מניעה: "מחסור בויטמינים משמין"
אם תצרוך פחות ויטמינים בגלל מזון לא בריא, תהפוך לשומן יותר. כך סיכמו מדענים ממכוני המחקר הצרפתיים INSERM ו-INRA במחקר בבעלי חיים, שבו נתנו לעכברים חצי מכמות ויטמינים ממה שהחיות היו זקוקות לו בפועל.
אם אתה חושב שאנחנו מקבלים מספיק ויטמינים ומינרלים מדי יום דרך התזונה שלנו, זה לא נכון. למשל, תשעים אחוז מהאמריקאים לא צורכים מספיק ויטמין D וויטמין E, שישים אחוז צורכים מעט מדי מגנזיום וחמישים אחוז לא עומדים בכמות היומית המומלצת של סידן וויטמין A.
ויטמינים ממלאים תפקיד בהמרה של חומרים מזינים לאנרגיה, וזו הסיבה שחוקרים צרפתים תהו האם תזונה חסרת ויטמינים יכולה לתרום להשמנה. הם עשו ניסוי עם עכברים, שקיבלו מחצית מכמות הויטמינים הרגילה במזון שלהם במשך 12 שבועות. ודאי - למרות שצריכת האנרגיה לא עלתה בגלל המחסור בוויטמין, החיות כן הפכו לשמינות יותר.
מדוע מולטי ויטמינים עוזרים לך להישאר רזה
המחסור בוויטמין הפך את התאים לפחות רגישים לאינסולין והפחית את ייצור חיישן השומן PPAR-alpha בכבד – ובכך את שריפת השומן. החוקרים ראו זאת מופחתת שריפת השומן בדם. מחסור בוויטמין הפחית את ריכוז הקטון בטא-הידרוקסיבוראט, חומר המשתחרר במהלך בעירה של חומצות שומן.
מסקנה
"המחקר שלנו בעכברים מצביע על תפקיד לאי ספיקה של ויטמין בהשמנת יתר, אם כי עדיין נדרשת עבודה נרחבת נוספת", כותבים החוקרים. "מחסור בויטמינים המבוסס על צריכה של מזונות זולים אך דלי ויטמינים עשוי לשחק תפקיד בניהול משקל הגוף ושומן".
"המחקר שלנו תורם להמלצה על תזונה בריאה המורכבת ממוצרי מזון שונים בעלי צפיפות ויטמינים גבוהה, כגון פירות וירקות, דגנים מלאים ומוצרי דגים".
מקור: Ergogenics ו גנים נוטר. 2014 יולי;9(4):410.
הכל קשור. אבל אני לא מאמינה בעלייה במשקל בגלל מחסור בויטמינים כשאוכלים אוכל לא בריא. המילה 'אכילה לא בריאה' תדבר בעד עצמה, אבל מהי בעצם 'אכילה לא בריאה'. מדובר באיזון לכל סוג של גוף וגנים. חייבת להיות מספיק פעילות גופנית, לא יותר מדי מתח, בלי בדידות שאדם יפצה באכילת יותר או אוכל 'לא בריא', חייבת להיות משמעת, מודעות לגוף שלו, רצון והתמדה להמשיך לעבוד על הגוף שלך, מוטיבציה אשר אומר שאתה יכול להרשות זאת לעצמך...לאדם אחד יש 'נטייה' להשמין ו'זה עובר במשפחה' וכן הלאה. אין זה הגיוני להדגיש רק היבט אחד בכל פעם.
הרופא שלי אמר לי לאחרונה שלהיות שמן כשלעצמו לא אומר בהכרח סיכון מוגבר למות מוקדם יותר, כל עוד אתה ממשיך לזוז. גם אני מאמין בזה. התמקדות רבה מדי במשקל עודף שאתה לא יכול לשנות עם הרצון הטוב שבעולם, שוב מביאה ללחץ ותסכול. אם אדם צריך להתכחש לעצמך יותר מדי דברים, בשלב מסוים כבר אי אפשר לראות למה הוא ירצה להמשיך לחיות כי אין יותר 'תענוג' בכלל. לא משנה מה תיאוריה, לעתים קרובות היא לא הגיונית או דברים בלתי מובנים קורים לעתים קרובות כאשר, למשל, לראות אדם נחמד ובריא מת מסרטן בגיל צעיר. כשרואים מעשן כבד ושותה מזדקן מאוד??? כיצד זה אפשרי?
כן כן. תאילנדים עניים לא בדיוק אוכלים אוכל בריא. לעתים קרובות זה מגיע עם שילוב של כל מה שהם יכולים למצוא. לא בדיוק ארוחת חמש. להגיד שהאנשים האלה משמינים בגלל זה... לא.
דווקא האנשים שיש להם שפע של כל סוגי האוכל, למשל התאילנדי העשיר בערים, הולכים ומתרחבים.
אלא אם כן הצרפתים שונים מאוד מתאילנדים ומאנשים רבים אחרים בעולם, אפשר למקם את ה'מחקר' הזה בין ספרי הסיפורים מבחינתי.
הגבלה של ויטמינים בעכברים שונה מאוד ממחסור בוויטמינים, כפי שהאמריקאים היו עושים. הטענה ש-90% מהאמריקאים סובלים ממחסור בויטמין D אינה נתמכת במחקר. גם הדמויות האחרות מבוססות על משאלת לב.
https://www.consumerlab.com/answers/How+likely+are+Americans+to+be+deficient+in+vitamins+or+minerals%3F/vitamin_deficiency/
גם תעשיית הוויטמינים מחפשת כל הזמן דרכים חדשות למכור את מוצריה. כנראה שהם מכוונים כעת לעכברים שמנים.
רוב האמריקאים השמנים פשוט אוכלים יותר מדי. לחלקם יש מחלה מטבולית.
מצטער, אבל אני לא יכול לעשות יותר מהמאמר הזה מאשר חתיכת עוגה. וזה לא ישמין אותך.