אפשר אפילו יותר טעים?
עבר זמן מאז שתיארתי בבלוג שלי כל מיני פירות שלא היו מוכרים לנו עד אז. למרות שאלו היו כמעט ללא יוצא מן הכלל מעדנים אמיתיים, המקום הראשון בעשיריית הפירות הטעימה ביותר נשמר ללא עוררין למנגו המתוק הבשל.
מכיוון שהוא זמין גם בהולנד, זה נשמע קצת פחות אקזוטי, אבל כמובן שכן. והטעם של המנגו ה"הולנדי" מאכזב לעתים קרובות, בניגוד לתאילנדים.
האם זה יכול להיות אפילו יותר טעים ממנגו, התחלנו לתהות. מאתמול התשובה שלי היא: כן, זה אפשרי! השכן הגיע אתמול עם פרי קצת לא יפה למראה. כשניסיתי להסיר את העור, הדבר התפרק לגמרי. הפנים נראה קצת לא מעורר תיאבון; הבשר רך מאוד, לבן ומכיל כמות גדולה של זרעים קשים וחלקים. אבל הטעם…. וואו.
השמות המערביים של הפרי כבר מגלים לאיזה טעם אפשר לצפות. תפוח סוכר הוא השם ההולנדי הנפוץ, אך הוא נקרא גם תפוח קינמון או מתוק. (Cub apple הוא גם כינוי, אבל זה רק אומר משהו על המראה ולא נשמע טעים.) השם האנגלי אולי אפילו יותר בולט: custard apple. הבשר הכמעט נוזלי אכן דומה לקצפת. (עבור החזייה והלימבו בין הקוראים: אני לא מתכוון לזה הטעים של כריסטין דה אכטה באקר מניר, אלא קינוח חלבי.) ואכן נראה שיש בו רמז לקינמון. טוב, אז לא צריך הרבה בשביל להגיע למספר 1.
מסתבר שזהו น้อยหน่า (נוינה) ונראה שהפרי למכירה בהולנד, אבל ללא ספק לא בפלוס ב-Vierlingsbeek. זה פרי שמבשיל, ממש כמו המנגו, וזה אומר שהוא נקטף בוסר לייצוא, בתקווה שהוא יהיה טעים באותה מידה כשהוא בחנות המערבית. בדיוק כמו עם המנגו, זה כנראה לא תמיד יעבוד.
קצת אחר כך קיבלנו עוד שתי נוינות מהשכנים. פתחתי אותו קצת יותר בזהירות הבוקר כדי לראות טוב מבפנים. לאחר מכן, ניתן היה גם לשחרר אותם במידה רבה ונוכל ליהנות שוב מה-น้อยหน่า, המנה השמימית.
למכירה ב-Ah או בשוק תחת השם cherimoya
אכן פרי לא ידוע. אבל פרנסואה כנראה לא יודע שלמאפה הלימבורגי לא קוראים רפרפת אלא פלאן.
כן, פרנסואה יודע את זה היטב. לכן הוא אומר שהוא מתכוון ל'קינוח החלבי'.
פרנסואה הוא האגניס, נסלח לו...
Hagenees ואזרח העולם 😉
https://li.wikipedia.org/wiki/Vla
הנה סרטון קצר על הפרי הזה, הם ממש טעימים, הם גם גדלים אצלנו בגינה (Nong Phak Thiam) אשתי נטעה גם שלושה מעצי הפרי האלה, עכשיו הם בשלים ואנחנו נהנים מהם להפליא.
"איך לאכול צ'רמימיה ~ הפרי הכי טוב בעולם! ”
https://youtu.be/PBiPqPcQ1Zs
פרי טעים מאוד.
שתלנו אותו גם בסורינמה לפני יותר מ-60 שנה. קוראים לזה תפוח קינמון שם.
הייתה לנו וריאציה נוספת שצבעה ורוד/חום אדמדם שאנו קוראים לה קז'ומה.
לשניהם כמעט אותו טעם.
בברזיל קוראים לפרוטה הזו קונדה, משם אני מכיר אותה. טעים כשהוא בשל. קניתי אחד במאקרו בפרנבורי בשבוע שעבר, אבל לצערי הוא היה בלתי אכיל. עדיף בשוק...
הטעם אכן טעים.
החיסרון הכי גדול לדעתי הוא שאי אפשר פשוט לחתוך את הקליפה לחתיכות ולהסיר את הליבה (או פשוט לאכול את הליבה) כמו בתפוח.
הדבר הזה עם החוץ והזרעים האלה...
אני חושב שהמנגו בהולנד מגיע מדרום אמריקה.
אז זה לא מפתיע שהטעם שונה.
ואכן לא טעים כמו המנגו התאילנדי.
גם המנגו התאילנדי טעים מאוד, אם הוא עדיין לא בשל, אבל עוד מעט להבשיל.
ואז הוא עדיין יציב וקצת מתוק.
התאילנדים אוכלים אותו עם תערובת של פלפל, סוכר ומלח.
אני אישית מעדיף טבעי.
עם זאת, זה עשוי להיות סוג מסוים של מנגו.
אני חושב שיש מספר סוגים במחזור.
אני בדרך כלל מעדיף לאכול את המנגו הבשל עם אורז דביק וחלב קוקוס, כי הוא מאוד מתוק.
ובכן, רואד, אם אתה אוכל פירות טעימים אתה צריך לעשות יותר מאשר לאכול תפוח. יש לי שני סוגים, האחד הוא מהסוג המיושן לפי אשתי התאילנדית.
אולי נכון שהמנגו בהולנד מגיע מדרום אמריקה, אי אפשר להשוות אותם למנגו שטעמתי בפרו, שהיו ממש טעימים שם.
אבל יש הרבה זני מנגו טעימים מאוד בהתאם לטעם שלך.
על סירה באמזונס ראיתי אישה שדפקה את המנגו על המעקה של הסירה ואחרי זמן מה חתכה בה ומצצה אותו ריק כך שנשאר מעט בשר.
יש לנו גם כמה מהעצים האלה בגינה שלנו.
עכשיו זה הזמן בשנה של הפרי הזה ואני גם חושב,
שזה כמעט יותר טעים מהמנגו.
זה היופי של תאילנד.
תמיד יש משהו מוכן לקטיף כל השנה.
והכל גדל, לפחות אצלנו, רק עם מים.
טעם המנגו תלוי בזן. היו לנו 7 סוגים שונים של מנגו ולכל אחד היה טעם שונה ולבשר היה מרקם שונה. מסיבי (סוג זה נקרא ט-טה או מנגו חוטי) לרך חמאתי וממתוק/חמוץ ועד מתוק דבש. עם זאת, בפטאיה והסביבה יש בדרך כלל רק סוג אחד (הצהוב הארוך) למכירה. לדעתי, האיכות בדרך כלל משאירה הרבה מה לרצות כי הם נקטפים קצת מוקדם מדי. הרבה פירות לא מגיעים לפטאיה, למרות שהם זמינים למכירה נרחבת בצפון מזרח ובקמבודיה. אחד מהפירות הללו הוא התפוח הכוכב מהאיים הקריביים. שם לטיני: Chrysophyllum cainito. היו לנו גם כמה עצים כאלה. ממש בושה.
עד כמה שראיתי, המנגו ה'הולנדיים' על המדפים בסופרמרקטים מגיעים מדרום אמריקה וגם נראים שונים מאוד ממקבילותיהם התאילנדים.
כמו כן האננסים והאבטיחים, בהולנד מעולם לא הייתה עליהם מדבקה שכן הם יובאו מתאילנד.
המנגו הוא גם הפרי הכי טעים עבורי. יש לנו כאן 5 עצי מנגו בגינה ולכל עץ יש את הטעם שלו. ואז הגנן שלנו השתיל מנגו ביחד וזה גם נותן טעם וצורה שונים. יש לנו את המנגו הצהוב המוארך והמוצלב כתום/צהוב ועץ עם טעם מעט קוקוס. ואז יש לנו את מה שאנו מכנים מנגו, כדורי יותר, כמו "פסיק" עגול. בעל מבנה מוצק יותר והוא לא כל כך "חוטי", שלא לדבר על שייק מנגו עם חמאה. בהודו שנקרא "לאסי". מרענן ובריא להפליא. הממממ
בבלגיה אפשר למצוא לפעמים גם cherimoya בקרפור (הגדול יותר).
עם זאת, הטעם שלו בבלגיה לא תמיד טוב...
חבל, כי אני גם מאוד נהנית לאכול את הפרי הזה!
הפעם הראשונה שאכלתי אותם הייתה בפוקט. שונה לחלוטין בטעם ובעיצוב ממנגו.
אז גיליתי שגם נמלים אהבו את הפרי הזה, פשוט תוציאו אותו או תאכלו איתו, יהיה לכם עודף בשר.
נסה תמיד למצוא פירות חדשים בתאילנד. גם ה-Cempedak (שם תאילנדי ג'מבדה) הוא פרי טעים, אבל לדעתי הוא נפוץ יותר בדרום תאילנד ולא כל כך נפוץ. במיוחד שהפרי מגיע יותר ממלזיה.
חמצמץ (Soursop) גם טעים, עסיסי מאוד, מעט מתוק וחמוץ, טרי. אמנם אכלתי את זה בפעם הראשונה בפיליפינים, אבל זה זמין גם בתאילנד, גם קצת יותר נדיר כי התאילנדים (לפי אשתי) לא כל כך אוהבים את זה, אבל על הטעם אין ויכוח. אני לא חובב חומצה בפירות, אבל אני אוהב את זה.
בדרום יש גם "עצי דקל" גבוהים מאוד, אני שוכח את השם, אבל הפרח משמש במדבריות, הפירות משמשים לאכילה ישירה או אחרת בעוגיות.
הפרי גם מותסס, ומייצר משקה אלכוהולי שטעמו מעט מר.
ה"פרנג" הוא פרי שהוא בהחלט לא אחד הפירות האהובים עליי, קשה וחסר טעם, אבל כן, האישה אוהבת אותו(?). אין חשבון לטעם.
התגובה השנייה שלי לזה... לאחרונה חיפשתי בגוגל לראות מאיפה מגיעים הפירות וכעת נראה שתפוח הסוכר הזה או פרוטה דה קונדה (פרי חופר) הוא לא אסייתי במקור ובוודאי לא תאילנדי, אלא מדרום -אמריקה מגיעה: https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar-apple
בינתיים הכרתי גם פרי מתוק להפליא: ละมุด (לאמוט), הנקרא גם ספודילה. מגיע גם מדרום ומרכז אמריקה. בדיוק כמו פירות הדרקון, שגם הוא לא פרי תאילנדי במקור.
אני שם לב שמוצרים רבים שאנו רואים כתאילנדי טיפוסיים אינם מקורם בתאילנד כלל, אלא מדרום אמריקה.
פחות מתוק (בכלל לא): הצ'ילי שכל כך פופולרי כאן בתאילנד ושגם לדעתנו מגיע מכאן. לא, גם ממדינות אמריקה: https://nl.wikipedia.org/wiki/Chilipeper
האננס מגיע במקור מ... ניחשתם נכון: דרום אמריקה (ברזיל, בוליביה ופרגוואי): https://nl.wikipedia.org/wiki/Ananas
קשיו: מצפון ברזיל ומדרום מזרח ונצואלה. https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew
הגומי מגיע גם מברזיל: https://nl.wikipedia.org/wiki/Rubber
פרי הדרקון (פיתחה) ממקסיקו, מרכז ודרום אמריקה: https://nl.wikipedia.org/wiki/Pitaja#:~:text=De%20pitaja%20(ook%20wel%20bekend,%2DAmerika%20en%20Zuid%2DAmerika.
רבים מהפירות שלדעת רבים מאיתנו מגיעים מדרום מזרח אסיה מקורם בדרום אמריקה והובאו לכאן לאסיה לפני כמה מאות שנים. חלק ממוצריה (גומי) גרמו לשינויים כלכליים גדולים. מנאוס בברזיל נוסדה על ידי הרווחים מגומי, אך נפלה כאשר זרעי עצי גומי ניטעו בהצלחה ועצים גודלו בדרום מזרח אסיה.
עוד שניים ואז אני אפסיק:
מקור התירס ממרכז אמריקה: https://nl.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs
ותפוח האדמה שלנו: מהרי האנדים בדרום אמריקה: https://nl.wikipedia.org/wiki/Aardappel
הספרדים חיפשו את אל דוראדו, שם חשבו שימצאו כמויות גדולות של זהב, אבל מכרות הזהב האמיתיים היו כל הפירות והמוצרים הללו מאזור האמזונס והסביבה.
יכול רק לאשר שזה פרי טעים מאוד.
זה אמנם קצת בלאגן לפני שמכינים את החלק האכיל, אבל זה שווה את זה.
יש לנו גם אחד בגן. כעת יעברו מספר שבועות עד שהם יהיו מוכנים לקציר