ההשפעה הרפואית של השום

גרינגו כבר כתב מאמר מעניין על שום בתאילנד, שום נמצא בשימוש נרחב במנות אסייתיות. אתה גם רואה הרבה שום בכל הצורות והגדלים בשוק בתאילנד. במאמר זה קצת רקע על התכונות המקדמות בריאות של שום. 

השימוש הרפואי בשום קיים מאז ומתמיד. לא בכדי נתפס השום כתרופה להזדקנות; שום מונע ללא ספק מחלות לב וכלי דם, משפר את זרימת הדם לאיברים ורקמות, מחזק את המערכת החיסונית ומגן על הגוף מפני חומרים רעילים. בנוסף, שום הוא תרופה מצוינת לזיהומים שונים בווירוסים, חיידקים, פטריות וטפילים.

השום עשיר בתרכובות ייחודיות המכילות גופרית, שהמרכיב העיקרי בהן הוא אליאין (S-allyl-L-cysteine ​​sulfoxide). האליאין (היציב) הופך לאליצין (דיאלילטיוסולפינאט) על ידי האנזים אלינאז כאשר שום טרי נקצץ או נחבל. לאחר מכן, אליצין, חומר מאוד לא יציב, הופך במהירות ליותר ממאה מטבוליטים פעילים (תיוסולפינטים). תכשירי שום טובים מכילים בעיקר אלאין, אשר הופך במעיים ובמקומות אחרים בגוף למטבוליטים בעלי השפעה רפואית חזקה (אליצין וכו').

שום משפיע על גורמים הממלאים תפקיד מכריע בפתוגנזה והתקדמות של טרשת עורקים. שום מפחית את רמות הכולסטרול הכולל וה-LDL ואת רמות הטריגליצרידים, מגביר את הכולסטרול HDL המועיל, מפחית את רמות הפיברינוגן, מוריד לחץ דם עורקי, מגביר פיברינוליזה, מעכב את הצטברות טסיות הדם ומפחית את צמיגות הדם. אליצין ו-S-allylcysteine ​​מגנים על תאי אנדותל ועל כולסטרול LDL מפני חמצון ומעכבים טרשת עורקים בהתבסס חלקית על הגנה נוגדת חמצון. בנוסף, שום מעכב ישירות את התהליך הטרשתי על ידי מניעת שגשוג של תאי שריר חלקים בפלאקים טרשתיים והצטברות שומן בדופן כלי הדם.

תמצית שום מורידה לחץ דם מערכתי ביתר לחץ דם. מכיוון ששום (in vivo) ממריץ את האנזים nitric oxide synthase באנדותל כלי הדם, ייצור תחמוצת החנקן המרחיב כלי דם (NO) עולה. הפחתת לחץ הדם היא גם תוצאה של היפרפולריזציה של תאי השריר החלקים בכלי הדם ו/או עיכוב פתיחת תעלות סידן ברקמת השריר. עיכוב של אנזים הממיר אנגיוטנסין (ACE), אפנון של סינתזת פרוסטגלנדינים או השפעה על תהליך טרשת העורקים עשויים גם הם לשחק תפקיד.

תמצית שום (כולל אליצין, S-allylcysteine ​​ודיאליל דיסולפיד) היא בעלת השפעה נוגדת חמצון חזקה ומספקת הגנה מפני חמצון שומנים, מונעת היווצרות של רדיקלים אניונים סופראוקסיד וסולקת רדיקלים חופשיים. בנוסף, צריכת שום מובילה לעלייה באנזימים נוגדי החמצון קטלאז וגלוטתיון פרוקסידאז בסרום.
שום ממריץ את פעילותם של מקרופאגים, לימפוציטים ותאי הורגים טבעיים. על ידי עיכוב האנזימים lipoxygenase ו cyclooxygenase, השום מפחית היווצרות בלתי מבוקרת של אייקוסנואידים פרו-דלקתיים (פרוסטגלנדינים, לויקוטריאנים וטרומבוקסנים).

לשום פעילות אנטי-מיקרוביאלית רחבה מאוד והוא יעיל נגד חיידקים גרם חיוביים וגרם שליליים, וירוסים, טפילים ושמרים ופטריות כולל קנדידה אלביקנס. ייצור רעלנים על ידי המיקרואורגניזמים הנוכחיים מנוגד גם על ידי שום. מבחינת עוצמה, מ"ג אחד של אליצין שווה ערך לכ-15 IU של פניצילין. שום יעיל גם נגד טפילי מעיים. לדוגמה, אליצין הורג אמבות הגורמות לדיזנטריה (Entamoeba histolytica) על ידי חסימת ציסטאין פרוטאינזים ואלכוהול דהידרוגנאזות באמבה.

אליצין משבית את האנזימים של חיידקים פתוגניים, וירוסים ופטריות על ידי תגובה עם קבוצת התיול (קבוצת SH או סולפהדריל) של האנזים. ליונקים יש הרבה פחות חלבונים עם קבוצות SH מאשר לאורגניזמים נמוכים יותר. בגוף האדם, גלוטתיון מגן אפוא על קבוצות התיול מפני נזק. למרבה המזל, מיקרואורגניזמים הרגישים לשום אינם מסוגלים לפתח עמידות לשום בשל מנגנון הפעולה העמוק של השום.
מחקרים במבחנה וב-in vivo הראו ששום מחזק את המערכת החיסונית, בין היתר בשל ההשפעה נוגדת החמצון של השום. אליצין ומטבוליטים רבים כולל דיאליל גופרתי (DAS), דיאליל דיסולפיד (DADS) ו-gamma-glutamyl-methylselenocysteine ​​(GGMSC) אחראים לכך.

די-וטריסולפידים ו-allyl mercaptan מהשום גם מטילים מתכות כבדות כמו כספית, קדמיום ועופרת. לא חסר חשיבות, רכיבים בשום גורמים לאנזימי ניקוי רעלים שלב II בכבד ובאיברים אחרים, מה שמשפר את פירוק והפרשת הרעלים ומגן על הגוף מפני מטבוליטים תגובתיים מאוד מניקוי רעלים שלב I. שום מגן על הכבד מפני חומרים רעילים כמו אפלטוקסין, בנזופירן ואצטמינופן. השפעת השום מצטמצמת מאוד כאשר מחממים שום טרי.

מהרפואה העממית ידוע ששום תומך בעיכול, נוגד דיסביוזה ומעודד תיאבון.

שום יכול להוריד את רמות הגלוקוז בדם. כך לפחות מראה מחקר בבעלי חיים. מחקרים בבני אדם פחות ברורים. שום עשוי לשפר את שחרור האינסולין ולהבטיח ביטול איטי יותר של האינסולין.

התוויות נגד

היזהר בעת שימוש בתמצית allium sativum לפני ומיד לאחר הניתוח ובשימוש בתרופות נוגדות קרישה (כגון וורפרין, אינדומתצין ואספירין), שכן שום מאט את קרישת הדם. תמצית Allium sativum אסורה במקרה של רגישות יתר לשום ושימוש במעכבי פרוטאז נגד נגיף ה-HIV. שום יכול להפחית משמעותית את רמת הדם של מעכבי פרוטאז.

תופעות לוואי

לעיתים השימוש בתמציות Allium sativum (במיוחד במינונים גבוהים) מוביל לבחילות, סחרחורות, תלונות בקיבה או גירוי של הריריות במערכת העיכול. הפחתת המינון בדרך כלל פותרת תלונות כאלה. תגובה אלרגית אפשרית באופן עקרוני, אך נדירה מאוד. לשום מותסס יש מעט עד אין תופעות לוואי.

אינטראקציות

היזהר בעת שימוש בתרופות להורדת רמת הסוכר בדם (סולפונילאוריאה), מכיוון שבשילוב עם שום רמת הגלוקוז בדם יכולה לרדת בצורה חדה יותר. תמצית שום יכולה גם תיאורטית לחזק את ההשפעה של סטטינים (תרופות להורדת כולסטרול) ומעכבי ACE (תרופות נגד לחץ דם גבוה). השימוש במינונים גבוהים של תמצית Allium sativum אינו מומלץ מטעמי בטיחות בעת שימוש בתרופה הנ"ל. לבסוף, ידוע שתמצית Allium sativum מעצימה את השפעת האנטיביוטיקה.

מקור: קרן נאורה