אוכל טוב בחג? תאילנד היא הטופ הקולינרי!
אוכל טוב בחג? אז תתרחקו מקובה או ממצרים! עם ציון של 6,6 ו-6,9, הן מדינות החגים הקולינריות הכי פחות מוערכות בעולם. מכל היבשות, המטבח האסייתי זוכה לניקוד הגבוה ביותר והמטבח הצפון אמריקאי הנמוך ביותר.
זה ניכר מכ-11.500 חוות דעת נרחבות של יותר מ-3.500 חובבי טיולים הולנדים באתר ביקורות הנסיעות 27vakantiedagen.nl.
מטייל כותב על קובה המעופפת נמוכה: "האוכל היה ממש גרוע. היה מגוון קטן והם לא ממש יכלו לבשל טוב. הכל היה מאוד מגניב". אחר: "בשלב מסוים ראיתי את האורז, השעועית השחורה והעוף". את 5 המדינות הכי פחות טעימות משלימות הפיליפינים, בוליביה וברזיל.
צפון אמריקה
ב-27vakantiedagen.nl, מטיילים יכולים לדרג מדינות נופש על סמך חמישה היבטי הערכה: תרבות ומראות, טבע, אירוח, חופים ואוכל. זה בולט שמקסיקו, ארגנטינה ודרום אפריקה הן המדינות הלא-אירופיות או האסיאתיות היחידות שמקבלות ציון גבוה יותר מ-8 בצפון אמריקה עם הציון הנמוך ביותר בממוצע ביבשת עם 7,4, אבל גם אפריקה (7,6). , מרכז אמריקה ודרום אמריקה (שתיהן 7,5) מדורגות בצניעות מבחינה קולינרית. מטיילים הולנדים בדרך כלל לא מרוצים מהמנטליות של 'סופר-סייז-אני' של האמריקאים". לדוגמה, אחד מהם כתב: "הרבה אוכל שמנוני ומנות גדולות מדי".
amnat30 / Shutterstock.comתאילנד בפסגה הקולינרית
אסיה ודרום אירופה מדורגים הטובים ביותר על ידי חובבי טיולים הולנדים בכל הקשור לאוכל. המדינות המובילות המוחלטות הן איטליה (9,1), תאילנד (9) ויוון (8,9). המטבחים של אינדונזיה (8,6), הודו (8,4), מלזיה (8,3), יפן (8,4) ופורטוגל (8,5) פופולריים גם בקרב חובבי טיולים הולנדים.
לפי המחקר, אסיה ודרום אירופה הן הטובות בעולם מבחינה קולינרית. באיטליה יש את הפסטה והפיצה האגדית שלה, באסיה יש את האווירה האקזוטית, התבלינים ותרבות אוכל הרחוב הזול. בכל מקרה, נראה שאנחנו הולכים לקראת תרבות אוכל מגוונת יותר ויותר, גם בהולנד. ראמן, קארי, סושי וטאקו: החנויות והמסעדות צצות כמו פטריות. אכילה צריכה להיות יותר ויותר חוויה. זה הופך להיות יותר ויותר חשוב בחופשה.
למרבה הפלא, למדינה האסיאתית היחידה שזוכה לציון נמוך למדי מבחינת אוכל - הפיליפינים - יש למעשה השפעות אמריקאיות רבות בהיצע הקולינרי שלה.
יכול די להסכים. זו הסיבה שאנחנו נוסעים לתאילנד בפעם ה-15 השנה. אני לא מסכים לגבי ברזיל. יש גם מסעדות פנטסטיות עם אוכל טעים.
בחקירות כאלה השאלה היא תמיד את מי שואלים את השאלה.
התייר השוהה במדינת נופש, למשל תאילנד, רואה רק את הצד שטוף השמש של המטבע.
אוכל זול טעים, גם רומנטי ברחוב בדוכן.
המגיבים המוערכים באתר זה השוהים בתאילנד מזה זמן יודעים ששורות טקסט רבות כבר הוקדשו לכך באתר זה. הם גם יודעים מה המצב למרבה הצער באמת. כמות מדהימה של רעל בירקות (מאמר טוב כאן לאחרונה), הכמות הגדולה של MSG (asjinomoto, Vtsin, E621 וכו') שמתווספת לשיפור הטעם, מזון צ'ילי 'חריף' הגורם לסרטן הקיבה, החוסר הגדול של היגיינת המזון והמנטליות בקרב הרבה תאילנדים וכו'. אני אישית חוויתי את החוויה בבנגקוק במסעדת כוכב מישלן ידועה (ויקרה מאוד) שלא הייתה להם בעיה להוסיף MSG...
ביקר בפיליפינים בחודש שעבר. כתושב תאילנד, שמתי לב כמה נקיות המסעדות כאן (Cebu) והרשתות הרבות, במיוחד עם אוכל Flipijne מקורי (כולל Chow King, Mang Inasalat, Baliwag, Nathanial's, Cabalen) או תלויים לידו (Jollibee, Red סֶרֶט).
הפיליפינים ממש עומדים בתור במסעדות האלה (הכלכלה מצליחה בפיליפינים, תודה דוטרטה). אבל כן, התיירים לא מגיעים לכאן, שאנשים לא יודעים ש... היא אמירה ידועה.
עזוב את המחקר, כולל זה, בשביל מה שהוא שווה.
ברבנטמן היקר, בבקשה אל תנסה לתוכי בטענות פופולריות אך בלתי מוכחות לחלוטין. אין שום דבר רע ב-MSG, מחקר כפול סמיות עדכני לא הראה שום השפעות. זוהי גם הצהרה בלתי מסויגת שצ'ילי הוא מסרטן. אם זה היה המקרה, תושבי עיסאאן ואזורים/מדינות אחרות בהן צורכים אוכל "חריף" מאוד היו מובלים לבתי חולים. רעלים חקלאיים טבעיים על, או אפילו ב, מזונות רבים זה עצוב. אבל זו לא אשמתם של החקלאים, אלא של התאגידים הגדולים שמשלמים מעט מדי עבור הכנסה רגילה, ולכן נאלצים לעשות כל שביכולתם להפקת מקסימום אורז, ירקות, בשר וכו'.
נסעתי לחופשה באזור סבו במשך שבועיים וגם אכלתי ארוחת ערב עם חמותי הטרייה. אני חושב שהאוכל הפיליפיני שהוצג לי היה בינוני מאוד. הכנתי בעצמי גם כמה דברים איטלקיים...הבאתי איתי חלק ממרכיבים, אורז ריזוטו למשל, והוא נחשב כל כך טעים או מיוחד שאפשרו לי להכין אותו שוב, אבל בסיר גדול מאוד שמספר של השכנים יכלו גם לאכול איתם. אני חושב שאני פשוט טבח בינוני. אני אוכל כל מה שהסיר קונה בכל מקום. אנשים פיליפינים משמחים אותי. ממש לא מהאוכל. הטיפים של ברבנטמן צוינו לביקור הבא.
לאחר יותר מ-20 ביקורים בתאילנד וחברים שהתארחו שם בינואר ופברואר והיו אוהדים של המטבח שלהם, אנחנו נהנים כרגע מהמטבח האיטלקי על החוף האדריאטי וזה זול באופן מפתיע עבורנו, הם יכולים להישאר מספרים 1 ו-2
פול סכיפהול,
הייתי מסתכל יותר באינטרנט לפני שאתה מעלה טענות נועזות כל כך לגבי MSG. זה נשמע שיש לך אינטרסים אישיים בזה.
כבר ב-1968, מחקר של אוניברסיטת וושינגטון הראה שצריכה מופרזת של MSG הובילה לפגיעה בתאי מוח בחיות מעבדה. בתגובה, MSG הוסר ממזונות רבים לתינוקות השימוש ב-MSG מהווה סיכון, במיוחד עבור מוחות שעדיין מתפתחים (לימה, 2013). ראסל בלילוק כתב ספר, 'Excitotoxins: The Taste that Kills', שבו הוא מסביר שהחומצה הגלוטמית החופשית מ-MSG, כמו אספרטיים, היא אקציטוטוקסין. אקציטוקסין הוא חומר שממריץ את תאי המוח יותר מדי, מה שעלול להוביל לנזק ובסופו של דבר למוות של תאים הגורם לנזק קבוע (Blaylock, 1994).
למוח שלנו יש קולטנים רבים לחומצה גלוטמית ובאזורים מסוימים, כמו ההיפותלמוס, ההפרדה בין זרם הדם למוח היא חדירה, מה שמאפשר לחומצה גלוטמית חופשית להיכנס למוח. זה קורה במיוחד כאשר יש כמויות גדולות באופן לא טבעי של חומצה גלוטמית חופשית בדם שלנו, כמו לאחר אכילת MSG. הפרדת הדם/מוח לא נועדה לכך. אם החומצה הגלוטמית שם מגיבה עם נוירונים, הדבר עלול להוביל למוות תאי ולנזק קבוע (Xiong, 2009).
זה משחק תפקיד בכל מיני הפרעות מוחיות כמו שבץ מוחי, טראומה ואפילפסיה וגם מחלות ניווניות כמו פרקינסון, דמנציה ואלצהיימר (Mark 2001), (Doble 1999)
The Nation כבר פרסם מאמר טוב ב-27 במאי 2015 על תאילנד והסיכון לסרטן הקיבה.
אז נראה שהכי חכם לא לחשוב כל כך בקלילות על זה.
ולגבי רעל במזון, בין אם זה נגרם על ידי התאגידים או על ידי החקלאים המרססים, לא בזה מדובר. אני לא מטיל אשמה בשום מקום. העובדה הבלתי ניתנת להפרכה היא שירקות בתאילנד מזוהמים בצורה כימית עד כדי רעילות. לפיכך, יבוא של רוב המינים לאיחוד האירופי אינו מותר.
ברבנטמן היקר, אני רוצה להרגיע אותך שאין לי עניין בשום צורה בהצהרה בטוחה מ-MSG. עם זאת, אני לא משתתף במחלוקת העממית נגד MSG ואני מוצא חשיבות רבה לגישה אובייקטיבית. מבחינה מקצועית, הייתי ביפן הרבה, שם התגלתה MSG עם התכונות המשפרות את האומאמי. אם יש מדינה שבה איכות הפכה לכבוד לאומי, זו יפן. מוצרים נחותים או לא נחקרים מספיק נמנעת גישה מוחלטת לשוק (הצרכני) שם. אני רוצה להזמין אותך ואת המתעניינים האחרים לפתוח את הקישור הבא ל-BBC ולשים לב למה שכתוב שם. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
אגב, האימרה הישנה "עודף מזיק" חל גם על תזונה, כך שצריכה מופרזת של צ'ילי יכולה בהחלט להזיק, אבל לצריכה "רגילה" אין באמת השפעות מזיקות.
בברכה, פול