פרנג מחפש באיכר כזה מעיסאן?'
תאילנד היא מדינה שבה להיררכיה חברתית ולמעמד יש השפעה משמעותית על חיי היומיום והאינטראקציות החברתיות. בחברה מעמדית זו, מצופה מהיחידים לבחור בן זוג לנישואין מאותו מעמד חברתי. תאילנדים רבים מופתעים אפוא מהיחסים בין נשים תאילנדיות מאזור איסאן לגברים מערביים.
Gaeng Kee Lek (קארי עלי קסיה)
תאילנד ידועה בקארי הצבעוני הרב שלה כולל ירוק, אדום וצהוב. זה לא הכל, כי קארי מיוחד שפופולרי מאוד באזור איסאן הוא 'גאנג קי לק', שעשוי מעלי עץ הקאסוד (קאסיה, קסיה סיאמיה או סנה סיאמית).
כמה עובדות מהנות על סום טאם
סום טאם, יותר מסלט תאילנדי, נושא היסטוריה עשירה וסודות נסתרים. מנה זו, שמקורה בלאוס ואהובה בתאילנד, חושפת סיפור של חילופי תרבות, התאמות מקומיות ואפילו יתרונות בריאותיים. מזנים לא ידועים ועד ליתרונות המדעיים שלו, סום טאם הוא מסע קולינרי שמחכה לחקור אותו.
אז פשוט נמאס מהאיסאן
בנובמבר 2009, המסע הבלתי נשכח שלי התחיל עמוק במחוז איסאן שבתאילנד, שם, נשוי טרי ללק, עמדתי מול מסורות מקומיות, טקס הלוויה בלתי צפוי וחגיגה סוחפת. החוויות הללו, העשירות בתרבות ובאתגרים אישיים, העניקו לי תובנה עמוקה לעולם שבו האירוח והמעמד החברתי הולכים יד ביד.
Phat mi Khorat (מנת אטריות אורז מוקפצות)
Phat Mi Khorat, הוא מאכל פופולרי ב-Nakhon Ratchasima, אטריות מוקפצות ברוטב מיוחד, טעים עם סום טאם.
לארב פלא דוק (סלט שפמנונים חריף עם נענע וליים) עם מתכון
סלט השפמנון החריף הזה מגיע מהאיסאן וניתן למצוא אותו גם בדוכני הרחוב בבנגקוק או פטאיה, למשל. זו מנה פשוטה יחסית אבל בהחלט לא פחות טעימה. את השפמנון צולים או מעשנים תחילה. לאחר מכן מערבבים את הדג עם בצל אדום, אורז קלוי, גלנגל, מיץ ליים, רוטב דגים, צ'ילי מיובש ונענע.
נאם טוק מו (בשר חזיר בגריל עם רוטב) עם מתכון
מנת איסאן פופולרית זו מורכבת מבשר חזיר בגריל פרוס ומוגש עם אורז, בצל וצ'ילי. הטעם מתעדן עם רוטב מיוחד. נאם טוק מו (התרגום המילולי הוא: חזיר מפל) נמצא גם במטבח הלאוטי.