מרק צלול תאילנדי (Gang Jued)
מרק צלול תאילנדי (Gang Jued)
מנה פחות מוכרת מהמטבח התאילנדי היא Gang Jued (Tom Jued) או מרק צלול תאילנדי. זה מרק קל ובריא ומעל הכל מרים. בן הזוג התאילנדי שלך כנראה יעשה את זה בשבילך אם אתה חולה, כדי לעזור לך להחלים.
המרק מריח של עשבי התיבול הטריים בהם משתמשים כמו כוסברה תאילנדית וסלרי תאילנדי וטעמו מצוין. הבסיס של המרק הוא לרוב מרק עוף וניתן להוסיף בשר לבחירתכם. הירקות ב-Gang Jued משתמשים בדרך כלל בכרוב סיני (Pak Gad Kow) ומעט אצות. יש כמובן גם גרסאות רבות כמו עם טופו רך (Tao Huu) או Gang Fak עם דלעת.
ירקות אחרים הפופולריים עבור Gang Jued כוללים צנון לבן (Hua Chai Tao), דלעת מרה (Mara), כרוב (Ka Lam Plee), נצרי במבוק מתוקים טריים (Nor Mai Wan), ונצרי במבוק סיניים יבשים (Noch Mai Jeen). יתר על כן, המרכיבים של Gang Jued מורכבים מאטריות זכוכית (Woon Sen) וחביתה תאילנדית (קאי), אבל אפשר גם וריאציות. לכל דוכן רחוב יש את המתכון שלו.
לפני ההגשה מוסיפים כוסברה (Pak Chee), בצל אביב קצוץ (Ton Hom) וכמה עלי סלרי תאילנדי (Kuen Chai). לאוהבי השום, הוספת קצת שום מטוגן (קראתיים ג'יו) הופכת את הטעם לנשגב.
בתיאבון!
וידאו: מרק צלול תאילנדי (Gang Jued)
צפו בסרטון כאן:
Gang Jued הוא แกงจืด kaeng tsjuut (טונים: בינוני, נמוך). Kaeng הוא קארי, קארי או קארי (הודו), פחות או יותר חריף ו-tsjuut פירושו 'תמוה בטעם'.
טום ג'וד הוא ต้ม จืด tom tsjuut (טונים: יורד, נמוך). טום הוא 'מבשל, מבושל'. בכל מקרה זה המונח בצפון.
לעתים קרובות אני מזמין אותו כתוספת עם דברים חריפים מאוד.
טינו היפה, מציין שזה יהיה כל כך נחמד אם כל התורמים לעובדות מעניינות לא רק ישתמשו בפונטיקה האנגלית אלא גם יוסיפו את השפה התאילנדית. אז אנשים רבים יודעים מיד מה זה באמת אומר.
אם הנרשמים לא עושים את זה, אנחנו פשוט עושים את זה, רונלד. היזהר כשאתה אומר קארי אנגלי כי זה נשמע קצת כמו กะหรี่ קארי: עם שני גוונים נמוכים.
אתה מזמין את זה כתוספת? המרק הזה מספיק לי. זה לאכול ולשתות ביחד.
מצאתי את המרק הצלול הזה עם שרימפס הכי טוב, אבל על הטעם אין ויכוח.
יש כל כך הרבה וריאציות להכין את המרק הזה... אחת משיטות ההכנה שלי היא להרתיח שוקי עוף ולנקז את המרק (לתת לו לשבת לילה) כדי שניתן יהיה לגרוף את השומן בקלות...בשר עוף
להוריד מהרגליים ( מבושלת ) במרק ... להוסיף פטרוזיליה / כוסברה ולחתוך לפרוסות
haw chi thea ל ... 2 x קוביות ציר עוף לשיפור הטעם ולטה בצל ..כמה שיני שום וחצי אגודל של ג'ינג'ר חתוכים קטן מאוד ... לפי הטעם והצורך, קצת קטניות ופטריות.
מבושל היטב…
בתיאבון
הבטן שלי תמיד מוטרדת אחרי הטיסה הארוכה הזו מבריסל לבנגקוק! המרק הזה הוא התרופה היחידה שלי להרגיש טוב יותר כי שום דבר אחר לא עובד. מרק טעים ממש טוב,
בעלי אוהב לאכול די לארוחת בוקר. עם ביצה בתוכה
עורכים יקרים
למי שרוצה לראות, לקרוא ו/או ללמוד בתאילנדית עם הפונטיקה הנכונה! צלילים, אורך תנועות וצלילים.
אז תאילנדי יוכל להבין אותך.
แกงจืด (kae:g tjuut) או (ต้มจืด (tòhm tjuut)
ผักกาดขาว (phàk kàat khăaw)
หัวไชเท้า (hŏewa chai tháo)
เต้าหู้ (tào hòe:)
กะหล่ำปลี [จิน] (kà-làm plie)[tjien] {כרוב לבן סיני}
มะระ (márá) {מלון מר או דלעת מרה או פארה}
หน่อไม้ (nòh máai) {נבלי במבוק}
วุ้นเส้น (wóen-sên). {glassnoodle}
ผักชี (phàk chie) {כוסברה}
ต้นหอม (tôn hŏhm)
ขึ้นฉ่าย (khûn chàaj)
กระเทียมโทน (krà-thiejem) {שום} / เจียว tsiejaw) {מטגנים בשמן}
ไข่เจียว. (khài tjiejaw) {סגנון תאילנדי של חביתה}
גואנג צ'וד מפורסם מאוד במטבח התאילנדי. כשהתאילנדי הולך לאכול, הוא תמיד מזמין שלוש מנות, כולל לעתים קרובות גואנג צ'וד.
השולחן חייב להיות מלא ואנשים אוכלים זה את הכלים של זה.
לאחר התשלום, אנשים נשארים בישיבה לזמן מה וייתכן שלא יפונה מיד את השולחן. זה כדי למנוע ממישהו שאתה מכיר שנכנס מאוחר יותר לחשוב שהדברים כבר לא כך.
אתה יכול להביא בקבוקי שתייה משלך, אבל במסעדות היקרות/טובות יותר תחויב בסכום נפרד עבור פתיחת הבקבוק.
השם "Or Duf" משמש בתור התחלה, עוד מה"Hors d'oevre" הצרפתי.
רון ברנדסטר בדרך כלל מזמין את Thom Yam Kung במקום Gueng Chud, וזה גם אפשרי.
גואנג צ'וד לארוחת בוקר כל יום בשבילי. תוֹצֶרֶת בַּיִת. ALOI MAKE.