אכילת דובדבנים בתאילנד
לאחרונה הייתה כתבה נחמדה ב-Algemeen Dagblad על פתיחת עונת הדובדבנים בהולנד. כבר קראתי אותו שלוש פעמים, במיוחד המתכונים שהוזכרו עושים לי מים בפה. ובכן, אתה תגיד, אתה גר בתאילנד, יש לך מגוון גדול של פירות שם, שלעתים קרובות לא ניתן למכירה בהולנד.
זה נכון, אבל זו נוסטלגיה, לא!. לא גרתי בבטווה, שם יכולת לקטוף את הדובדבנים בעצמך. אמא שלי בדיוק קנתה מהירקן, השקית עם קילו דובדבנים בערך התרוקנה על השולחן ואנחנו – 4 ילדים – חילקנו את השלל. אוי, איזה אומלל אם אי אפשר היה לחלק את מספר הדובדבנים בדיוק לארבעה. לזלול דובדבנים, לשמור את הבור בפה ואחרי כמה זמן לירוק סדרה שלמה. בחלוקה היה צריך לשים לב גם לדובדבנים תאומים, שני דובדבנים שכל אחד מהם מחובר זה לזה בגבעול. אתה יכול לענוד שוב כעגילים.
דובדבנים בתאילנד
למרבה הצער, לא גדלים דובדבנים בטבע בתאילנד, כי האקלים אינו מתאים לכך. למיטב ידיעתי אין גם גידול חממה לפרי הזה ואני חושב שלמרות הפירות הרבים האחרים שיש כאן, חבל.
הם מיובאים. אני רואה מדי פעם דובדבנים מאמריקה בסופרמרקטים הגדולים. בערך 15 במיכל פלסטיק, אבל יקר מאוד: דובדבן אחד עולה כמעט 1 באט. ובכל זאת, אני מתפנק מדי פעם בקערה, אבל אין לי הזדמנות לאכול אותם לבד. ברגע שאשתי רואה את זה היא מצטרפת אליי ואני צריך לאפשר לה גם לקבל את חלקה במנה הקטנה. היא גם מאוד אוהבת דובדבנים. אם ציינתי את המחיר, היא עלולה להיחנק ממנו.
כל מיני פירות מוזכרים במיצי הפירות, אבל מיץ דובדבנים אף פעם לא נכלל. אמנם, עד לא מזמן יכולתי לקנות בקבוק Sauerkirschensaft גרמני, גם טעים, אבל - השם אומר הכל - קצת חמצמץ. לצערי אזל ולא יחזור.
הדבר היחיד שנשאר לגבי דובדבנים לעת עתה הוא יוגורט יווני עם עיסת דובדבנים. בגלל שהוא טעים ויותר מזה בריא, תבינו שעכשיו אני אוכל אותו כמעט כל יום בארוחת הבוקר.
לבסוף
אנשים בהולנד, תהנו מעונת הדובדבנים וקראו את המאמר הזה ב-Algemeen Dagblad: www.ad.nl/gezond/het-is-tijd-voor-verse-kersen
– הודעה שפורסמה מחדש –
להלן סרטון נחמד על מדוע הדובדבנים טעימים:
ראיתי לאחרונה דובדבנים בטסקו והמחיר היה כל כך אבסורדי שצילמתי אותו. הערת העורך: אני יכול לספק את זה אם תרצה.
המחיר של 1 קילו דובדבנים הוא לא פחות מ-1290 THB!!
יש גם יוגורט בסגנון יווני הולנדי עם דובדבנים (ללא עיסה!) רגיל ועם חלבון.
ל-Foodland יש את שניהם
BigC בדרך כלל רק עם חלבון.
שניהם טובים לאכילה.
לזה התכוונתי, הרולד.
למרבה המזל, תוספת הדובדבנים היא עיסת, כי אין בה זרעים.
עיסת היא מילה נפוצה לזרעים, מקולף או לא מקולף ופרוס או לא
פירות.
הפה שלי דומע, דובדבנים מיובאים מניו זילנד, קונים במאקרו וב-BigC שניהם בפטאיה, טעם מעט פחות מאשר בהולנד, אבל המחיר...קצת יותר גבוה מהולנד, מיכל של 100 גרם ב-200 ת'ב = 2.000 תאילנדי לקילו, בהולנד 250 עד 300 תאילנדי לקילו, אבל כן, היבוא יקר.
NicoB
נקנה ב-Big C extra בפטאיה קלאנג (פאטאיה סנטרל) ביום שלישי ב-199 באט ל-300/350 גרם, טעים בטעם ואדום כהה; הולך לקנות אותם שוב מחר!
יש סיכוי טוב שתראה אותי שם מחר, לודוויק!
אני מקווה שהם עדיין שם וגם באותו המחיר, אני בהחלט אקנה שוב!
לפעמים Lotus ו-Big C (+) מציעים מוצרים אד-הוק, שאינם זמינים לאחר מספר ימים
יש יותר במלאי או נמצאים במיקום אחר.
כך גם תופתעו!
קניתי אתמול כמה מגשים ומיד אכלו אחד מהם ריק עם החזרה הביתה. משוער. 30 דובדבנים (250 גרם) ב-155 באט. טָעִים מְאוֹד
לפיכך מחיר קילו הוא 620 באט, בהשוואה ל-AH בהולנד, שמציין מחיר קילו של 6 אירו (220 באט). אבל כן!
מבחינה שיווקית-טכנית, Big C לא מצליח במיוחד. מגשי הדובדבנים נמצאים בוויטרינה בקירור, מעט מרוחקים וללא תשומת לב מיוחדת.
קנה כמה היום!
Big c לא מסתדר כאן עם דובדבנים, הם בדרך כלל נראים באיחור, וזה ללא ספק. (כתמים אדומים רטובים בקופסאות ולפעמים עובש)
בטופס הדובדבנים בדרך כלל נראים טוב, אבל במחירים לא הייתי משלם עליהם, גם אם הייתי יכול להרשות לעצמי.
כשהם מוצעים שם, הניסיון הוכיח שהם באיחור ואינם טעימים, אז אין לי עוד זמן דובדבנים.
אבל יש הרבה פירות תאילנדים, שגם הם טעימים.
פשוט שימו סרטון בפייסבוק על דובדבנים מלאים בתולעים, לא תודה בשבילי לא מזמן הייתי חולה
לקח לי 8 שנים (מידע בלבד) להתחיל לגדל דובדבנים בתאילנד. הבעיה שהעצים צריכים לקפוא בחורף. לא רק קר, אלא כפור אמיתי ואי אפשר לחקות את זה בתאילנד. פשוט שים את זה לידי.
עם כל שאר הפירות יש להיזהר מאוד עם חומרי הדברה כימיים "אסורים". אבל מה זה אומר אסור בתאילנד.
היום 09-06-2017 ראו דובדבנים גדולים ויפים בביג C Pattaya klang, מיכל של 250 גרם לאמבטיה 155, לא שם לב מאיפה הם הגיעו.
ג'ון
ב-Tops Market ב-Sakon Nakhon יש אותם בדרך כלל בסביבות חג המולד, בערך 400-500 באט עבור אני חושב 400 גרם. קנינו דובדבנים 1x בטסקו לוטוס, אני חושב שגם בסביבות חג המולד, אבל הם בהחלט לא היו טעימים... אשתי גם חובבת דובדבנים וזה טוב כי שם המשפחה שלנו הוא Kers(s)en(s) 😉
אגב, יש גם עץ דובדבן תאילנדי והפירות דומים מאוד לדובדבנים, אבל המבנה והטעם מאוד שונים, ואז זה נראה יותר כמו סוג של שושנה.
אכן הציעו לי 'דובדבנים' תאילנדיים, אבל הטעם לא התקרב לדובדבנים 'אמיתיים'.
יש לנו שני עותקים של "עץ הדובדבן התאילנדי" בחזית החנות. תן פירות מדי יום כל השנה. אהובים מאוד על הכפריים כאן שבוחרים בהם בשקיקה בכל פעם שהם מבקרים.
שאלתי בNarathiwat אבל דובדבנים ממש לא זמינים כאן. הם גם לא למכירה ביאלה ובפטני הם היו על המדפים ב-Big C עד לפיגוע הפצצה בחודש שעבר (במחירים מאוד תחרותיים). עם זאת, מאז הפתיחה המחודשת לפני שבועיים, אין אספקה. לצערי לצערי.
יש לי עץ דובדבן בגינה שלי כאן בתאילנד ליד פטאיה, אכן טעם משהו אחר אבל משובח. ולקטוף כל השנה.
פתרון, גדלו עצי דובדבן בחביות גדולות וכשמגיע הזמן לתקופת החורף, הכניסו אותם למקפיא איפשהו עם יזם ידידותי לכמה חודשים.
הצלחה
דובדבנים אדומים כהים גדולים ויפים ב-Nakhonratchasima באמבט מאקרו 450 גרם 198
במבצע כבר כמה שבועות
בינתיים, יחד עם האישה והבת, פינינו כ-10 מגשים
עכשיו יש עוד 3 מגשים ב-toj.
אין מושג מאיפה הם באים אבל הטעם לא פחות.
לטופס במרכז יש מדי פעם את הדובדבנים המוצעים.
לא זול, אבל משתלם וטעים מאוד.
הדובדבנים ב-Big C ב-Khon Kaen הם לרוב באיכות ירודה.
יש לי הרושם שהפרי בתצוגת הקירור לא נבדק באופן קבוע.
ובכן, מכיוון שאני בדרך כלל תמיד בתאילנד בעונת הדובדבנים, אני קונה דובדבנים טריים מהחקלאי שאני מזמין מראש (כי הם טריים מאוד מהעץ) ולוקח אותם לתאילנד. כך אני עדיין יכול ליהנות מדובדבנים בלגיים בתאילנד.
בעיר בנגקוק סין באמצע כביש Ywarat יש שוק דגים ופירות קטן.
מעולם לא ראינו דובדבנים כאלה גדולים, אבל מאוד יקר לשקית קטנה, אני חושב 250 גרם 800 באט. תהינו מי יכול להרשות לעצמו את זה. בגלל שהמשטרה מרוויחה שם טוב, כל האנשים עם עגלה היו צריכים לשלם כסף 300 באט וזה הרבה שאתה צריך להרוויח קודם. כמובן, כזרים, לא נגיד על זה כלום ולא נצלם. זה כל כך טיפשי.
דובדבנים אכן גדלים בצפון תאילנד.
"בדרך כלל ניתן למצוא את דובדבן הבר ההימלאיה בצפון תאילנד. בגלל הפרחים הוורודים שלה, כמה תאילנדים קוראים לזה סאקורה, אם כי מדובר במין אחר. העצים גדלים במטעי הכרוב לשעבר של חקלאי המונג, בתקווה להפוך אותם לאטרקציה עבור הפארק הלאומי".
גם ראיתי אותם פעם בגן במסעדה בנונג קאי.
https://www.istockphoto.com/th/photo/closeup-of-cherries-on-cherry-tree-cherries-of-thailand-gm1030466044-276086799
דובדבן הבר ההימלאיה או Prunus cerasoides על דואי אינתנון (CM) הם דובדבני נוי שנשתלו כדי למשוך תיירים.
עץ זה אינו מייצר דובדבנים אכילים, ולכן כמו אצל עצי פרי ושיחים רבים אחרים, הכפור חייב לעבור עליהם מדי שנה.
ניסיתי אותם פעמים רבות, אבל אני לא חושב שיש להם קשר לטעם של הדובדבנים המוכרים לנו מאירופה.
גרוע מכך, בעיניים עצומות לעולם לא תקבלו את הרעיון שאתם אוכלים דובדבנים מבחינת הטעם.
נולדתי כשאמא שלי קטפה דובדבנים. מאוחר יותר שכרתי בית ליד אמסטרדם עם עץ דובדבן בגינה. עכשיו אני גר בנוי פלובום עם עץ דובדבן בגינה.
אז הם אכן כאן.
יש סוחר בשוק של שלישי ושישי בסוי בקאו שמוכר דובדבנים אמריקאים מיובאים... הם נחמדים וגדולים ורעננים... על האדום מעט חמוץ הוא מבקש 500 טב"ש ועל הכהה 600 טב"ש לקילו... טעים...
בשבוע שעבר באוכטן היה לי מידע על גידול דובדבנים אצל מגדל דובדבנים, מאוד מעניין.
הסיפור שעצי דובדבן חייבים קודם כל להתקרר מקפיא הוא מיתוס, המגדל ציין שזה ממש לא הכרחי.
עצי דובדבן די חזקים ויכולים לעמוד בכל דבר.
כששאלתי אם אפשר לשתול עצי דובדבן בחום של תאילנד, הוא אמר שזה אכן אפשרי, אבל אי אפשר להשתמש בכל עץ דובדבן בשביל זה, יש כ-77 מינים.
במשתלות עצים בבטוואה יודעים בוודאות באילו מהן להשתמש, לדברי המגדל הזה.
אבל כן, איך משיגים עצים בתאילנד, זו בעיה אחרת.
לפעמים גם למכירה בשוק Soi Bokhouw דוכן ראשון ב-Seven Eleven לכיוון Pattaya Thai תמורת 200 באט.
דובדבנים לא יכולים לגדול בתאילנד, אפילו לא בחממות. הבעיה, שהעץ צריך לקפוא לאחר איבוד העלים שלו כדי לתת שוב פרי בשנה הבאה.
לפני 10 שנים הייתי עסוק בלהביא את העצים לתאילנד, אבל הסיפור של המגדל למעלה יעץ לי שלא.
כיום אתה רואה עצים שגדלים בעציץ, אולי שים את המיכל שלך במחסן קירור.
בשל האקלים בתאילנד, לא ניתן לגדל דובדבנים. הייתי עסוק, אבל קיבלתי את ההתנגדות: עץ הדובדבן צריך את החורף, במילים פשוטות הוא צריך להקפיא בחורף, כדי שיוכל לנבוט שוב באביב.
אז גם לא אפשרי בצפון תאילנד.