אתה חווה הכל בתאילנד (44)
אכילה בתאילנד היא פינוק מיוחד עבור חלק, זוועה עבור אחרים. במקרה האחרון, כדאי לפחות לנסות, נכון? קרא להלן כיצד אמו של סטפן התוודעה למטבח התאילנדי (איסאן).
זה הסיפור של סטפן
מה יש במרק?
בשנת 2011, אחרי הרבה סיפורים נלהבים ממני, הורי יצאו לטיול בתאילנד. הם רצו לחוות את כל המקומות היפים האלה ואת האוכל הטעים בעצמם. זה היה טיול נפלא ועכשיו הם גם הכירו טוב יותר את בן זוגי קוסון. קוסון עבר כעת את הבחינה שלו בשגרירות הולנד והוא היה נוסע להולנד בסוף אותה שנה כדי לבוא לגור איתי.
בעוד שאבי אוהב לאכול דברים שהוא מכיר, אמא שלי קצת יותר הרפתקנית. היא אכלה חרקים שונים בשוק הג'ונגל וגם נאלצה לאכול קערת מרק עם רגלי עוף.
במסעדה הזמין קוסון מספר מנות לאמא שלי, כולל מרק ובו מספר נתחים חומים-אדומים בלתי ניתנים להגדרה. אמא שלי לקחה ביס וחשבה שזה טעים מאוד. כשנשאלו מה זה בדיוק, התשובה הייתה "דם מחזירון". הוא עדיין לא למד מספיק הולנדית כדי שיוכל לומר דם חזיר.
למרות שאמא שלי הייתה די רעבה לפני שהתחלנו לאכול, היא לא אכלה כלום הרבה זמן אחרי עקיצות דם חזיר. לא היה לה יותר תיאבון.
לא הייתי לוקח את אמא שלי לקצב הולנדי עם פודינג שחור למכירה...
ואכן, מה ההבדל בין כדורי הדם של החזיר במרק תאילנדי לנקניקיית דם.!? אני לא חושב.! ההכנה תהיה שונה בטעמה, הטעם יהיה שונה בשל עשבי התיבול השונים בשימוש בתאילנד והולנד ואף בבלגיה. אבל זה עדיין דם חזיר. כשאני חושב על זה, זה עושה לי מים בפה לאכול פודינג שחור טעים, אבל לצערי לא אמצא את הפודינגים האלה בתאילנד.
נראה לי שמסעדה אנגלית תגיש פודינג שחור לארוחת בוקר. זה ללא ספק יהיה טעם שונה מנקניק הדם שאנחנו מכירים, אבל אני חושב שזה גם דם חזיר.
כן ווינלואיס,
אתה יכול למצוא פודינג שחור בתאילנד. אני קונה את ה'בודין נואר' בהואה הין אצל הקצב הצרפתי ז'אן פייר בסוי 80. אלכסונית מול הקצב יש את המסעדה הצרפתית 'אליסה' שבה בתפריט בודין נואר עם גרטן דאופינו...
היי ריאה אדי,
זה לא soi 88?
ברכות,
אריק
אריק יקר,
כן כן, זה Soi 88 ….. 'פוטה דה פראפה' הקטן….
התנצלותי…. היית פעם ב'מסייה' ז'אן פייר? איש נחמד, עליז וזה באמת סופר איכותי. משלוחים למסעדות רבות.
הבודין נואר שלו, פאטה דה קמפיינים, אנטר קוטה...
הייתי שם לפני 3 שבועות.
היה דבר אחד שהוא לא ידע: Filet Americain Prepare... כשהסברתי לו מה זה, הוא ידע ולמדתי משהו חדש: הצרפתים קוראים לזה: TARTARE BELGE. עכשיו אני מכין את זה בעצמי...
פודינג שחור בגדול תוספת פטאיה חלקלק וטעים.