מתכונים תאילנדים: קארי ירוק עם עוף
קארי ירוק הוא מתכון תאילנדי מרכזי. השם נגזר מצבע המנה, שמקורו בצ'ילי ירוק. הקארי בדרך כלל חד יותר מהקארי האדום המתון יותר. המרכיבים - במיוחד הירקות - לא בהכרח קבועים מראש.
איך להימנע מהצד החד של המטבח התאילנדי?
במטבח התאילנדי הרב-תכליתי יש מספר מנות חריפות עד חדות מאוד בשל תוספת של פלפל צ'ילי אדום. לא כולם אוהבים את זה ויש אנשים שאפילו אלרגיים לפלפלים האלה. יש המון מנות תאילנדיות שאינן חדות, לכן חשוב לדעת כיצד להימנע מאותן מנות חדות.
Gai Pad Med Mamuang (עוף מוקפץ עם אגוזי קשיו) הוא לא מתאילנד במקור, אלא מסין. בתרגום להולנדית, המנה נקראה "קונג פאו קיפ". התאילנדי שינה את המנה רק במקום אחד: הבוטנים המקוריים הוחלפו באגוזי קשיו.
Yum Woon Sen, סלט נודלס חריף עם שרימפס
היום יש בתפריט סלט נודלס חריף עם שרימפס. אחד האהובים עלינו! האטריות סופגות את הטעמים הטעימים של הרוטב, שאפשר להכין פיקנטי כאוות נפשכם.
מסמאן קארי, תענוג אורגזמי לבלוטות הטעם (וידאו)
אי אפשר להפסיק לדבר על המטבח התאילנדי. המגוון העצום והמנות הטעימות תמיד מספקים הפתעות קולינריות.
10 המנות התאילנדיות המובילות
מובן מאליו שהמטבח התאילנדי טעים ומפורסם בעולם. האוכל טעים, מגוון, מזין ומוכן במהירות. אתה יכול לאכול ארוחה תאילנדית על השולחן תוך 20 דקות. שימושי בחיינו העמוסים.
המטבח התאילנדי המפורסם בעולם: מנות אזוריות (וידאו)
תאילנד מורכבת מבחינה גיאוגרפית מארבעה אזורים נפרדים: אזור המרכז, הצפון, הצפון מזרח (המכונה לעתים קרובות איסאן), והדרום. ארבעת האזורים הללו פיתחו מאכלים ייחודיים וייחודיים משלהם. אתה יכול לראות כמה דוגמאות לכך בסרטון זה.
ים נואה, סלט סטייק תאילנדי חריף
ים נואה הוא סלט חריף של סטייק בגריל עם רוטב של מיץ ליים, רוטב דגים, סוכר ופלפל צ'ילי בשם נאם יאם. הסלט מורכב מחסה, בצל אביבי ועשבי תיבול טריים ומוגש פושר. טופר מהמטבח התאילנדי, הפופולרי בקרב אנשים רבים.
מטבח תאילנדי: נאם פריק (סוג של סמבל תאילנדי)
נאם פריק הוא אולי החלק החשוב ביותר במטבח התאילנדי. זהו למעשה סוג של רוטב טבילה שהתאילנדים מכינים בעצמם ואוכלים כמעט עם כל מנה. ישנם סוגים רבים של נאם פריק, למעשה אפשר לדבר על סמבל תאילנדי כי פלפלי צ'ילי הם המרכיב העיקרי.
מרק אטריות קואי ג'אב, ארואי מאק!
אולי לא ידוע כמו פאד תאי אבל טעים מאוד זה מרק אטריות קואי ג'אב. אטריות האורז קצת שונות ממה שאתה רגיל, זה נראה כמו פסטה פנה. המרכיבים יכולים להשתנות, בדרך כלל משתמשים בבשר חזיר וביצים מבושלות.
חמשת מרקי הנודלס המובילים בתאילנד (וידאו)
מרק אטריות הוא חלק חשוב מהמטבח התאילנדי, אך מגיע במקור מסין. כפי שהשם אומר, המרכיב העיקרי הוא אטריות המוגשות במרק קל יחד עם מרכיבים נוספים.
אם אתה לא חובב אוכל תאילנדי חריף, יש הרבה אלטרנטיבות. קלאסיקה תאילנדית אמיתית היא Pad Preaw Wan או עוף מוקפץ ברוטב חמוץ מתוק.
איך להכין פאד תאי (וידאו)
המנה המפורסמת ביותר של המטבח התאילנדי היא ללא ספק פאד תאי. מנת הווק הזו הכוללת אטריות מטוגנות, ביצים, רוטב דגים, חומץ לבן, טופו, סוכר דקלים ופלפל צ'ילי פופולרית מאוד ובעיקר הבחירה המועדפת בקרב תיירים רבים.
זיכרונות קולינריים של סועד בורגונדי - אזור סביב צ'אנג מאי
בפוסט קודם דנתי בכמה מהמסעדות האהובות עלי בצ'אנג מאי ובסביבתה. היום אני רוצה שתגלו את האזור הרחב סביב בירת הצפון. אני אוהב להתחיל בצ'אנג דאו, כ-70 ק"מ צפונית לצ'אנג מאי.
זיכרונות קולינריים של סועד בורגונדי - איסאן
הדעות המובעות על Isaan בבלוג זה מגוונות בדיוק כמו בתאילנד עצמה. אין לי בעיה להודות שאני מעריץ של איסאן. לפני שנים כבר הופתעתי מהאופי השקט, הכפרי והמסורתי של האזור. אשתי היא איסאן עם שורשים חמרים ואנחנו גרים ליד המון שמהווה את הגבול בין בורירם לסורין.
גלה את תאילנד (16): התרבות התאילנדית
לפני שנדון בתרבות תאילנדית, כדאי להגדיר את המושג תרבות. תרבות מתייחסת לכל החברה בה אנשים חיים. זה כולל את הדרך שבה אנשים חושבים, מרגישים ומתנהגים, כמו גם את המסורות, הערכים, הנורמות, הסמלים והטקסים שהם חולקים. תרבות יכולה להתייחס גם להיבטים ספציפיים של החברה כמו אמנות, ספרות, מוזיקה, דת ושפה.
גלה את תאילנד (3): המטבח התאילנדי
המטבח התאילנדי מפורסם בעולם בזכות טעמיו הייחודיים ושילובי עשבי תיבול ותבלינים. המטבח התאילנדי מגוון מאוד, עם השפעות ממדינות אסיה אחרות כולל סין, הודו ולאוס, ויש לו מוניטין של שימוש בעשבי תיבול חריפים ושום. המטבח התאילנדי ידוע גם בזכות השימוש שלו בפירות וירקות טריים ובאפשרויות האוכל הרחוב הרבות שניתן למצוא בו.