Flandria, חנות צ'יפס בפטאיה
כמובן שתוכלו להזמין צ'יפס בכל מסעדה הולנדית או בלגית בפטאיה כחלק ממנת הבשר או הדגים שלכם והאיכות בדרך כלל טובה. אבל כבר כמה חודשים יש לנו כאן חנות צ'יפס בלגית אמיתית.
זה פלנדריה, בית הארחה/מסעדה וצ'יפס ב-Soi Buakhow בפינת Soi 21. זה בעצם כבר היה שם, ב-Soi LK Metro, אבל פטריק וחברתו טום עברו לבניין הגדול הזה ב-2012.
חנות השבבים היא החלק הקדמי בצד הרחוב. צ'יפס מטוגן בטיגון עמוק אמיתי, שלא ראיתי במקומות אחרים בתאילנד. יש מושב שבו אתה יכול לאכול את קונוס הצ'יפס שלך עם מאיו (70 באט) בזמן שאתה צופה בתנועה העמוסה של סוי בואהאו. אתה יכול גם, כמו שאנחנו רגילים, פשוט לטייל לאורך שלל החנויות, הברים וכו'.
מאחורי חנות השבבים נמצאת המסעדה, הפשוטה בעיצובה, עם מבחר מנות מערביות ותאילנדיות. אין תענוגות קולינריים של ממש, אבל האוכל מגיע במנות סבירות וטעים. קראתי לא מעט ביקורת על האיכות בפורום, אבל הביקורת הזו הייתה מלפני כ-6 חודשים וכנראה שמשהו השתפר, כי אכלתי שם טוב.
פריקדלן, קרוקטים תוצרת בית, כריכים, ארוחת בוקר טובה זמינה, אבל בחרתי במשהו אחר במהלך שני הביקורים האחרונים שלי. בסיפורו האחרון של יאן דקר "אוכל הולנדי בתאילנד" כבר ציינתי בתגובה שאכלתי עולש עם חזיר וגבינה בפעם הראשונה מזה שנים. הוא הוגש כקדירה, היה טעים, אבל לא לגמרי מוכן לפי הכללים "שלי". זה היה יותר כמו עולש עם בשר חזיר ברוטב גבינה. הרעיון שלי הוא לעטוף את ראשי העולש המולבנים בפרוסות דקות של בשר חזיר וגבינה ואז להכניס לתנור (ללא הפירה), רצוי עם גריל עליון, כדי שייווצר קרום יפה. בכל מקרה, הזיכרון של הולנד היה שם ונהניתי. בפעם השנייה בחרתי את הקציצות הבלגיות ברוטב עגבניות שמנמן עם צ'יפס. גם בחירה מצוינת, קציצות וצ'יפס טעימים, באיכות טובה.
לפלנדריה יש גם מספר חדרים להשכרה, ולפי התמונות באתר שלהם flandriaguesthouse.com, הפשטות היא המלך שם. כל החדרים שופצו וכל מה שצריך זמין. האתר לא מציג מחירים, אבל לדעת Soi Buakhow החדרים לא יהיו ממש יקרים.
בסך הכל, מומלץ מאוד לבקר ולאכול שם!
ניסיתי את הצ'יפס בפלנדריה מספר פעמים (באוקטובר, נובמבר וגם בדצמבר 2013) והטעם היה טוב ורוטב הצ'יפס מעולה!
רק הצ'יפס היה סופר רך ודי שמנוני. עכשיו אני לא יצרן שבבים, אבל אני חושב שהטמפרטורה של השומן הייתה נמוכה מדי. בפעם הראשונה הבעלים (האיש בתמונה) טיגן את הצ'יפס ובפעמים האחרות עובד תאילנדי. יש עוד מקום לשיפור לדעתי.
נו טוב, לאן נעלמו חנויות השבבים בבלגיה? אני חושב על זה בנוסטלגיה. זו שערורייה שהם נעלמו. סצנת רחוב שפשוט שייכת לבלגיה. פסל הפיפי הקטן והמוזר הזה בבריסל יישאר. תעלומה עבורי.
מנחה: התגובות חייבות להיות על תאילנד.
70 אמבטיה עבור צ'יפס? התאילנדים האלה אף פעם לא יכולים להרשות לעצמם את זה, נכון? האם הם מקבלים הנחה של 50% כפי שהם צריכים?
ובכל זאת, זה נשאר די יקר לתפוח אדמה מטוגן. ואז אני מעדיף לאכול תאילנדי, בשביל זה באתי. ואם אתה גר בתאילנד הרבה זמן, לא קשה להכין צ'יפס טעים בעצמך, נכון?
מה יעלה פריקנדל, 85 באט וספיישל 100 באט? זה כמעט יהיה יקר יותר מאשר כאן בהולנד עצמה..
אם אתם מבלים זמן רב בתאילנד, לפעמים מתחשק לכם לאכול משהו מארץ הולדתכם. צ'יפס פאקסקה. אתה יכול גם לטגן אותם בבית, אם אתה מוצא טיגון עמוק טוב ו... את תפוחי האדמה הנכונים! הם לא זולים, והאם 70 באט זה יקר: אחרי ששותים קצת בירה זה טעים ככה ואם אתה שותה בירה אתה שומר על הארנק?
הוא בלגי וקורא לצ'יפס שלו "צ'יפס". ראה את קטע המסעדות באתר שלו…..
זה מצער אותי, זה בכלל לא צ'יפס. זה נשלח לעולם כי אמריקאים בורים למדו להכיר צ'יפס בלגי במהלך השחרור, אבל לא היה להם מושג שהם בבלגיה.
עליך לחנך את התאילנדי בצורה נכונה ולהעביר את המידע הנכון במקום לאשר את ההמצאות הללו.
לעזאזל!
אכלתי שם באוקטובר והתאכזבתי מאוד, במיוחד אם אתם רגילים לחנויות צ'יפס בלגיות. לא בשבילי צ'יפס בבלגיה ואוכל תאילנדי בתאילנד
De gustibus et coloribus non disputandem est.
במסעדת הכוכבים הצרפתית Le Beaulieu @ Wireless Rd הוגש לאחרונה צ'יפס בלגי (!) עם סטייק וואגיו היפני. הוזמנו לשם בתחילת דצמבר עם החבר התאילנדי שלי על ידי חברים בלגים, יחד עם זוג צרפתי ואמריקאי. לפי ההסבר - בצרפתית מושלמת - מאת מאître d'hôtel הלאוטי, הצ'יפס נחתך בעבודת יד, עברו דרך מגבת, טוגנו מראש ב-120 מעלות בשמן בוטנים, אווררו ואז טויגן עוד יותר לצבע צהוב זהוב כהה ויפה. ב-160 מעלות. נעשה שימוש חוזר בשמן רק כמה פעמים. השותף שלנו לארוחת ערב האמריקאית לא אהב את הצ'יפס שלו, הוא חשב שהצ'יפס של מק דונלד טובים יותר. אפשר גם לטגן צ'יפס עד שהם קריספיים, כמעט כמו צ'יפס, ככה חברתי התאילנדי אוהבת את זה. אני מעדיף את הגרסה כפי שתוארה קודם לכן, היא עדיין יכולה להיות קרמית וטעימה כמו צ'יפס.
אבל אפשר לומר שהצ'יפס של פלנדריה לא טעים בכל פעם, אז חייב להיות לזה הסבר הגיוני או תאילנדי?
לא פחות טוב, הטום קה קאי לא אותו טעם בכל פעם בתאילנד...