Guay Jub Nam Kon – מנות מהמטבח התאילנדי הוסבר

גואי ג'וב נאם קון (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), ניתן לבטא בצורה פונטית כ"gǔai jáb nám k̂ĥxn" = אטריות מגולגלות במרק 5 תבלינים. זוהי מנה תאילנדית בטוב טעם למי שאוהב מרק איטריות וגם מעולה להכנה בבית.

האם אתה אוהב לצאת מאזור הנוחות שלך בכל הקשור לאוכל? האם אתה מישהו שמגלה את המטבח המקומי בכל מסע חדש שאתה לוקח? אז הגיע הזמן שתכירו את Guay Jub Nam Kon, מתכון טעים מהמפורסמים מטבח תאילנדי.

מקור והיסטוריה

המטבח התאילנדי ידוע בפרופילי הטעם החריפים, המתוקים, החמוצים והאומאמי שלו. גואי ג'וב נאם קון אינו יוצא דופן. השם מתורגם ממש ל"אטריות אורז מגולגלות במרק", והמנה היא בחירה פופולרית בשווקי הרחוב ההומים של תאילנד. זו ארוחה שהוקירה במשך דורות, כאשר כל משפחה מביאה את הווריאציה הייחודית שלה למתכון.

מרכיבים ופרופיל טעמים

Guay Jub Nam Kon הוא מרק לבבי המורכב מתערובת מורכבת של טעמים ומרקמים. אטריות האורז המגולגלות יוצרות את הבסיס, שוחות במרק עשיר ומתובל. תמצאו גם נתחי חזיר, שום מטוגן קריספי, כוסברה טרייה ונבטי שעועית פריכים. פלפל צ'ילי, כוכב אניס, קינמון ורוטב סויה מספקים איזון פיקנטי, מתוק ומלוח שישמח את בלוטות הטעם שלכם.

מתכון ל-Guay Jub Nam Kon ל-4 אנשים

יש לכם טעם של Guay Jub Nam Kon? מדהים! הנה מתכון פשוט שמאפשר לכם להכין את המנה התאילנדי האותנטי הזה בבית. מה אתה צריך:

• 200 גרם אטריות אורז
• 300 גרם בשר חזיר רזה, פרוס דק
• 4 ביצים קשות
• 4 שיני שום, קצוצות
• כוכב אניס 2
• 1 מקל קינמון
• 2 כפות רוטב סויה
• ציר חזיר 1 ליטר
• חופן נבטי שעועית
• כוסברה טרייה, לקישוט
• פלפל צ'ילי, לפי הטעם

שיטת הכנה:

1. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים את השום עד להזהבה ופריכה. מניחים את השום בצד למועד מאוחר יותר.
2. באותה מחבת מטגנים את החזיר. כשהבשר שחום מוסיפים את הכוכב אניס, מקל הקינמון ורוטב הסויה. נותנים לזה להתבשל כמה דקות כדי שהטעמים יחדירו היטב לבשר.
3. כעת מוסיפים את ציר החזיר ומביאים לרתיחה. תן לזה להתבשל על אש נמוכה במשך 20 דקות.
4. בינתיים מבשלים את אטריות האורז לפי ההוראות שעל האריזה. אתה רוצה שהם יהיו אל דנטה, מכיוון שהם ימשיכו להתבשל במרק.
5. מוסיפים את הביצים הקשות למרק ונותנים להן להתחמם לזמן מה.
6. עכשיו הגיע הזמן להגיש את המנה. מחלקים את האטריות בין ארבע קערות ומצקת מעליהן את הציר, מוודאים שכולם מקבלים מנת חזיר וביצה.
7. סיימו כל צלחת עם חופן נבטי שעועית, קורט מהשום הפריך שהכנתם קודם וכמה ענפי כוסברה טרייה. האם אתה אוהב מעט תבלין? לאחר מכן מוסיפים כמה פלפלי צ'ילי קצוצים דק.

והוואי, הרגע הכנת מנה תאילנדית אותנטית ממש במטבח שלך! קחו רגע להתענג על ההרמוניה של הטעמים ומהנוחות של המרק החם.

בתיאבון!