ערמונים מתוקים בתאילנד: בריאים וטעימים
רואים אותם בתאילנד בשווקים ובבתי כלבו והם מפיצים ריח נפלא. מחבתות גדולות שבהן צולים ערמונים מתוקים. חברה שלי קונה אותם באופן קבוע ואני אוהב לאכול אותם.
כעת תוכלו לראות אותם גם בחנויות בהולנד. הם מוצעים לעתים קרובות בשווקי חג המולד מאוקטובר ואילך, במיוחד בגרמניה. ערמונים מתוקים הם לא רק טעימים אלא גם בריאים. הם עשירים במינרלים ויסודות קורט ומי שאוכל אותם מקבל מנה נוספת של אשלגן, סידן, זרחן, גופרית, ברזל ומגנזיום. בנוסף, ערמונים מתוקים הם ספקי חלבון ומכילים פחות שומן מאגוזים אחרים. בנוסף, הם מכילים ויטמין E מספח רדיקלי, ויטמין C משפר עמידות, כל ויטמיני B ופרוביטמין A (בטא-קרוטן).
ערמונים מתוקים מכילים אפוא חומרים בריאים רבים שעבורם בדרך כלל צריך לאכול צלחת מעורבת של ירקות, פירות ובשר. אבל הם מכילים גם כ-200 קלוריות ל-100 גרם. לשקית גדולה של ערמונים קלויים יש אפוא תכולת אנרגיה זהה לארוחה עיקרית. לכן, אין לאכול ארוחה קבועה נוספת לאחר אכילת ערמונים. ככה הם לא משמינים אותך.
יש לחמם ערמונים לפני האכילה. צלויים או מבושלים, הם משתלבים עם מנות בשריות, מנות צמחוניות או בתבשיל.
אולי מישהו יכול להגיד לי מה הם הגרגרים השחורים האלה במחבת ולמה הם מיועדים?
שאלה את המשפחה.
הגרגרים השחורים האלה הם רק אבנים שחורות.
שומרים על האש היטב כדי שהערמונים יתבשלו בצורה אחידה ובאותה טמפרטורה.
הערמונים האלה טעימים ואכן משביעים למדי. לאשתי יש רשימה ארוכה של אלרגיות למזון ותמיד לוקחת ערמונים למטוס כי היא לא יכולה לאכול אף אחת מהארוחות המוגשות על הסיפון. עם זאת, פשוט נאלצתי לשלוח לתאילנד 5 קילו קמח ערמונים לצורך התזונה המיוחדת שלה. מספיק ל-4 חודשים. היא אופה כל בוקר לביבות עם קמח ערמונים, קמח חומוס וקמח תירס כי כל שאר הקמחים גורמים לה לבעיות.
עכשיו קמח ערמונים הוא הקמח היחיד שמעולם לא מצאנו בתאילנד, בעוד שאתה יכול למצוא ערמונים בכל מיני מקומות. אם מישהו מכיר חנות מקוונת ב-Thaland או חנות בצ'אנג מאי המציעה זאת, נשמח למידע.
Maps 58 Soi Naknivas 37, Naknivas Rd., Ladprao, Bangkok 0-2538-2464
ASIA CHEMICAL CO LTD אתה יכול גם לחפש בגוגל, יש להם גם קמח ערמונים בשם קמח ערמונים, החברה הזו נמצאת בפטאיה, מאחלת לך בהצלחה במציאת הקמח המיוחד הזה/
אני לא יודע אם הזמינות של ערמונים בתאילנד היא עונתית, בדיוק כמו בהולנד??. והאם אפשר לקנות גם ערמונים בסופר אי שם בפטאיה. זה בעיקר בגלל שאני אוהב ערמונים, אבל נא.
ערמונים, כן תאילנדים רבים אוהבים אותם. לפעמים הם לא יודעים את ההבדל בין "מתוקים" ל"ערמונים פראיים. המאולפים אינם מחודדים בקצה אלא עגולים. טעמם של ערמוני הבר מריר מאוד ואינם טעימים.
בפלנדריה, חימום ערמונים לא נקרא תבשיל אלא "קפיץ". פעם היו מניחים את הערמונים על הצלחת שעל תנור הפחמים שהיה קיים בכל בית. הם לא הורשו לבוא במגע עם אש כי זה ישרוף אותם. העור התפוצץ עם "פופ" כשהם בושלו, ומכאן השם צליית ערמונים. העובדה שהם משתמשים באבנים במחבת כאן היא כדי להשיג פיזור אחיד של החום.
נובמבר היא עונת השיא של הערמונים, (בבלגיה) הם בשלים ונושרים מהעצים... היה נחמד ללכת לאסוף ערמונים ביער ביום ראשון עם הילדים. הטבע מאוד יפה בסתיו, עלי העצים משנים את צבעם ויפים לראותם.
אחד מיערות עצי הערמונים המפורסמים ביותר בפלנדריה הוא ה-Carkoolbos וה-Raspaillebos, הממוקמים על הבוסברג באטמבקה, ליד Geraardsbergen. (בוסברג מוכר ממרוץ האופניים של סיור פלנדריה). שני היערות הללו מכילים עצי ערמונים מתוקים רבים והם נגישים באופן חופשי כתחום פרובינציאלי.
ואכן, אנשים רבים צולים את הערמונים. אני לא אוהב את זה. אני אוכל אותם חיים בעצמי. חבל שזמן הערמונים נגמר כאן. בפטאיה לפני כמה שנים הסתובב אדם עם ערמונים קלויים, ורוב הנשים אהבו אותם. שאלתי אותו אם יש לו כאלה שעדיין לא נצלו, אבל הוא נתן בי מבט מוזר מאוד. אז גם שמעתי שהערמונים האלה הגיעו מסין. מעניין אם הם למכירה בסופרמרקט בפטאיה ובאיזה חודשים.
טִבעִי
כעת הם למכירה בפטאיה ב-Central Festival.grtn
ואכן, אני עדיין רואה את סבי צולה ערמונים על הכיריים.
רק, נראה לי שאני זוכר שהוא חתך בו צלב.
אבל הם היו נחמדים
בניגוד למה שאתה אומר, דווקא לערמון המתוק יש טעם ולפראי אין.
https://stempher-flevogroen.nl/het-verschil-tussen-tamme-en-wilde-kastanjes-herkennen/
@Lung Addie: מעניין מאוד!
עם זאת, היזהר מכיוון ש-KARKOOLbos אינו נגיש באופן ציבורי לחלוטין, אך אינו תחום פרובינציאלי
מילואים.
ראה קישור: http://users.telenet.be/life-natuur-be-7156/My_Homepage_Files/Page13.html
ברכות
תודה על המידע. הייתי רחוק מאזור Geraardsbergen הרבה זמן ולא ידעתי שהיער היפה הזה קיבל יעד אחר. אתה גם יודע מה המצב עם נייג'מבוס? זה גם היה נגיש באופן חופשי וידוע בזכות יקינתוני הבר היפים שלו ושטיחי הכלניות באביב, בדיוק כמו ההאלרבוס. לפי המידע שמצאתי בעבר, יערות אלו השתייכו ל"יער הפחם" בעבר הרחוק. האזור היה יפה מאוד ו-Lung Addie אהבה אותו. פלנדריה היא מדינה יפה.
איך קוראים ערמונים בתאילנדית?
เกาลัด
קאולט
פיליפ היקר, ערמונים על תאילנדית - מבטאים "חאולט"
במיוחד בצפון תאילנד ליד עיירת הגבול Mae Sai, תראו את מוכרי הערמונים הללו כמעט כל 100 מטר.
האבנים השחורות המשמשות גם שם משמשות, כפי שכבר צוין בתגובות למעלה, לפיזור טוב יותר של החום שנוצר במהלך הצלייה.
ללא האבנים הללו, מחצית מכמות הערמונים שנצלים הייתה נשרפת.
רוב הערמונים מיובאים מסין, בין היתר, כי בתאילנד אין את האקלים המתאים לגידול הערמונים הללו.
סליחה תיקון, רק עכשיו שמעתי מאשתי שהם גדלים גם בצפון תאילנד, עכשיו כשאני זוכר נכון אפילו ראיתי אותם גדלים UUUUUps
ובמהלך שווקי המקדש הם בדרך כלל בשקיות יוטה מסין, גם אני אוהב לאכול אותם, אבל כמעט אף פעם לא מוצאים אותם בנונג פרו והסביבה
מעניין אם זה אכן בריא בהתחשב בכל חומרי ההדברה שהם משתמשים כאן בתאילנד, אפילו חומרים שנאסרו כבר יותר מ-30 שנה כמעט בכל שאר המדינות בעולם.
נכון, עשיתי טעות, לערמונים הבר דווקא יש את הפואנטה והמתוקים הם עגולים, סליחה.
ראיתי אותם גם כמה פעמים בשווקים, אבל הם לא הערמונים המתוקים כמו שאנחנו מכירים אותם בהולנד, בהולנד לערמונים מתוקים יש צד שטוח כי הם גדלים אחד נגד השני בקליפת העץ הקוצנית. אלה נראים לי יותר כמו ערמוני בר מכיוון שהם עגולים בצורתם.
כשעוד גרתי בבית עם ההורים שלי, לפני כ-56 שנים, אכלנו באופן קבוע נבטי בריסל. אמא שלי הכינה עם זה מחית ערמונים. שילוב פנטסטי. אחרי מותה לא אכלתי את זה שוב.
ברגע שאוקטובר מגיע בהולנד, אני עובר על אופניים על פני עצי הערמונים. אז אספו מספיק כדי לאכול אותם בבית. אחרי החוץ מסירים גם את העור הדק והמריר ונהנים. אכילת ערמונים נא היא העדפה שלי. קניתי אותם גם פעם בשדרה בפטאיה. כשהצבעתי למוכר על שקית הערמונים עדיין גולמיים וסימנתי שאני רוצה לקנות אותם, הוא נראה מוזר. כולם קנו את הערמונים הקלויים והפרנג המוזר הזה רצה אותם חיים. טעמם היה משובח, אבל העור היה הרבה יותר מוצק, ולכן קשה יותר להסרה, מאשר בהולנד. גם הגברות התאילנדיות רצו לטעום אותם, אבל הם חשבו שהם הרבה יותר טעימים כשהם תופחים.
חפש בלזאדה ערמון (לא ערמון), ואז יש 66 עמודים.
עם זאת, הוספת קמח אינה מניבה תוצאות מיידיות.