קוקוס בתאילנד
אתה נתקל בהם בכל מקום בתאילנד: אגוזי קוקוס. הקוקוס (Maphrao בתאילנדית) הוא פרי בעל תכונות מיוחדות. כשאתם בתאילנד, הקפידו לקנות קוקוס ולשתות את מיץ הקוקוס הטרי (או מי הקוקוס) כמרווה צמא בריא.
בתאילנד רואים הרבה דקלי קוקוס על החוף, אבל יש גם מטעים מיוחדים כמו בקו סמוי שבהם אפילו משתמשים בקופים מאומנים לקטיף את אגוזי הקוקוס.
דקל הקוקוס אוהב לעמוד בחול ליד מי מלח. העץ משתמש בשורשיו כדי לחפש מים מתוקים. אגוז קוקוס שנפל מתחיל לפעמים מסע ארוך דרך הים. לקוקוס יש קליפה שעירה עבה עם קליפה קשה מבפנים שמונעת חדירת מי ים. האגוז צף היטב ונישא בקלות על ידי הזרם כמה מאות קילומטרים לאי הבא כדי להתבסס כעץ קוקוס.
קוקוס טרי
מוצרים רבים עשויים מדקל הקוקוס. העלים, הוורידים והעץ משמשים. הקוקוס הוא גם מוצר רב תכליתי. זה הופך את מי הקוקוס לניתנים לשתייה. לאחר שתיית הקוקוס, אפשר לאכול את בשר הקוקוס. הוא משמש גם להכנת שמן קוקוס וחלב קוקוס. חלב קוקוס נמצא בשימוש נרחב במנות תאילנדיות כמו קארי. ניתן להשתמש בשמן קוקוס לאפייה, צלייה וטיגון. שמן קוקוס משמש גם בכל מיני מוצרים קוסמטיים כמו סבונים, שמפו ושמנים לטיפוח הגוף. אפשר גם לתת לקוקוס להתייבש כדי שיתקשה. לאחר מכן הוא מגורר. קוקוס מגורר טעים בקינוח.
קוקוס בתאילנד
אגוזי קוקוס זמינים בתאילנד כל השנה. ברחוב רואים בעיקר אגוזי קוקוס צעירים שנמכרים בדוכנים. המוכר חותך את החלק העליון עם מצ'טה ואתה יכול לשתות את הקוקוס עם קשית. אם אתה רוצה לאכול את הבשר, המוכר יגרד אותו עבורך. המחירים משתנים בהתאם לגודל הקוקוס ולמיקום. במקדשים ובאטרקציות תיירותיות אחרות הם בדרך כלל יקרים יותר. חברה שלי תמיד בוחרת את הקוקוסים שיש בהם הכי הרבה מים. לאחר מכן היא שמה לב לצורת הקוקוס.
באופן אישי, אני אוהב רק מיץ קוקוס קר. במקרה כזה יש לדאוג שהקוקוסים נשמרים קרים.
כמו כן, ניתן לקנות מי קוקוס בשווקי תיירות שונים (שווקי לילה) בתאילנד. לאחר מכן שולפים את זה מתוך 'קערה' גדולה ואז מניחים אותו בכוס עם קרח. מה שנקרא 'מי קוקוס' זה טעים מתוק מאוד. לכן לא מדובר ב-100% מי קוקוס טריים, אלא בחומר מוכן הדומה למי קוקוס. ודאו שאתם רואים את הקוקוס נפתח במקום ושתו אותו מהקוקוס עצמו.
מי קוקוס זה בריא
מי קוקוס בריאים מאוד ומרווים היטב את הצמא. המים מפרי קוקוס הם אפילו סטריליים, כלומר נקיים לחלוטין מחיידקים. יש לו אותו מאזן אלקטרוליטי כמו דם אנושי. במלחמת העולם השנייה השתמשו במי קוקוס, מחוסר משהו טוב יותר, כתחליף לפלסמת דם על ידי רופאים שהוצבו באוקיינוס השקט.
מי הקוקוס מאגוזי קוקוס צעירים מכילים תערובת של סוכרים, ויטמינים, מינרלים ואלקטרוליטים. זה הופך את מיץ הקוקוס לא רק לטעים אלא גם למרווה צמא בריא. אם אתם מסתובבים בחום והלחות של האקלים התאילנדי, אתם צריכים לשתות הרבה. שתיית מי קוקוס גם משלימה את המלחים (הידועים גם בשם אלקטרוליטים) שאתה מאבד בזיעה.
בקיצור: מי קוקוס זולים, בריאים ויעילים נגד צמא.
האם אתה יכול לשתות את המים האלה או לא אם יש לך כולסטרול מוגבר?
התזונה שלי לא כוללת חלב קוקוס, אבל שום דבר לא נאמר על המים.
בארט יקר,
לדעתי אתה יכול פשוט לשתות את זה.
ההבדל הוא בקוקוס צעיר או ישן.
אצל צעירה זה צלול (כמעט מים).
עם ישנים, הקיר הפנימי יתחיל להפריש קוקוס, שהופך מעונן או למה שאנו מכירים כלבן.
עם ישנים, הסוכרים תוססים ומי הקוקוס נעשים מתוקים יותר.
אני לא רופא, אבל אתה יכול לשאול את רופא המשפחה מרטן על זה בשבילך
הוא ואינו טוב.
פגש vriendelijke groet,
ארווין
למיטב ידיעתי ישנם שני סוגים של כולסטרול. אחד טוב ואחד רע. הסכום הכולל נמדד במבחן פשוט, שאומר מעט מאוד. קוקוס מכיל כולסטרול טוב.
גם המים מקוקוס בשל כמעט צלולים. חלב, אותו מכינים על ידי סחיטת בשר קוקוס בשל, הוא לבן וטעמו קרמי מאוד.
אם הסוכרים מתחילים לתסוס, הם למעשה נהיים פחות מתוקים. השמרים הופכים סוכרים למוצרים אחרים. אבל הקוקוס לא תוסס כל כך בקלות. גם אם "עוזרים" לו מעט בתוספת סוכרים ושמרים, הוא כמעט תמיד נרקב או מייצר חומץ.
כמעט כל מי שמוכר את משקה הקוקוס הצעיר והירוק מוסיף סוכר נוסף. לעתים קרובות מבלי שהקונה ידע.
ארג'ן.
שומן הקוקוס מכיל את השומן הרווי ביותר מכל השומנים והשמנים. שומן קוקוס נקרא לעתים קרובות שמן קוקוס. וחלב קוקוס גרוע באותה מידה כי הוא תמצית של קוקוס. העצה היא לאכול את זה כמה שפחות.
ראה את הקישור: ttps://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/kokos-en-kokosvet.aspx
מי קוקוס נטולי שומן ואם לא תשתו יותר מדי זה לא יזיק.
אני לא רואה שום דבר מלבד הקוקוס שנפתח מולי, אז הוספת סוכר לא נכונה. ודא שיש לך קוקוס צעיר ואז הם יהיו מתוקים יותר.
הוספת סוכר מתרחשת כמעט בכל מקום. עם מזרק ומחט. ובגלל שהקוקוס די אלסטי, הוא לא דולף אחר כך. פשוט תטעמו מההבדל בין קוקוס שאתם קוטפים מהעץ לכזה שאתם קונים.
חלב קוקוס אכן מורכב מכ-30% שמן קוקוס. אז השמן בהחלט שם. עם זאת, הדעות שונות מאוד לגבי האם זה בריא או לא. אני חושב שאם אתה אוכל בריא, כפית או יותר של שמן קוקוס תזיק מעט או לא. אבל אני לא תזונאית או רופאה.
ארג'ן היקר,
אני רוצה להוסיף שעם קוקוס ישן יותר המים הופכים לבנים יותר.
שוחחתי על זה עם אשתי התאילנדית, אבל היא מסכימה איתי בעניין זה.
שוב תודה על ההסבר הברור.
פגש vriendelijke groet,
ארווין
מועיל מאוד גם אם יש לך בעיות קיבה ו/או מעיים כגון שלשולים.
מה שאתה שוכח במאמר שלך הוא שגם ממנו מכינים סוכר.
סוכר דקלים זה חשוב מאוד במנות תאילנדיות.
בסרטון זה תוכלו לראות את תהליך העיבוד של סוכר הדקלים הזה https://www.youtube.com/watch?v=QHWuQj95SYw
סיפור השטות ההוא על "במהלך מלחמת העולם השנייה, מי קוקוס שימש, מחוסר משהו טוב יותר, כתחליף לפלסמת דם על ידי רופאים המוצבים באוקיינוס השקט" מצוטט על ידי רבים, אבל על ידי אף אחד עם התייחסות למציאות שלהם להשתמש.
אני מייבא חלב קוקוס וכו' מאז 1994 ושמעתי את זה לא פעם, אבל כשאני שואל את היצרנים שלי על המציאות, הם לא מגיעים רחוק יותר מהחיוך התאילנדי המפורסם.
בואו נחפש קצת יותר בשקדנות ו...
http://www.abc.net.au/science/articles/2014/12/09/4143229.htm
אני יכול לדמיין שאם יש לך את הבחירה בין ככל הנראה למות משמאל = חוסר דם או אולי ימין = ממי קוקוס בוורידים שלך, עדיין היית לוקח את ההימור.
מי קוקוס אינו מכיל חמצן.
ללא חמצן החולה ימות במהירות.
החוויות שלי בבית החולים עם מטופלים שקיבלו (רק) 5 מ"ל. הוזרק נוזל ניגודי, מה שאומר ש: כמות מינימלית זו של נוזל דל בחמצן, מדולל פעם אחת בזרם הדם, הסתובבה בראש בתוך 1 עד 14 שניות.
זה הביא באופן קבוע ל"תופעות לוואי לא רצויות לטווח קצר אך גם לא מזיקות!
יותר מ-5 מ"ל בלבד. נראה לי שיש לו השלכות הרות אסון.
בית ספר מוכר לקופים (וזה בית ספר אמיתי לקופים, לא מלכודת לתיירים) ניתן למצוא כאן: http://www.firstschoolformonkeys.com
הרבה זמן אני תוהה למה הקוקוסים בתאילנד הם תמיד ירוקים וחלקים, בעוד שקונים אותם בהולנד הם תמיד קוקוסים קטנים, חומים ובעיקר שעירים. אני תמיד שומע על זה סיפורים שונים, אבל מה באמת נכון?
אגוזי הקוקוס נדונים בתשדיר של שירות הפיקוח על ערכים על מי קוקוס.
https://www.youtube.com/watch?v=YCU8zEVEckM
מי קוקוס מקרטון אינם משתווים למים מקוקוס טרי שנבחר זה עתה.
כשהם התחילו לעשות את התוכנית, הם גם התקשרו אלינו. אבל אנחנו לא משתמשים במי קוקוס.
אריין
כתוב בטלפון שלי, אנא קרא את המפרידים.
הרוב המכריע של אגוזי הקוקוס המיוצרים בתאילנד הם חומים וחלקים. הם גדלים בעיקר מדרום לצ'ומפון על עצים גבוהים, עד לגובה של 25 מטרים. אגוזי הקוקוס נסחרים בנפרד, כי גם הם נקטפים בנפרד.
המעטפת החומה החלקה מוסרת. בפנים יש את הקוקוס השעיר כפי שאתם מכירים אותו מהסופר ההולנדי. קוקוס הוא לא אגוז, אלא פרי. הקליפה החיצונית היא הבשר (לא אכיל), מה שאנו מכנים "אגוז" הוא הגרעין.
אגוזי קוקוס אלה משמשים כמעט תמיד לעיסה שלהם, למרות שהמים ניתנים לשתייה בצורה מושלמת.
התאילנדים קונים את הקוקוסים האלה כדי להכין קארי. עם זאת, רוב הקציר משמש להכנת שמן. אפשריות מספר שיטות ייצור שונות להכנת שמן, אשר לא אתייחס כאן.
הקוקוס הירוק (המכונה לעתים קרובות בטעות "קוקוס צעיר") גדל בערך מעל צ'ומפון. זה סוג אחר של קוקוס. העצים נשארים נמוכים, כ-5 מטר מקסימום. כמעט בלתי אפשרי להסיר את הקליפה מהקוקוס הזה. אגוזי קוקוס אלה נסחרים לעתים קרובות לכל חבורה. זה בגלל שהקוטף פשוט מסיר את כל הפרח עם סכין. יש 8 עד 12 אגוזי קוקוס על הפרח הזה. לקוקוסים האלה יש מעט בשר. זה אכיל, אבל אי אפשר להפיק ממנו שום שמן. הבשר הוא קצת כמו "ג'לי". המים טעימים מאוד, יכולים להיות מתוקים, אם יש לכם טוב הם גם מעט נוצצים. כמעט כל רוכל רחוב שמוכר את הקוקוסים האלה מוסיף מי סוכר לפני הפתיחה. הם לא אומרים לך את זה. לעתים קרובות אנו מקבלים תיירים שאומרים שהם לא אוהבים את "הקוקוס לשתות". אם נוציא להם אחד מהעץ ונפתח אותו לפניהם, הרבה אנשים אוהבים את זה. ואז הם גם לא מקררים...
ישנם כ-80 סוגים שונים של אגוזי קוקוס. אלו הם השניים המפורסמים ביותר בתאילנד. למשל, יש גם סוג שבו אגוזי הקוקוס גדלים בתחתית הגזע, על האדמה.
אבל זן שכדאי להזכיר הוא הקוקוס הכתום. זה נדיר בתאילנד, אז מאוד יקר. הקוקוס הזה גם לשתייה, והמים טעימים מאוד. טוב מאוד!
אני מקווה שזה עונה על השאלה שלך!
שלום, ארג'ן
הנה התגובה שלי לשימוש בשומן קוקוס:
היי יש,
בדקתי את רמת הכולסטרול שלי הבוקר.
גמד הגן הזה מקאסה גרואן אמר לי השבוע ששומן קוקוס רע לך מאוד
יהיה כולסטרול.
אדם הופך בעל כורחו לקצת מתנודדת וחסרת ביטחון כאשר הוא מתמודד עם מסר כזה.
אז יצא נהדר שהערכים נמדדו בחינם היום.
היה תור ארוך למדי ואז שומעים את כל הסיפורים ההודיים האלה.
מישהו בתור שאל: מה קורה אם הערכים שלי גבוהים מדי?
אני אף פעם לא יכול/לעולם לא לסגור את המכסה שלי ואמרתי שהיא תתקבל מיד!
כולם צחקו ואמרתי להרגיע אותה מיד שזה לא יעבור כל כך מהר.
קיבלתי דקירה באצבע ואחרי כמה דקות קיבלתי את התוצאות.
ונחש מה:
ארבע נקודות שלוש!!!
וזאת בזמן שאני משתמשת בשומן קוקוס כ-3 שנים.
אז עדיף לדלג על התוכניות האלה מ-Radar ו-Kassa Groen.
מה שנאמר שם לא נכון בכלל.
http://www.npo.nl/kassa-groen/03-11-2014/VARA_101370506 בברכה מרטין
ובכן, מרטין, כך הודיעו לי על קוקוס וחלמון ביצה. הכל יהיה כמו גיהנום עבור רמות הכולסטרול שלי.
כשאתה בוחר את האוכל שלי ושלך, למרות המדידה שלך (כי זו רק תמונת מצב), TE לא טוב (חוץ ממרוצה). יתרה מכך, רמת הכולסטרול תלויה בעוד דברים; כולל פעילות גופנית, ומה שחשוב גם הוא העובדה שאין שני אנשים זהים...