Coco T.: מסעדה יוצאת דופן בהואה הין
קוקו טי היא לא המסעדה התאילנדית הממוצעת שלך בהואה הין. ראשית, הוא ממוקם במקום לא כל כך מובן מאליו, ב-Soi 80. זהו רחוב הברים הצעיר ביותר בהואה הין. ואז הצבע הכתום בולט, גם על הקירות וגם על השמשיות. הפנים נראה מלוטש ומודרני, עם מבטא תאילנדי רק פה ושם. לבסוף, המושבים נוחים מאוד. זה נחלתם של פאו סריסוקאי ובן זוגה לודוויק שולטה.
פאו סריסוקאי ביקרה את משפחתה בהאג ב-1990. כמו הרבה נשים תאילנדיות, היא עבדה לראשונה במסעדה תאילנדית. עם בעלה דאז, עברה פאו לארנהם, שם קיבלה עבודה במפעל שוקולד באלסט. במהלך משמרת הלילה נראה שהיה מעט מאוד אוכל לעובדים, בעוד פאו הביא מנות תאילנדיות טעימות מהבית. מה שהסתכם הוא שפאו בישלה גם את אלה עבור העובדים תמורת תשלום.
קוראים במזרח הולנד אולי מכירים את התוצאה: כולל המסעדות התאילנדיות המצליחות Sala Thai בארנהם ו-My Asia בווגנינגן. לפני עשר שנים עברה פאו להואה הין והחלה להשקיע בה בזהירות בנדל"ן. עם זאת, העניינים בהולנד דרשו את תשומת לבה והיא חזרה להולנד, שם לודוויק שולטה היה מעורב בפעילות העסקית. Lodewijk הוא מומחה לעסקים ובוגר אוניברסיטת Radboud בניימגן.
פאו שמח להשאיר לו את הפעילות העסקית. "בהולנד, הצוות עומד לפני הבוס. לא יכולתי לעבוד עם זה”, אומר פאו בהולנדית טובה. בתאילנד הדברים קצת שונים, היא יודעת מניסיון. מכיוון שלודוויק בקושי יכול להתמודד עם הרקע שלו כ'מנהל פיתוח עסקי' בהואה הין, הוא שמח לקחת על עצמו את תפקיד המארח ב-Coco T.. המסעדות בהולנד הושכרו כעת.
לעת עתה, בתפריט של קוקו טי יש יותר מנות תאילנדיות מאשר אירופאיות, כי השף פאו רוצה קודם כל לראות מה רוצים אורחים תאילנדים ואירופאים. "בתאילנד, רוב האירופאים רוצים לאכול בזול, בלי הרבה מהומה. בהולנד, האורחים באמת יוצאים לאכול בחוץ. קוקו טי פתוח פחות מחודש. אני יכול לעשות הכל, חוץ מחשבונאות”, אומר פאו וצוחק. זה ניכר מהמנות שהוצגו להפליא.
השאלה היחידה היא כמה זמן המסעדה יכולה להשאיר אותה מתעניינת. היא רוצה לבנות עוד מלון ומתחם דירות בהואה הין. זאת לקראת פרישתה. פאו (49) היא לא רק שף מוביל, אלא גם אשת עסקים.
מסעדה חדשה ונפלאה בהואה הין. בהחלט אוכל שם בסוף השנה הזו. נתראה אז פאו
זה נשאר רחוב שקשה להרוויח את הכסף שלך, מסעדות רבות לא הצליחו להגיע לשם.
אני מקווה שהפמליה תמשוך אורחים רבים" וכמובן איכות האוכל", כי זה באמת נראה נחמד לאכול ארוחת ערב עם בן הזוג.
בכל מקרה, דעות המבקרים חיוביות
אתה בהחלט תראה אותנו בסוף השנה הזו. אנחנו באים לראות אותך אוכל ומקווים ליהנות במסעדה שלך. בהצלחה.
אנו מאחלים לך בהצלחה עם המסעדה החדשה הזו ב-soi 80, אם האוכל יהיה נהדר כמו באסיה שלי בווגנינגן, הכל יהיה בסדר! נתראה בעוד חודש! שלום לשכנה צ'וסיטה! תיאו, טילי.
שלום תיאו וטילי,
תודה על תגובתך, ברכות ממני ומפאו ונתראה בהואה הין.
אפשר לספור על האצבעות את המסעדות בהואה הין שמצליחות, ההיצע גדול בהרבה מהביקוש. אני גר כאן כבר זמן מה ואני יכול לצטט הרבה דוגמאות של באים והולכים. בכל פעם שאני רואה מסעדה חדשה נפתחת, אני שואל את עצמי: כמה זמן היא תוכל להמשיך? יש לי הרושם שכל מי שיש לו קצת כסף רוצה להקים מסעדה. המסר הוא להיזהר. ל-Soi 80 יש בעיה גדולה: חניית המכונית שלך היא טרחה
זה לא חל רק על מסעדות בהואה הין... ראיתי גם כמה באות והולכות באזור שלי בשנה האחרונה (בין הואה הין לפרנבורי)..
זה יעבוד? בכל מקרה, סוי 80 ידועה... יש כמה מסעדות שהייתי בהן עם מכרים ונראה שהן מסתדרות.
חניה היא לא ממש בעיה במקרה של קוקו טי. המסעדה ממוקמת כ-50 מטר מהצומת עם כביש Phetkasem ו-20 מטר לכיוון הרמזור תמצאו חניה ענקית באותו צד. אם נצליח לעשות דלת בקיר שמפריד בין קוקו טי לחניון הזה, מרחק ההליכה יהיה כעשרה מטרים.
נחמד, קודם ה-Hof van Holland ועכשיו Coco T ב-Soi 80.
בהחלט נאכל שם כשנהיה שוב בהואה הין.
אני חושב ש-Soi 80 יהפוך לרחוב שבו תוכלו לשוחח בנוחות בהולנדית.
בהצלחה פול!
אכלנו שם ארוחת ערב אתמול.
טעים מאוד! אנשים נחמדים. מסעדה יפה!
לו ופאו, בהצלחה עם קוקו טי!!!! נרצה לבוא לאכול איתך ארוחת ערב בקוקו טי. אני חייב גם לברך אותך ולאחל לך מזל טוב מזפי, שהגיע לבקר אותך עם אנני באסיה שלי בוואגנינגן. אנמרי וניקו.