נחת על אי טרופי: Seoul Vibe, אוכל קוריאני בתאילנד
אלס ואן ווילן שוהה כעת עם בעלה 'דה קווק' בקופנגן. בנה רובין פתח בית קפה באי.
פיצוץ טעם במהלך הרפתקה קולינרית בקופנגן.
פעם לא הייתי אכלנית כל כך בררנית. למרבה המזל, אמא שלי הייתה קלה. הצלחת מחייבת לאכול ריק ולאכול מה שהסיר, היא לא עשתה את זה. ארוחת הערב שלי כללה לעתים קרובות מרק של סבתא, שעועית ורסק תפוחים. או כריך עם ספרינקס. גם הילדים שלי גדלו ברוח זו.
הסקרנות הקולינרית שלי גדלה עם השנים ואם היא לא מביטה בי יותר מדי מהצלחת, אני רוצה לנסות את זה. בדרגות שונות של הצלחה; כפי שנרשם בסיפור שלי: עוף בזמנים קשים.
עכשיו יש לי מזל שאני גר כאן בקופנגן, שם יש להאכיל לאומים רבים לפרק זמן קצר או ארוך יותר. בנוסף לאינספור מסעדות תאילנדיות, תוכלו למצוא מטבח איטלקי, צרפתי, יווני, בלגי, ים תיכוני, מנות מהמזרח התיכון, גרמנית, רוסית, אינדונזית, הודית, מקסיקנית, דרום אמריקאית, פורטוגזית, מזרחית, טורקית, יפנית, פרסית או … המסעדה הקוריאנית היחידה והראשונה: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html
אווירת סיאול ב-Thong Sala
אולי אני קצת משוחד כי סומי, הבעלים של Seoul Vibe, היא גם כלתי. אבל בהתחשב בדירוג ה- Tripadvisor הגבוה שלו, הוא לא פופולרי רק בקרב המשפחה שלנו.
בסביבה פשוטה מוארת אטרקטיבית, קרוב לשוק האוכל המקומי, סומי והצוות שלה יוצרים בלהט את המנות הטעימות ביותר מהמטבח הקוריאני.
סומי נולדה וגדלה בכפר קטן בדרום קוריאה ודרך אוסטרליה, שם פגשה את בנו רובין, היא מצאה את מקומה בקופנגן. ראשית, טעמה המעודן עזר לשכלל את המנות ב-Bubba's Coffee Bar,
ועכשיו היא המארחת המושלמת באווירת סיאול משלה כבר יותר משנה.
התפריט שלה כולל מנות קוריאניות מסורתיות, אבל גם פיוז'ן. שילוב מנות ממטבחים שונים.
בדרום קוריאה השפעתה של אמריקה היא הכרחית ותוכלו לטעום זאת בשילוב הטעמים המעודן במנות ייחודיות.
תוכלו לבחור בין מנות טעימות לתנור, ארוחות עם אורז, ניוקי, אטריות, מרקים או ליהנות מברביקיו קוריאני הרפתקני. זה ברביקיו ברמה הכי גבוהה שיש. גם לצמחונים.
מנגל קוריאני בסיאול וייב
איך זה הולך, כזה ברביקיו קוריאני...? מכיוון שאני עצמי יודע יותר על אכילה מאשר על הכנת ארוחות, הייתי קצת מודאג לגבי מה שעלי לעשות במהלך המנגל הקוריאני הראשון שלי. אבל זה כמובן לא היה נחוץ כי אתה לא צריך לעשות שום דבר בעצמך.
לאחר קבלת פנים חמה, לוקח זמן להסביר את כל המנות. מה אתה אוהב ומה לא. בשר, פירות ים או יותר נכון צמחוני?
הסיר המלא בגחלים לוהטות, עם המנגל מעליו, מונח בתוך החור באמצע השולחן שהוכן במיוחד.
המנגל הקוריאני מותקן כעת. מנות הצד הקוריאניות הרבות (בנצ'ן) מדהימות. צבא של קערות קטנות מלאות בירקות צבעוניים, בצל, שום ומרק צלול טעים ממלאים את השולחן. תוספות רבות אלו אופייניות למטבח הקוריאני.
מנות עם בשר, בחרנו בתערובת של בקר וחזיר, מוצגות ואנחנו מסתכלים בעיניים פעורות בכל אותם מרכיבים צבעוניים שונים. עם הגעתה של בירה קוריאנית טיפוסית ומגוון הסלטים והרטבים הטריים, הגיע הזמן להתחיל. ליד השולחן הכל נאפה לך במקום.איזה תענוג.
סומי, אופה כמו מטורפת, בינתיים היא מדברת על המסעדה שלה, ועל כמה המטבח הקוריאני מגוון ובריא ושאוכל בריא משחק תפקיד מרכזי בתרבות הקוריאנית. בקרוב החטיפים הראשונים מוכנים. אל תחשוב על כלום, אל תהיה קשה מדי ופשוט תטעום ותהנה. עם כל אותם טעמים שונים של רוטב ותוספות, המנגל הקוריאני הוא מסע של גילוי דרך המטבח הקוריאני. לפעמים הטעמים עזים מאוד, למשל עם קימצ'י (כרוב מותסס),
מנה בריאה ועשירה בוויטמינים. קמחי הוא גם מרכיב למשל במרק הקימצ'י או האורז המטוגן בקמצ'י.
במנגל מניחים אורז, בצל אביבי, שום, ירקות ובשר בעלה של חסה; רוטב מעליו ואז החבילה הקטנה שלך מוכנה לאכילה. את הבנצ'ן (תוספות), אוכלים לידו כדי שתוכלו לטעום את כל הטעמים בנפרד. ואז המרקים, כל כך טעימים. מרק מיסו, עם פירות ים ומרק קימצ'י חריף.
מרק קימצ'י
בנוסף לברביקיו, יש כל כך הרבה מנות טעימות אחרות לגלות. ה-Hot Pot Bibimbab כל כך טעים להפליא, קצת יותר עדין בטעמו, ומנה נגישה גם לאוכלים הקשים יותר. כפי שהשם מרמז, הוא מוגש בסיר אבן לוהט עם אורז, ירקות, ביצה מטוגנת, רוטב טרי ואולי בשר בקר. ליד השולחן הרוטב נכנס לסיר ומערבב היטב, כך שמקבלים ארוחה נחמדה.
הפה שלי כבר דומע וככל שאני מנסה אוכל קוריאני, כך הוא נהיה יותר טעים. בחיי, אני פתאום רעב...
הערב אני הולך על אורז מטוגן קימצ'י! קמחי אורז מטוגן וגבינה
מבחינתי המטבח הקוריאני הוא שלימד אותי לאהוב יותר מתבשיל וסנדוויץ' עם פזרני שוקולד. ואז דרך המטבח הקוריאני התוודעתי ליפני, סיני, תאילנדי וכו' וכו'.
קמשחמנידה.